Medio cocido: similar a un bistec poco cocido, casi crudo en el medio con sangre.
Medio cocido: La superficie está cocida, pero todavía queda algo de sangre en el interior.
Medio crudo: las partes superior e inferior del bistec están cocidas, pero la mitad aún está cruda y el centro de la carne está rosado.
Medio cocido: mayoritariamente cocido, tierno y suave.
Medio cocido: el filete está completamente cocido, sin partes crudas.
La traducción china de "filete más crudo" en realidad se basa en el grado de cocción del filete, que se distingue por números impares. En países extranjeros, generalmente es necesario decir qué tan común es la frase en inglés correspondiente antes de que el camarero pueda entenderla.
A diferencia de la mayoría de los otros alimentos delicatessen, el bistec generalmente no se fríe hasta que esté completamente cocido, porque cuanto más larga es la carne, más tierna, jugosa y cocida, y más dura se vuelve. Si está completamente cocido, será difícil morderlo y se perderá la rica y deliciosa salsa. Por lo tanto, el punto de cocción del bistec suele ajustarse según las preferencias personales. Los filetes más comunes son medio cocidos y medio cocidos.