Cómo hacer que la sopa de arroz de cazuela sea más fragante
Cómo hacer que la sopa de arroz de cazuela sea más fragante. El arroz de cazuela, también llamado arroz de cazuela de barro, es un manjar popular en Guangdong. Su preparación es relativamente sencilla. Lo más importante es lavar bien el arroz, luego meterlo en una bolsa, añadir una cantidad adecuada de agua y primero. el arroz se cocina hasta las siete cocciones, entonces, ¿cómo se puede hacer más fragante la sopa de arroz de olla de barro? Cómo hacer que la sopa de arroz de barro sea más fragante 1
Para la salsa de arroz de barro, use 100 g de salsa de soja ligera, 25 g de aceite de sésamo, 25 g de azúcar, 50 g de salsa de ostras, luego agregue un poco sal y 50 g de aceite de sésamo. Revuelva el agua uniformemente. También puedes utilizar caldo en lugar de agua para hacer la sopa de arroz de cazuela, lo que le dará un sabor más fresco. La salsa se cuece en la cazuela de arroz y se vierte directamente sobre el arroz.
¿Cómo preparar la salsa para arroz de cazuela?
La salsa para arroz de cazuela se elabora a base de salsa de soja clara, salsa de soja oscura, salsa de ostras, azúcar blanca y aceite de sésamo como principal Materias primas Algunas recetas agregan condimentos terminados como Weijixian, pero personalmente creo que esto no es necesario.
Es mejor usar vino blanco para cocinar la sopa para la salsa de arroz Claypot para obtener un sabor más auténtico. Simplemente elija vino blanco común a 38 grados. Vino blanco de concentración. El método de condimento para agregar vino blanco es: 2 cucharadas de salsa de soja clara, 1 cucharada de salsa de soja oscura, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de azúcar blanca, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de vino blanco. Olla y calentar a fuego lento hasta que el azúcar se derrita por completo. Solo úsalo como repuesto.
Cómo preparar salsa de arroz de cazuela sencilla
Podemos utilizar 2 cucharadas de salsa de soja especial haitiana, media cucharada de salsa de soja oscura, una pequeña cantidad de azúcar blanca y una cantidad adecuada de aceite de sésamo, 2-3 cucharadas de agua hervida fría, 2 cucharadas de salsa de soja de pescado y unas gotas de salsa de pescado. Esta también es una forma de preparar la salsa. Para hacer, utilice las salsas que se han preparado en el mercado y licúelas directamente. El índice de error es extremadamente bajo. Cómo hacer que la sopa de arroz Claypot sea más fragante 2
Salsa de arroz Claypot 1 - pasta de sésamo
Ingredientes
30 CC de agua, 1 cucharadita de pasta de sésamo, mantequilla de maní 1 /2 cucharadita, 1/2 cucharadita de ajo picado, 1 cucharadita de salsa de soja, 1/4 cucharadita de glutamato monosódico, 1/2 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de vinagre balsámico
Método
1. Tomar a En un bol, agregue las semillas de sésamo y la mantequilla de maní, divida el agua en el bol en tres partes y mezcle la mantequilla de sésamo y la mantequilla de maní de manera uniforme.
2. Lavar los ajos, pelarlos y triturarlos hasta convertirlos en puré para su posterior uso.
3. Añade el ajo picado y otros condimentos del método 2 al bol del método 1, revuelve y mezcla.
Salsa de Arroz Claypot 2 - Mantequilla de Cacahuete
Ingredientes
150g de cacahuetes, 28g de mantequilla, 14g de aceite para ensalada, 3g de sal, 7g de azúcar
Método
1. Freír lentamente los cacahuetes a fuego lento hasta que estén fragantes
2. Pelar los cacahuetes y reservar
3. Ponerlos en el triturador taza de la batidora y revuélvelo hasta obtener un puré
4. Añade al recipiente la mantequilla, la sal y el azúcar
5. Bátelo con unas varillas
6. Agrega el aceite de ensalada y revuelve uniformemente con un batidor
7. Vierte el puré de maní revuelto
8. Revuelve uniformemente con un batidor
9. Pon el mantequilla de maní en una botella y verifique que todavía esté relativamente fina
10. Después de refrigerarla, se solidificará
Salsa de arroz Claypot 3 - tofu fermentado
Ingredientes
1 trozo de tofu añejo, 1 cucharadita de sal & #40; TSB & #41;, granos de pimienta de Sichuan, unas hojuelas de chile
Método
1. Coger un trozo de tofu viejo, cortarlo en trozos pequeños, ponerlo en una vaporera y cocinarlo al vapor a fuego alto durante 15 minutos.
