Generalmente, el método de conservación del vino no es más que la temperatura y la humedad, pero la conservación del sake requiere más atención al efecto protector de la luz, porque la exposición a la luz es el enemigo natural del sake. sólo tiene miedo a la luz solar, sino también a la exposición prolongada a lámparas fluorescentes. También cambiará la calidad del vino. Si se utiliza una lámpara fluorescente para iluminar el sake continuamente durante 2 a 3 horas, no sólo se puede ver a simple vista el cambio de color del sake, sino que a veces incluso emite un olor especial llamado "olor a luz solar".
Para evitar que la luz afecte a la calidad y el sabor del sake, lo mejor es guardar el sake comprado fuera de la luz solar. Las botellas de vino comunes en el mercado están diseñadas en su mayoría en marrón oscuro o turquesa con un mejor efecto de protección contra la luz. El propósito es evitar que la luz dañe el sake.
Datos ampliados
Entre las marcas de sake, la palabra “auténtico” es la más común. Según las estadísticas de la Asociación de la Industria del Sake de Japón, hay más de 130 marcas de sake registradas con la palabra "auténtico".
Sin embargo, el "auténtico" en el nombre del sake no tiene nada que ver con el significado auténtico en chino. La explicación correcta debería ser: sake de marca. Se dice que durante el período Edo de Japón (1603-1867), un comerciante de vinos japonés se inspiró en el nombre "Rinji Masamune" del budismo zen para nombrar el sake. Debido a que la pronunciación de "Masam" y "Sake" es la misma en japonés, ambos se pronuncian como "Sake". Por eso los comerciantes de vino adoptaron la palabra "auténtico" como nombre de su vino.
En 1882, con la promulgación del "Reglamento de Marcas Registradas" del gobierno japonés, la palabra "auténtico" se solicitó oficialmente como marca registrada. En ese momento, varios fabricantes solicitaron "auténtico" como marca registrada, pero debido a que esta palabra era una "palabra genérica", no fue aceptada.
Chu Xiangweng del Reino de Ghana, un auténtico heredero de crisantemos de octava generación, se inspiró inmediatamente cuando vio accidentalmente el "crisantemo". Entonces, llamó a su marca "Chrysanthemum" y se formó la marca "Chrysanthemum Authentic". (PD: si está interesado en viajar a Japón, puede ir al "Chrysanthemum Masamune Brewing Memorial Hall" en la ciudad de Kobe).
Las marcas famosas de sake japonés incluyen Gekkeikan, Hakuo, Lily y Shenghe Dahe. Los productos de alta calidad incluyen Laurel Crown, Sakura Masamune, Dakan, Baiying, Songzhumei y Lanxiu.
Enciclopedia Baidu-Sake (sake japonés)