Cuando era niño, nunca había visto ostras. Mi casa está lejos del mar. En esa época, el transporte no estaba desarrollado y rara vez se comían mariscos. Si fuera un banquete en Dawei, habría un plato llamado "plato de salsa de ostras", que consistía en ostras secas, como descubrí más tarde. En definitiva, las ostras de las que otros hablan son, en mi opinión, algo raro. Después de la escuela, el libro de texto chino "My Uncle Yule" contiene una descripción de cómo comer ostras: "sostenga las ostras con un pañuelo pequeño y estire ligeramente la cabeza hacia adelante para evitar manchar la bata; luego mueva la boca un poco más rápido y luego vierta el jugo, respíralo y arroja la concha de la ostra al mar "Leí este pasaje muchas veces, y lo maravilloso de las ostras se volvió cada vez más atractivo para mí.
No sabía que las ostras eran tan famosas en Zhanjiang hasta que fui a la ciudad de Zhanjiang a estudiar. Las ostras de Zhanjiang tienen una larga historia. Su Dongpo fue degradado a Hainan durante la dinastía Song. Mientras pasaba por la península de Leizhou, probó deliciosas ostras. Una vez le escribió a su hermano Su Che, diciéndole: "Si no se lo cuentas a los literatos coreanos, también podrías intentar trasladarte al sur para probar su sabor. La carne deliciosa, deliciosa, grasa y suave es la característica". de ostras de Zhanjiang. Cada año, cuando llega la temporada de recolección de ostras, atrae a los comensales. Desde las ostras a la parrilla con mostaza y ajo en los puestos de comida del mercado, hasta las ostras a la parrilla con queso, el guiso de ostras grasos y las ostras fritas en los bulliciosos restaurantes... Las ostras de Zhanjiang se han ganado el aplauso de miles de comensales por su deliciosa calidad.
Recordando mis días de estudiante, la calle de bocadillos frente a la escuela y el puesto de barbacoa de ostras con ajo se llenaron de gente tan pronto como terminó la clase, y el fragante humo de la barbacoa hizo que la gente salivara. El dueño del puesto es un tío de mediana edad, local, entusiasta y le encanta bromear. Sus ostras son asequibles y deliciosas. Cuestan un yuan cada una y hay dos o tres ostras grandes. Cada persona puede disfrutar de una gran comida por sólo una docena de yuanes. Después de clase en invierno, comer ostras a la parrilla con tres o dos compañeros es lo más feliz. Ostras suaves y deliciosas, agrega salsa de ají con ajo o mojalas en un poco de mostaza, bocado a bocado. La salsa de ostras es fresca y suave, y el condimento de ajo adecuado estimula las papilas gustativas. Una sensación maravillosa subirá por la garganta y una sensación instantánea de felicidad se desbordará.
En aquella época, mi conocimiento de las ostras se centraba únicamente en su delicia. En otras palabras, sabía comer ostras, pero no cómo crecían. Después de graduarse, se quedó en Zhanjiang para trabajar. Cada día festivo, a menudo paso el rato en la playa y me doy cuenta de que las ostras son delicias que cuesta mucho conseguir. No es como el pescado y los camarones. Si encuentra una lista de lavandería, obtendrá una lista de lavandería. Ostra, su concha es dura y gruesa, y el trozo de carne de ostra que disfrutamos es tan secreto y raro como la perla en la concha de la almeja. Hay muchos tipos de ostras y las ostras silvestres viven en las rocas del mar. Desde fuera parece una piedra pesada y fea que parece mimetizarse con el arrecife. Las personas que no entienden no saben que en su interior se esconden unas deliciosas ostras. También hay rocas a la orilla del mar, solo ostras. Cada vez que baja la marea, las mujeres, los niños y las niñas del pueblo se reúnen en pequeños grupos y se abrazan. ? Cabeza, barra de hierro, ir a la playa a remover piedras, golpear conchas para conseguir ostras. Sus rostros estaban ennegrecidos por la brisa del mar, pero todos eran fuertes y ágiles. Trabajaron duro durante mucho tiempo y obtuvieron una cosecha excelente.
Escuché que Guandu, Zhanjiang, es rico en ostras y que son particularmente gordas. Fuimos a comprarlo hace algún tiempo. Esto refrescó mi comprensión de las ostras. Hay tantas ostras en Guandu. Las ostras recién colocadas en su concha están apiladas tan alto como una montaña. Desde la distancia, parecen un montón de escombros, ¡pero los platos más deliciosos están escondidos en su interior! A la hora de comer marisco lo más importante es su “frescura”, y lo mismo ocurre con las ostras. Por lo tanto, las ostras deben procesarse rápidamente después de ser capturadas. ¿Cómo abrir ostras? ¡Si lo hiciéramos nosotros mismos, probablemente no podríamos abrir unos cuantos kilogramos de carne de ostra en medio día! Abrir ostras es muy hábil. Romperla bruscamente destruirá la estructura de la ostra, lo que hará que no pueda absorber agua y muera rápidamente.
Dicho esto, tengo que admirar a esas mujeres que se encargan de abrir las conchas de las ostras. Se sentaron en pequeños bancos, usaron guantes para abrir ostras, sostuvieron las ostras en la plataforma con la mano izquierda y una herramienta para picar ostras en la mano derecha. Primero, hicieron una muesca debajo de la concha de la ostra, luego usaron la ostra para hacer palanca en la punta de la lanza y la concha se abrió. Luego, usa la punta de un cuchillo para separar la carne y la concha de la ostra, y una ostra blanca y regordeta estará lista. Son extremadamente hábiles, a veces sin siquiera mirar. Pueden hablar de sus familias después de abrir las ostras. ¡Se necesita mucho trabajo para llegar a ser competente! No puedo evitar pensar: ¡Cada ostra que disfrutamos no es solo un regalo del océano, sino también un agradecimiento a los trabajadores por su arduo trabajo!
Compramos ostras con satisfacción. En el camino de regreso vimos montones en la Bahía de Guandu.
Después de preguntar, descubrí que era una pila de ostras, un dispositivo para cultivar ostras. Hoy en día, la tecnología de cría de ostras es cada vez más avanzada y la calidad de las ostras es cada vez mejor. Bajo el sol poniente, la tranquila superficie del mar brillaba y las sombras de los montones de ostras se alargaban. El paisaje aquí es hermoso y los productos ricos, especialmente las ostras regordetas, ¡lo que hace feliz a la gente con solo pensarlo! No pude evitar llamar a mis amigos que estaban lejos: Hace mucho que no nos vemos. ¡Ven a Zhanjiang a comer ostras!