2. Coloca un TISSUE PATER limpio en la caja de papel y coloca el tofu al vapor sobre el TISSUE PATER.
3. Cierra la tapa del cartón y colócalo en un lugar cálido sin luz solar directa durante 3-5 días. La superficie del tofu se volverá ligeramente anaranjada y tendrá una fina pelusa.
4. Poner el tofu en una botella lavada.
5. Sofreír los granos de pimienta, las hojuelas de chile y la sal a fuego lento hasta que estén fragantes, agregar aproximadamente 1 taza de agua y llevar a ebullición.
6. Después de enfriar, vierte el tofu en la botella, cierra bien la tapa y guárdalo en el refrigerador durante aproximadamente una semana antes de comerlo.
Salsa Condimentada De Arroz Claypot 4 - Aceite De Camarones
Introducción a la receta Se puede utilizar para hacer tofu, platos fríos, encurtidos, etc.
Materiales
Cabezas de gambas, aceite de soja
Elaboración
1. Poner aceite en la olla, añadir las cabezas de gambas y empezar a freír .
2. Solo espera hasta que se ponga rojo, los camarones y el aceite.
3. Cuantas cabezas de gambas se pueden poner en la botella. El resto lo puede comer mi marido con vino. whee.
Salsa de arroz Claypot 5 - vino de cocción
Ingredientes
100 gramos de color caramelo, 100 gramos de jugo de arroz glutinoso, 200 gramos de agua, 10 gramos de vino blanco, 1/4 cucharadita de sal
Método
1. Primero haga el color caramelo: ponga 100 gramos de azúcar blanca en una olla de leche y hervir a fuego lento hasta que forme espuma. Cuando se dore, verter inmediatamente 100 gramos de agua hirviendo, remover uniformemente, cocinar un rato, apagar el fuego y dejar enfriar. (La imagen 2 muestra el color caramelo preparado)
2. Tomar 100 gramos de jugo del arroz glutinoso fermentado casero, filtrarlo y reservar. Agregar 200 gramos de agua y sal, mezclar bien y llevar a ebullición. hervir, luego dejar enfriar y reservar.
3. Mezclar uniformemente el color caramelo preparado, el agua salada, el jugo de arroz glutinoso fermentado y el vino blanco, ponerlo en un recipiente, taparlo y dejar reposar durante la noche. Aclare el vino de arroz y póngalo en el recipiente esterilizado. Simplemente póngalo en la botella. Cómo hacer que la sopa de arroz de cazuela sea más fragante 3
1. Salsa picante
Receta (preparar 20 platos)
30 gramos de aceite de pimienta roja ( o 100 gramos de aceite rojo), 20 gramos de pimienta en polvo, 30 gramos de salsa de soja roja (si es necesario diluir la salsa de soja oscura con agua), 30 gramos de sal refinada, 20 gramos de glutamato monosódico (molido), 30 gramos de azúcar blanca, 50 gramos de vino para cocinar, 20 gramos de jengibre molido, pequeño Mezcle aceite de sésamo y otros condimentos con 750 gramos de agua hirviendo (o sopa fresca).
Instrucciones de Preparación
Esta receta tiene un sabor fuerte, picante, salado, ligeramente dulce y pertenece al sabor de Sichuan. Se puede convertir en una salsa para verter sobre platos fríos, o los condimentos anteriores se pueden mezclar directamente con callos desmenuzados, carne de res estofada, etc. Este tipo de sabor requiere aceite rojo más espeso y pimienta en polvo (o aceite de pimienta).
2. Salsa de aceite rojo
Receta (preparar 20 platos)
100 gramos de aceite rojo, 50 gramos de salsa de soja, 20 gramos de glutamato monosódico, 30 gramos de azúcar, 75 gramos de vino para cocinar, 50 gramos de puré de ajo, unos 20 gramos de sal refinada, 20 gramos de jengibre picado, 15 gramos de cinco especias en polvo y otros condimentos más 750 gramos de agua hirviendo (o sopa fresca) .
