Ingredientes: 6 kg de agua, 5 gramos cada uno de fresas y cardamomo, 75 gramos de glutamato monosódico, 175 gramos de sal, salsa de soja, regaliz, Luo Han Guo, vino Shaoxing, sopa huesos, canela, granos de pimienta de Sichuan, agua de rosas, Nanjiang, clavo, azúcar de roca, salsa de pescado, limoncillo, hinojo, azúcar en rodajas, grasa de pollo, anís estrellado, piel de mandarina. ?
Método: Envolver todas las especias en bolsas de gasa o recipientes especiales, agregar los condimentos, llevar a ebullición a fuego alto y luego cocinar a fuego lento durante unas horas.
La comida estofada de Chaoshan es un plato tradicional local lleno de color, sabor y sabor. Pertenece a la cocina de Chaozhou en la cocina del sur de Fujian. El método de producción consiste en "guisar" más de una docena de especias naturales como azúcar moreno, agua, sal, pasta de frijoles (o salsa de soja), cebollas verdes, galanga, canela, anís estrellado e hinojo. Remojar patas de ganso, pato o cerdo, cuero cabelludo de cerdo, etc. Ponlo en una salmuera y déjalo marinar científicamente al fuego.