Según los registros, hace ya 2.000 años, Zhang Lu reclamó el trono de Hanning, fue derrotado y se trasladó al sur, a Bazhong. Al pasar por Hongmiaotang en Hanzhong, la gente de Hanzhong lo entretuvo con tocino de alta calidad. También se dice que en el año 26 del reinado del emperador Guangxu de la dinastía Qing, la emperatriz viuda Cixi se refugió en Xi'an con el emperador Guangxu, y los funcionarios locales en el sur de Shaanxi pagaron tributo al tocino para su uso real. Cixi se llenó de elogios después de comérselo. La costumbre tradicional de procesar y preparar tocino no sólo es antigua, sino también universal.
Cada diciembre, antes de las "nevadas ligeras" y el "comienzo de la primavera", todos los hogares matan cerdos y ovejas. A excepción de la carne fresca, que es suficiente para el Año Nuevo, el resto se marina con sal fresca y se mezcla con una determinada proporción de granos de pimienta, anís estrellado, canela, clavo y otras especias. Después de 7 a 15 días, cuélgalo con una cuerda de hoja de palma y déjalo secar con agua para hacerlo.
Elija ramas de ciprés, corteza de caña de azúcar, corteza de toon chino o leña para ahumarlas y tostarlas lentamente, y luego colgarlas y ahumarlas lentamente con fuegos artificiales. O cuélguelo en la parte superior de una estufa de leña, o cuélguelo en un horno de leña y fúmelo lentamente con fuegos artificiales.
Los bosques y pastos en la región occidental son abundantes y casi todos los hogares queman leña para cocinar o calentarse, lo cual es una condición favorable para el tocino. Incluso la gente de la ciudad no mata cerdos ni ovejas, pero cada diciembre deben elegir la mejor carne de cerdo blanca del mercado, grasa o magra, comprarla, marinarla en casa como de costumbre, ahumar unas lonchas de tocino, probar el tocino. .
Si no quemamos leña en casa, pedimos a familiares y amigos del campo que fumen unas cuantas ramitas.
2. Historia, cultura e historias El tocino es una especialidad de Hubei, Sichuan, Hunan, Jiangxi, Guizhou y Shaanxi, con una historia de miles de años.
Según los registros, hace más de 2.000 años, Zhang Lu reclamó el trono de Hanning, fue derrotado y se trasladó al sur, a Bazhong. Al pasar por Hongmiaotang en Hanzhong, la gente de Hanzhong lo entretuvo con tocino de alta calidad. También se dice que en el año 26 del reinado del emperador Guangxu de la dinastía Qing, la emperatriz viuda Cixi se refugió en Xi'an con el emperador Guangxu, y los funcionarios locales en el sur de Shaanxi pagaron tributo al tocino para su uso real. Cixi se llenó de elogios después de comérselo. La costumbre tradicional de procesar y preparar tocino no sólo es antigua, sino también universal.
Cada diciembre, antes de las "nevadas ligeras" y el "comienzo de la primavera", todos los hogares matan cerdos y ovejas. A excepción de la carne fresca, que es suficiente para el Año Nuevo, el resto se marina con sal fresca y se mezcla con una determinada proporción de granos de pimienta, anís estrellado, canela, clavo y otras especias. Después de 7 a 15 días, cuélgalo con una cuerda de hoja de palma, escurre agua seca y listo.
Elija ramas de ciprés, corteza de caña de azúcar, corteza de toon chino o leña para ahumarlas y tostarlas lentamente, y luego colgarlas y ahumarlas lentamente con fuegos artificiales. O cuélguelo en la parte superior de una estufa de leña, o cuélguelo en un horno de leña y fúmelo lentamente con fuegos artificiales.
Los bosques y pastos en la región occidental son abundantes y casi todos los hogares queman leña para cocinar o calentarse, lo cual es una condición favorable para el tocino. Incluso la gente de la ciudad no mata cerdos ni ovejas, pero cada diciembre deben elegir la mejor carne de cerdo blanca del mercado, grasa o magra, comprarla, marinarla en casa como de costumbre, ahumar unas lonchas de tocino, probar el tocino. .
Si no quemamos leña en casa, pedimos a familiares y amigos del campo que fumen unas cuantas ramitas.