Instrucciones de preparación
Esta receta pertenece al sabor de Sichuan, con un sabor salado y picante como sabor principal, un sabor a aceite rojo más pesado y un sabor ligeramente dulce. Se puede convertir en una salsa para verter sobre platos fríos o se puede mezclar directamente con platos fríos, como rodajas de ternera estofadas y rodajas de pulmón de pareja.
3. Salsa cinco sabores
Receta (preparar 30 platos)
10 gramos de anís estrellado, 5 gramos de canela , 2 gramos de clavo, 2 gramos de fruta de hierba, 2 gramos de regaliz, 2 gramos de hojas de laurel, 2 gramos de amomum villosum, 2 gramos de kaempferol, 3 gramos de comino, unos 20 gramos de sal refinada, 50 gramos de vino de cocina , 50 gramos de salsa de soja, 10 gramos de azúcar, 10 gramos de glutamato monosódico, 20 gramos de jengibre picado, 100 gramos de aceite de sésamo, etc.
Método de preparación
Agregar las especias anteriores a 1200 gramos de agua o sopa fresca, hervir a fuego lento durante 5 minutos, agregar los condimentos y verter en un recipiente, sellar el jugo con aceite de sésamo y cocine a fuego lento durante 15. Listo para usar en minutos.
Instrucciones de preparación
Esta receta se basa principalmente en el sabor salado y umami de cinco especias. Se puede verter directamente sobre los platos fríos cortados, o se pueden quitar los restos de especias y. El jugo se puede mezclar directamente con las verduras estofadas, además, se puede agregar una cantidad adecuada de aceite rojo. Generalmente indicado para mezclar carnes y productos estofados.
4. Salsa Bangbang
Receta (preparar 15 platos)
50 gramos de pasta de sésamo, 100 gramos de salsa de soja light, 50 gramos de vinagre blanco, 20 gramos de sal refinada, 30 gramos de aceite rojo, 5 gramos de cebolla verde picada, 15 gramos de glutamato monosódico, 20 gramos de aceite de sésamo, 10 gramos de aceite de pimienta y 10 gramos de azúcar.
Método de preparación
Ponga los condimentos anteriores en los platos y mezcle bien. Si el sabor es demasiado fuerte, agregue cantidades adecuadas de agua, mezcle bien y vierta en platos fríos o mezcle en trozos. callos o pollo ya está.
Instrucciones de preparación
La barra tiene un sabor similar a un sabor extraño, y se caracteriza por un sabor ligeramente fuerte a salsa de sésamo. Se puede mezclar con pollo desmenuzado, callos desmenuzados, carne blanca, etc. Tiene un sabor picante, agridulce.
5. Pasta de ajo
Receta (preparar 30 platos)
250 gramos de pasta de ajo, 50 gramos de sal refinada, 50 gramos de glutamato monosódico, 30 gramos de azúcar, 50 gramos de vino para cocinar, 20 gramos de pimienta blanca, 100 gramos de aceite para ensalada y 50 gramos de aceite de sésamo.
Método de preparación
Agregue los condimentos anteriores a 750 gramos de sopa clara o agua hervida fría y revuelva uniformemente, luego agregue aceite para ensalada y aceite de sésamo y mezcle bien.
Instrucciones de preparación: El jugo de esta receta se puede verter directamente sobre el pollo desmenuzado, los callos desmenuzados, la carne blanca mixta y otros platos fríos del plato, o se pueden mezclar las materias primas y luego ponerlo. en el plato. La salsa de ajo se utiliza generalmente en platos fríos hervidos, por lo que no se utiliza salsa de soja. Su sabor se caracteriza por un rico aroma a ajo y un sabor salado y refrescante.
6. Salsa de tomate
Receta (preparar 20 platos)
200 gramos de salsa de tomate, 300 gramos de azúcar blanca, 15 gramos de sal refinada, 50 gramos de vinagre blanco, 30 gramos de ajo picado, 10 gramos de jengibre picado y 200 gramos de aceite para ensalada.
Método de preparación
Calentar el aceite de ensalada en una sartén, añadir el ajo picado y la pasta de tomate y sofreír hasta que esté fragante, luego añadir 500 g de agua y por encima y sofreír uniformemente. .
Instrucciones de preparación
Esta salsa de tomate se puede verter sobre pescado desmenuzado, lomo y otros platos fríos desmenuzados. Para castañas de agua, tiras de pescado, tiras de raíz de loto, sofreír la materia prima antes de añadirla. Sofreír el jugo de tomate con la salsa de tomate en la olla para agregar sabor. No espese la salsa durante la fritura. El jugo de tomate debe usarse para espesar la salsa. El sabor es ácido, dulce y a ajo.
