En términos generales, la olla caliente es un método de cocción que utiliza una olla como recipiente, utiliza una fuente de calor para cocinar la olla y cocina los alimentos con agua o sopa. También puede referirse a la olla utilizada en este método de cocción. La característica es que puedes cocinarlo mientras comes, o la propia olla tiene la función de mantener el calor. Cuando comes, la comida aún está humeando y la sopa se integra. Platos similares se encuentran en todo el mundo, pero son especialmente populares principalmente en el este de Asia. La olla caliente ahora está relativamente caliente, picante y salada, aceitosa pero no grasosa, te hace sudar como la lluvia, muy abundante, alivia la depresión y deshumidifica, adecuada para el clima montañoso. Hoy en día, se ha convertido en Yuanyang Hotpot, que es picante y ligero, y todos pueden elegir lo que necesitan. Xianyi, ya sea joven o mayor, es la mejor en invierno. Los ingredientes típicos de la olla caliente incluyen una variedad de carnes, mariscos, verduras, productos de soya, champiñones, huevos y otros productos, cocinados en agua hirviendo o en el fondo de una olla especial para sopa. Algunas formas de comerlo incluyen mojarlo en condimentos y comerlo juntos. Los estofados chinos son coloridos, con cientos de tipos de ollas y varios sabores. La famosa olla caliente de Sichuan, picante y suave, es famosa en todo el mundo. El estofado de mariscos y el estofado de huesos de calcio de Guangdong son deliciosos y nada aburridos.
¿Qué cultura tiene la olla caliente?
La olla caliente, también conocida como sopa Gufeng en la antigüedad, debe su nombre al sonido de la comida al introducirse en el agua hirviendo. Es un alimento original en China con una larga historia. Según la investigación, la olla caliente existía en la dinastía Han del Este. En el poema "Darle al amigo Liu" de Bai Juyi en la dinastía Tang, la botella vieja tiene una línea verde y la estufa estática tiene un poco de rojo. Afuera el crepúsculo parece nieve. ¿Qué tal tomar una copa de vino adentro? Describe vívidamente la escena de comer estofado en ese momento. En la dinastía Song, comer estofado ya era muy común entre la gente. En "Receta de montaña" de Lin Hong de la dinastía Song del Sur, se presenta comer estofado con amigos. En la dinastía Yuan, la olla caliente se introdujo en Mongolia y se usaba para cocinar carne de res y cordero. Durante la dinastía Qing, la olla caliente no sólo era popular entre la gente, sino que también se convirtió en un famoso plato palaciego elaborado con faisanes y otras presas.