3. ¿En qué dinastía comenzó el tocino de China? El tocino es una especialidad de Hubei, Sichuan, Hunan, Jiangxi, Yunnan, Guizhou, Gansu, Longxi y Shaanxi, con una historia de miles de años.
Según los registros, hace más de 2.000 años, Zhang Lu reclamó el trono de Hanning, fue derrotado y se trasladó al sur, a Bazhong. Al pasar por Hongmiaotang en Hanzhong, la gente de Hanzhong lo entretuvo con tocino de alta calidad. También se dice que en el año 26 del reinado del emperador Guangxu de la dinastía Qing, la emperatriz viuda Cixi se refugió en Xi'an con el emperador Guangxu, y los funcionarios locales en el sur de Shaanxi pagaron tributo al tocino para su uso real. Cixi se llenó de elogios después de comérselo. La costumbre tradicional de procesar y preparar tocino no sólo es antigua, sino también universal.
Cada diciembre, antes de las "nevadas ligeras" y el "comienzo de la primavera", todos los hogares matan cerdos y ovejas. A excepción de la carne fresca, que es suficiente para el Año Nuevo, el resto se marina con sal fresca y se mezcla con una determinada proporción de granos de pimienta, anís estrellado, canela, clavo y otras especias. Después de 7 a 15 días, cuélgalo con una cuerda de hoja de palma, escurre agua seca y listo.
Elija ramas de ciprés, corteza de caña de azúcar, corteza de toon chino o leña para ahumarlas y tostarlas lentamente, y luego colgarlas y ahumarlas lentamente con fuegos artificiales. O cuélguelo en la parte superior de una estufa de leña, o cuélguelo en un horno de leña y fúmelo lentamente con fuegos artificiales.
Los bosques y pastos en la región occidental son abundantes y casi todos los hogares queman leña para cocinar o calentarse, lo cual es una condición favorable para el tocino.
Incluso la gente de la ciudad no mata cerdos ni ovejas, pero cada diciembre deben elegir la mejor carne de cerdo blanca del mercado, grasa o magra, comprarla, marinarla en casa como de costumbre, ahumar unas lonchas de tocino, probar el tocino. .
Si no quemamos leña en casa, pedimos a familiares y amigos del campo que fumen unas cuantas ramitas.
4. La historia del tocino. Como su nombre indica, es una carne encurtida en el duodécimo mes lunar. El método de producción es sencillo. Después de comprar carne de cerdo fresca, no la enjuague con agua cruda, límpiela con un paño limpio y seco, espolvoree con sal fina, colóquela capa por capa en un recipiente grande, coloque un objeto pesado encima y luego selle la boca del recipiente. . Después de diez días y medio, sácalo y cuélgalo afuera para que se seque, y luego podrás guardarlo. Cuando quieras comerlo, puedes utilizar varios métodos de cocción, como cocer al vapor, sofreír o hervir a fuego lento, que tiene un sabor especial. Pescado, pollo, etc. procesados de esta forma. , generalmente llamado tocino.
El tocino tiene una historia muy larga. Al menos en la época de Confucio, nuestros antepasados sabían hacer tocino. Confucio sentía un gusto especial por Bacon. Una vez dijo: Le enseñaré a cualquiera que me dé diez trozos de tocino. Confucio tuvo 3.000 discípulos y 72 discípulos. Si todos tomaran diez trozos de tocino como piedad filial, Confucio no podría terminarlo incluso si tuviera el estómago abierto. Entonces es un poco sospechoso. Después de todo, es tan antiguo que quizá no se lo tome en serio. Sin embargo, se estableció la costumbre de que los estudiantes enviaran tocino a los maestros, lo que en la antigüedad se llamaba "reparación de paquetes". Quiere decir un manojo de carne seca. Con dinero, la comunicación entre estudiantes y profesores se vuelve mucho más directa, y las tasas de matrícula no se expresan en carne seca, sino que se cobran directamente. Pero desde la antigüedad, los intelectuales han sido tímidos a la hora de hablar de intereses, por lo que todavía son tímidos a la hora de pagar la matrícula y lo llaman "formación".
La tradición de elaborar tocino no sólo es antigua sino también muy extendida. Según los registros, hace más de 2.000 años, Zhang Lu era llamado el Rey de Han. Cuando derrotó al sur y pasó por Hanzhong, el pueblo Hanzhong lo entretuvo con tocino de alta calidad. También existe la leyenda de que en el año 26 del reinado del emperador Guangxu de la dinastía Qing, la emperatriz viuda Cixi huyó con el emperador Guangxu a Xi'an. Los funcionarios locales en el sur de Shaanxi también rindieron homenaje al tocino de alta calidad, que Cixi elogió. mucho después de comerlo.