7. Jugo de cáscara de mandarina
Receta (preparar 30 platos)
50 gramos de cáscara de mandarina, 20 gramos de cáscara seca triturada pimienta, 15 gramos de granos de pimienta picados, 15 gramos de anís estrellado picado, 30 gramos de sal refinada, 15 gramos de azúcar, 30 gramos de vino para cocinar, 15 gramos de rodajas de jengibre, 15 gramos de cebolletas blancas y 100 gramos de aceite rojo .
Preparación
Picamos la piel de mandarina en trozos finos, la ponemos en una olla con las especias anteriores y la sofreímos brevemente, luego añadimos 750 gramos de agua y llevamos a ebullición. Vierta la marinada en un recipiente y vierta el aceite rojo, cocine a fuego lento durante 30 minutos y retire el residuo.
Instrucciones de preparación
Este jugo se puede mezclar directamente o verter en los platos fríos en el plato. Los platos fríos como la ternera con piel de mandarina y los callos blancos con piel de mandarina se pueden cocinar directamente en la olla para recoger el jugo y el sabor, pero tenga cuidado de sofreír el olor a aceite rojo. Las características del sabor son picantes y deliciosas, con un fuerte sabor a cáscara de mandarina.
8. Salsa agridulce
Receta (preparar 15 platos)
250 gramos de azúcar blanca, 150 gramos de vinagre rojo de Zhejiang, 8 gramos de vinagre refinado sal, 20 gramos de ajo picado, 10 gramos de jengibre picado, 10 gramos de salsa de soja, 50 gramos de aceite para ensalada y 50 gramos de aceite de sésamo.
Método de preparación
A los condimentos anteriores se le añaden 250 gramos de agua y se hierve en una olla, luego se vierte un poco de aceite de sésamo y se sirve.
Instrucciones de preparación
Esta salsa agridulce se suele utilizar para huesos asados con azúcar, pescado ahumado, etc. en platos fríos. Generalmente la materia prima encurtida se fríe y luego se cuece. en una olla con salsa agridulce agrega la marinada en el medio y vierte el jugo al servir. La salsa agridulce debe quedar una textura espesa al hervir en la olla.
9. Zumo de jengibre
Receta (preparar 20 platos)
250 gramos de jengibre pelado, 100 gramos de vinagre blanco, 50 gramos de sal refinada, 15 gramos de pimienta blanca, 25 gramos de glutamato monosódico, 100 gramos de aceite para ensalada y 50 gramos de aceite de sésamo.
Método de preparación
Pique el jengibre limpio en jengibre picado, agregue 750 gramos de agua hervida fría o más del condimento, revuélvalo con el jugo de jengibre y luego agregue aceite para ensalada y aceite de sésamo. para servir.
Instrucciones de preparación
Lo mejor es mezclar este jugo de jengibre con el jugo de puré en una licuadora. Si quieres verter platos fríos, solo puedes usar su jugo, como mezclar. tiras de pollo, tiras de callos, etc. Las tiras bucales, etc., se pueden mezclar uniformemente con pasta de jengibre. El perfil de sabor se caracteriza por un sabor refrescante y ligeramente picante.
10. Zumo
Receta (preparar 15 platos)
100 gramos de mermelada, 200 gramos de malvavisco, 50 gramos de vinagre blanco, 50 gramos de ácido gramos de salsa de ciruela, 5 gramos de sal refinada, 1 gramo de esencia de limón.
Método de preparación
Añade un poco de bebida de zumo a los ingredientes anteriores y mezcla uniformemente. Si lo mezclas con frutas cortadas en cubitos, no es necesario agregar bebidas de jugo, porque las frutas son permeables al agua. Por ejemplo, al hacer bolas de pescado, puntas de pescado, carne cortada en cubitos y otros platos fríos, las materias primas se pueden rebozar y freír, y luego se puede recoger el jugo en la olla.
Instrucciones de preparación
El saborizante de jugo se usa a menudo en platos fríos de primavera y verano, y se elabora principalmente en pepinos de frutas sin sabor a pescado. Generalmente, no se agrega ajo picado si es necesario. Haga bolas de pescado ricas en jugo. Puede agregar jengibre picado adecuadamente a las puntas de pescado, etc. Las características del sabor son agridulces, antigrasas y un rico aroma afrutado.