Teriyaki significa asado en japonés, y "Yaki" significa barbacoa. El teriyaki generalmente se marina o se unta sobre la carne con salsa de soja, salsa de soja ligera, azúcar, vino de arroz, ajo, jugo de jengibre y otros condimentos, y luego se asa a la parrilla sobre carbón o en un horno. Después de hornear, generalmente quedará una capa de almíbar de color amarillo brillante y la superficie de la parrilla tendrá cierto brillo. El sabor del Zhao Shao suele ser dulce y salado, con un ligero aroma a caramelo y una textura crujiente.
El kabayaki se elabora recubriendo anguila y otros pescados u otros ingredientes con una salsa especial kabayaki y luego cociéndolos a fuego de carbón o en el horno. Los ingredientes de la salsa pusho suelen incluir salsa de soja, azúcar, moromi (un vino dulce japonés), vino de arroz y salsa de bonito. El kabayaki tiene un aspecto marrón oscuro después de hornearse y la salsa kabayaki le da a la carne o al pescado un rico sabor y aroma.
En resumen, el Zhaoshao se elabora asando carne con salsa especial Zhaoshao, que tiene un sabor ligeramente caramelizado; el Kabayaki se elabora utilizando una salsa Kabayaki especial para untar pescado u otros ingredientes asados a la parrilla para obtener un sabor más rico. Para los amantes de la comida japonesa, podrán experimentar diferentes sabores y texturas probando Shoyaki y Puyaki.