Además del sur de Shaanxi, Sichuan, Hunan, Jiangxi, Guangdong y otros lugares aún conservan la costumbre de elaborar tocino. Existen muchos tipos de materias primas para hacer tocino. Se puede preparar tocino con carne de cerdo, ternera, cordero, pollo, pato y pescado.
5. ¿Dónde está la costumbre de fumar tocino en China? Existe una diferencia entre la carne de burro ahumada y la de Sichuan. Hay muchos tipos de tocino. Según las materias primas, se refiere a los productos cárnicos elaborados a partir de tocino y luego secados o ahumados durante el duodécimo mes lunar. Debido al lugar de origen, Guangxi tiene carne de cerdo e hígado de cerdo curado. El tocino tiene una larga historia en China; debido a las diferentes materias primas, el tocino de Hunan, el tocino de Sichuan, la carne de pato, el pato curado, la cabeza de cerdo mariposa en Henan y la carne en conserva en el norte; >
En cuanto a su origen, el tocino de Hunan más famoso es el tocino de Hunan Anhua y el tocino de Xiangxi, el pescado curado y la carne de burro curada provienen de Hunan, Yunnan, Changzhi, Shanxi, y las cabezas de cerdo curadas provienen de Hubei.
Tocino, en el sur hay más tocino. Además, los métodos de procesamiento son diferentes y cada uno tiene sus propias características. Se produce tanto en el norte como en el sur de China. Las variedades más conocidas incluyen el tocino estilo cantonés, que viene en muchas variedades. Las mismas variedades, como el cordero curado, el pescado curado, el cordero y sus órganos, así como el pollo y el pollo curado de Hubei y Shaanxi, se concentran principalmente en la cuenca del río Yangtze, Guizhou y otros lugares. Hunan, Guangdong y Gansu también son famosos por su carne curada.
El tocino es un delicioso producto de Año Nuevo en la provincia de Hunan.
6. Historia, cultura e historias El tocino es una especialidad de Hubei, Sichuan, Hunan, Jiangxi, Guizhou y Shaanxi, con una historia de miles de años.
Según los registros, hace más de 2.000 años, Zhang Lu reclamó el trono de Hanning, fue derrotado y se trasladó al sur, a Bazhong. Al pasar por Hongmiaotang en Hanzhong, la gente de Hanzhong lo entretuvo con tocino de alta calidad. También se dice que en el año 26 del reinado del emperador Guangxu de la dinastía Qing, la emperatriz viuda Cixi se refugió en Xi'an con el emperador Guangxu, y los funcionarios locales en el sur de Shaanxi pagaron tributo al tocino para su uso real. Cixi se llenó de elogios después de comérselo. La costumbre tradicional de procesar y preparar tocino no sólo es antigua, sino también universal.
Cada diciembre, antes de las "nevadas ligeras" y el "comienzo de la primavera", todos los hogares matan cerdos y ovejas. A excepción de la carne fresca, que es suficiente para el Año Nuevo, el resto se marina con sal fresca y se mezcla con una determinada proporción de granos de pimienta, anís estrellado, canela, clavo y otras especias. Después de 7 a 15 días, cuélgalo con una cuerda de hoja de palma, escurre agua seca y listo.
Elija ramas de ciprés, corteza de caña de azúcar, corteza de toon chino o leña para ahumarlas y tostarlas lentamente, y luego colgarlas y ahumarlas lentamente con fuegos artificiales.
O cuélguelo en la parte superior de una estufa de leña, o cuélguelo en un horno de leña y fúmelo lentamente con fuegos artificiales.
Los bosques y pastos en la región occidental son abundantes y casi todos los hogares queman leña para cocinar o calentarse, lo cual es una condición favorable para el tocino. Incluso la gente de la ciudad no mata cerdos ni ovejas, pero cada diciembre deben elegir la mejor carne de cerdo blanca del mercado, grasa o magra, comprarla, marinarla en casa como de costumbre, ahumar unas lonchas de tocino, probar el tocino. .
