Condimentos
La proporción de carne magra a carne con almidón es de 3:1. Clara de huevo, 50 g de almidón de boniato, 5 g de bicarbonato de sodio, 5 g de pimienta de Jamaica en polvo.
Sopa de carne magra Sopa de cerdo Wenzhou Pasos~
1.? Preparar los ingredientes, picar la carne en picadillo y separar las claras. Las claras de mis huevos no se separaron bien. Jajajaja...
2.? Primero unte la carne picada con bicarbonato de sodio y cinco especias en polvo, agregue un poco de pollo en polvo y sal, y agregue un poco más al gusto.
3.? La cantidad de almidón que se pone primero es la proporción entre almidón 1 y carne 3. Déjalo reposar aproximadamente media hora, luego agrega harina de boniato, una cantidad adecuada de 50 a 60 gramos, de lo contrario la carne no quedará muy harinosa y no tendrá textura carnosa.
4.? Luego amasa la harina de boniato y la carne de manera uniforme,
5.? Puedo amasarlo en trozos pequeños con las manos. Utilicé un cuchillo para quitar las astillas. Lo hice solo, así que nadie me tomó fotos ~ Cuando todos flotaron, dejé que el agua se seque.
6.? Para comodidad de la coliflor, la puse en una cesta y escurrí la sopa con agua hirviendo,
7.? El producto final se puede ajustar según su propio gusto cuando se cocina la sopa. Le puse vinagre y cocí agridulce, coliflor, algas y gambas.