No es de extrañar que el tocino frito antes estuviera salado y difícil de morder. Resulta que falta este paso, es simple y efectivo
Tocino frito
Era la primera vez que frí tocino yo solo y estaba babeando hasta el final. Encuentra que el tocino es duro, salado y a pescado, lo cual no es lo mismo que el de los restaurantes. El sabor del interior es muy diferente. Más tarde, resumí mi experiencia y mis lecciones y me di cuenta de que freír tocino era solo un paso más. El tocino frito es salado, delicioso y suave, pero no duro. No grasoso, delicioso pero no duro
Aunque el tocino tiene un sabor salado único, la piel está seca y dura después de haber sido marinado y ahumado durante mucho tiempo. La carne contiene grandes cantidades de sal y nitritos. Por lo tanto, antes de freír el tocino, es mejor cocinarlo durante unos 10 minutos. Esto no solo suaviza la piel, sino que también elimina la mayor parte de la sal y los nitritos del tocino. No solo sabe mejor, sino que también es bueno para la salud humana. . El método de freír tocino tiene un sabor único y es salado pero no duro.
[Materiales]
Un trozo de tocino, un pimiento verde, dos pimientos rojos y dos ajetes.
[Condimento]
2 dientes de ajo, un trocito pequeño de jengibre, salsa de soja, azúcar y sal.
[Práctica]
1. Lavar todas las materias primas y reservar.
Todos los ingredientes
2. Vierta la cantidad adecuada de agua en la olla, agregue el tocino y cocine durante unos 10 minutos. Después de secarse y curarse durante mucho tiempo, el tocino tiene un sabor salado y duro. Si se fríe directamente quedará muy salado y difícil de morder. Así que hiérvelo durante 10 minutos antes de freírlo para hervir un poco de sal para ablandar el tocino y eliminar el olor a pescado del tocino. Esta es la clave del delicioso sabor de este platillo. Cocina el tocino durante 10 minutos antes de freírlo.
3. Saca el tocino cocido, déjalo enfriar un poco hasta que no esté caliente y córtalo en rodajas finas.
4. Cortar los pimientos verdes y los pimientos rojos por la mitad, quitarles las semillas y los tendones, para que tengan mejor sabor. Luego cambia el cuchillo y corta en trozos con forma de rombo. Utilice un cuchillo diagonal para cortar la parte blanca de los brotes de ajo en rodajas (esto facilita el sabor), corte las hojas en rodajas el jengibre y pique el ajo; Cortar todos los ingredientes y reservar.
5. Vierte aceite en la sartén caliente. Después de que el aceite esté caliente, agregue las rodajas de jengibre, el ajo picado y el tocino y saltee. Baje el fuego y saltee hasta que la grasa del tocino esté bien cocida y las rodajas de carne se adelgacen y se enrollen. Este paso consiste en sofreír la grasa de la parte grasa del tocino para que las rodajas de carne tengan un sabor fragante pero no grasoso. Mi tocino estaba muy fino. Si eres gordo, delgado o tienes mucha grasa, debes freír pacientemente la grasa de las rodajas de carne en este paso para que quede fragante pero no grasosa. Es necesario freír el aceite del tocino para que quede fragante.
6. Sofreír los pimientos verdes hasta que se rompan, luego añadir los ajetes, añadir un poco de salsa de soja y sal al gusto, añadir un poco de azúcar para refrescar, remover bien y luego apagar el fuego.
Debido a que el tocino en sí es salado y se le agrega salsa de soja, no agregues demasiada sal. Primero puedes probar el sabor salado antes de decidir si agregar sal. Además, agregue los brotes de ajo antes de cocinarlos, sofríalos durante unos segundos y luego apague el fuego. Esto hará que los brotes de ajo fritos tengan un sabor fragante y se vean bien. Retire los brotes de ajo y el tocino frito salado de la sartén antes de cocinar.
Resumen de consejos:
1. Hervir el tocino durante 10 minutos antes de freírlo, lo que puede ablandar rápidamente el tocino y eliminar el exceso de sal. Si se fríe directamente, quedará demasiado salado y tendrá un sabor seco y masticable.
El tocino contiene mucho aceite. Al freír tocino, asegúrese de freír pacientemente la carne grasa hasta que esté fragante pero no grasosa. Corta el tocino lo más fino posible para que sea más fácil de freír y tenga mejor sabor.
3. El tocino en sí tiene un sabor especial y no requiere demasiado condimento. El condimento más simple puede mantener y resaltar el sabor original del tocino.
El bacon frito de esta forma queda riquísimo y no queda duro. Este es un plato muy delicioso que se puede comer o beber.