Si no quemamos leña en casa, pedimos a familiares y amigos del campo que fumen unas cuantas ramitas.
7. El origen del tocino El tocino se refiere a productos procesados elaborados marinando la carne y luego horneándola (o exponiéndola al sol).
El tocino tiene una gran capacidad conservante, lo que puede prolongar el tiempo de almacenamiento y agregar un sabor único. Esta es la principal diferencia con el tocino. En el pasado, el tocino se procesaba en el duodécimo mes lunar (65438 de febrero), por eso se le llamaba tocino.
El tocino es una especialidad de Sichuan, Shaanxi, Hunan, Hubei y otras regiones centrales y occidentales, con una historia de miles de años. Según los registros, hace más de 2.000 años, Zhang Lu reclamó el trono de Hanning, pero fue derrotado y se trasladó al sur, a Bazhong. Al pasar por Hongmiaotang en Hanzhong, la gente de Hanzhong lo entretuvo con tocino de alta calidad. También se dice que en el año 26 del reinado del emperador Guangxu de la dinastía Qing, la emperatriz viuda Cixi se refugió en Xi'an con el emperador Guangxu, y los funcionarios locales en el sur de Shaanxi pagaron tributo al tocino para su uso real. Cixi se llenó de elogios después de comérselo.
La costumbre tradicional de procesar y elaborar tocino no sólo es antigua, sino también universal. Cada diciembre, antes de las "nieves ligeras" y el "comienzo de la primavera", cada hogar tiene que matar cerdos y ovejas. A excepción de la carne fresca, que es suficiente para el Año Nuevo, el resto se marina con sal fresca y se mezcla con una determinada proporción de granos de pimienta, anís estrellado, canela, clavo y otras especias.
Después de 7 a 15 días, cuélgalo con una cuerda de hoja de palma y escurre agua seca para hacerlo. Elija ramas de ciprés, corteza de caña de azúcar, corteza de toon chino o leña para ahumar y asar lentamente, luego cuélguelo y fúmelo lentamente con fuegos artificiales.
Se puede colgar encima de una estufa de leña o en un horno de leña y ahumar lentamente con fuegos artificiales. Los bosques y pastos en la región occidental son abundantes y casi todos los hogares queman leña para cocinar o calentarse, lo cual es una condición favorable para el tocino.
Aunque la gente de la ciudad no mata cerdos ni ovejas, pero cada diciembre, deben elegir la mejor carne de cerdo blanca del mercado, grasa o magra, comprarla y marinarla en casa como de costumbre. , ahúma unas lonchas de tocino y prueba el tocino. Si no quemamos leña en casa, pedimos a familiares y amigos del campo que fumen unas cuantas ramitas.
Recuérdale a este chico que, cuando hagas estas preguntas, lee primero la enciclopedia. .
8. ¿Dónde está la costumbre de fumar tocino en China? Existe una diferencia entre la carne de burro ahumada y la de Sichuan.
Existen muchos tipos de tocino. Según las materias primas, se refiere a los productos cárnicos elaborados a partir de tocino y luego secados o ahumados durante el duodécimo mes lunar. Debido al lugar de origen, Guangxi tiene carne de cerdo e hígado de cerdo curado.
El tocino tiene una larga historia en China; debido a las diferentes partes de las materias primas, el tocino de Hunan y el tocino de Sichuan, la carne de pato, el pato salado, la cabeza de cerdo mariposa en Henan y la carne de res encurtida en el norte; En términos de origen, el tocino de Hunan es el más famoso. Son el tocino de Hunan Anhua y el tocino de Xiangxi, el pescado curado, la carne de burro curada de Hunan, Yunnan, Shanxi Changzhi y las cabezas de cerdo curadas de Hubei. Tocino, hay más tocino en el sur.
Además, los métodos de elaboración son diferentes y cada uno tiene sus propias características. Se produce tanto en el norte como en el sur de China. Las variedades más conocidas incluyen el tocino estilo cantonés, que viene en muchas variedades. Las mismas variedades, como el cordero curado, el pescado curado, el cordero y sus órganos, así como el pollo y el pollo curado de Hubei y Shaanxi, se concentran principalmente en la cuenca del río Yangtze, Guizhou y otros lugares. Hunan, Guangdong y Gansu también son famosos por su carne curada.
El tocino ahumado es un delicioso producto de Año Nuevo en Hunan.