¿Cuál es el origen de Shao Shao? Muchos amigos desayunan bolas de masa al vapor. Esta deliciosa comida de arroz y carne llena el estómago de muchos y es uno de los mejores candidatos para el desayuno. Pero mucha gente no conoce el origen de Shao Shao. Echemos un vistazo a los orígenes de Shao Shao.
¿Cuál es el origen de Shao Shao? 1 Shao Shao es un refrigerio especial muy popular que se dice que se originó a partir de bollos al vapor. La principal diferencia entre este y los bollos al vapor es que utiliza fideos sin fermentar ya que la piel y la parte superior no están selladas, lo que le da forma de granada. Los registros históricos más antiguos: en el siglo XIV, el libro de texto chino "Pu Tongtong" publicado en Corea del Norte (la actual Corea del Norte) contiene registros de la venta de "relleno agrio simple con un poco de trigo" en Dadu de la dinastía Yuan (la actual Beijing). Si comparas la receta de "Yidianmai" aquí con el siu shu de hoy, puedes ver que los nombres de los dos alimentos son los mismos.
En las dinastías Ming y Qing, aunque la palabra "Shaomai" todavía se usaba, también aparecieron nombres como "Shaomai" y "Steamed Dumplings", y "Shaomai" aparecía con mayor frecuencia. En los primeros años, Siu Siu se vendía en casas de té. Los comensales comen bolas de masa hervidas calientes al vapor y beben té espeso de ladrillo o varios tés de hojas pequeñas, por lo que a Shao Shao también se le llama "vender", que significa "vender de vez en cuando". En el tercer año del reinado de Qianlong, Wang de la aldea de Beijingli en el condado de Fushan abrió un restaurante de barbacoa Fushan en Xianyukou en las afueras de Qianmen de Beijing, donde preparó triángulos fritos y varios platos famosos.
En la víspera de Año Nuevo, Qianlong regresó de una visita privada a Tongzhou y fue al restaurante Fushan Shao Shao para comer y vender cosas. El relleno aquí es suave y fragante, aceitoso pero no grasoso, blanco y cristalino, como la granada esmeralda. Después de comer la comida durante mucho tiempo, estaba lleno de elogios. Después de regresar al palacio, escribió los tres caracteres "Todo en un solo lugar" con su propia letra, ordenó a alguien que hiciera una placa y la envió al restaurante Fushan Shaomai. Desde entonces, la reputación del museo ha crecido y su valor se ha duplicado.
Hoy en día, el Siu Siu se ha convertido en un delicioso alimento básico. En la actualidad, existen más variedades de Shao Shao y la producción es más exquisita. Por ejemplo, relleno picado de Henan, grasa de pato de Anwei, ternera de Hangzhou, copos de huevo de Jiangxi, cordero de Linqing, Shandong, tres delicias de Suzhou, crisantemos de Changsha, Hunan, carne de cangrejo, hígado de cerdo, ternera y costillas de Guangzhou, todos tienen sus propias características locales.
¿Cuál es el origen de Shao Shao? 2 Hay muchas otras versiones del origen de la palabra Shao Shao. Se dice que a finales de la dinastía Ming y principios de la dinastía Qing, dos hermanos se ganaban la vida vendiendo bollos al vapor cerca del templo Jokhang en la calle Danan. Luego mi hermano se casó con una nuera y mi cuñada pidió la separación. La tienda de bollos la abre mi hermano, que hace bollos y los vende en la tienda.
El hermano bondadoso no tiene dinero excepto comida. Para aumentar sus ingresos, quiere casarse con una esposa. Al cocinar los bollos al vapor, hizo unos "bollos al vapor" de piel fina y los vendió individualmente. El dinero de la venta de bollos se lo dio a su hermano y él ahorró un poco de dinero. A mucha gente le gusta este tipo de panecillo al vapor, que se llama "Dai Mai". Más tarde, el nombre evolucionó y, cuando se extendió hacia el sur, se cambió a bolas de masa al vapor.
Otra teoría es que ya en el tercer año del reinado de Qianlong, Wang de la aldea de Beijingli en el condado de Fushan abrió un restaurante de bolas de masa al vapor Fushan en Xianyukou, en las afueras de Qianmen, donde preparaba triángulos fritos y varios platos famosos. En la víspera de Año Nuevo, Qianlong regresó de una visita privada a Tongzhou y fue a Fushan Steamed Dumpling House para comer bolas de masa al vapor.
Los rellenos de las albóndigas al vapor aquí son suaves y fragantes, aceitosos pero no grasosos, y blancos y cristalinos, como granadas esmeralda. Después de una gran comida, se llenó de elogios. Después de regresar al palacio, escribió los tres caracteres "todos en un solo lugar" con su propia letra, ordenó a alguien que hiciera una placa y la envió a Fushan Steamed Dumpling House. Desde entonces, la casa de bolas de masa al vapor se ha hecho famosa y su valor se ha duplicado. Pero esto tiene poco que ver con el origen del nombre.
La razón por la que la parte superior de las albóndigas al vapor no están selladas es porque los bebedores de té traen diferentes tipos de guarniciones, algunas son carne de res y cordero crudas, jengibre y cebollas verdes, otras son hojas de rábano y tofu seco. Para distinguir las bebidas Las guarniciones para los amantes del té no están selladas. Cada vez que se termina una vaporera, el camarero la coloca en la mesa grande de la casa de té y dice: "Las guarniciones para los invitados al té están aquí, por favor sírvase usted mismo. En ese momento, los invitados al té pidieron sus propios" panqueques ". y repollo" ”, comiendo y bebiendo.
Otra teoría es que el shaomai se originó a partir de bollos al vapor. La principal diferencia entre este y los bollos al vapor es que utiliza fideos sin fermentar ya que la piel y la parte superior no están selladas, lo que le da forma de granada.
Hoy en día, las variedades que se venden en diversos lugares son más ricas y exquisitas. Por ejemplo, carne picada de Henan, Baihua de Shanxi, cebolleta de cerdo blanca de Hebei, grasa de pato de Anhui, ternera de Hangzhou, carne de huevo de Jiangxi, cordero de Linqing, Shandong y tres delicias de Suzhou.
Changsha, en Hunan, tiene crisantemos; Guangzhou, tiene carne de cerdo, camarones, carne de cangrejo, hígado de cerdo, ternera y costillas al vapor, todos con sus propias características locales.
Si quieres cocinar tus propias comidas, no es complicado. Sus materias primas incluyen harina de trigo, almidón de maíz y rellenos. Al hacer, amase la harina de trigo hasta obtener una masa dura, luego déjela reposar, amásela en tiras redondas y fideos, luego use un martillo para enrollar la masa hasta obtener una masa redonda, sumérjala en maicena una por una y luego apile la masa redonda encima. Golpéelos juntos hasta formar una piel de encaje en forma de hoja de loto, envuélvalo con rellenos y tenga un patrón parecido a una granada en la parte superior cuando lo apriete con las manos. Coloque el siu siu en una vaporera y cocine al vapor durante unos 10 minutos, luego sirva.
Cómo cocinar al vapor envoltorios de empanadillas
Ingredientes: 500 gramos de harina, 150 gramos de agua hirviendo, 150 gramos de agua fría.
Ejercicio:
1. Poner 500 gramos de harina en un recipiente, luego verter agua hirviendo y remover continuamente. Después de verter, vierta 150 gramos de agua fría y revuelva constantemente. Después de mezclar uniformemente, amáselo hasta obtener una masa suave con las manos y luego séllelo con una envoltura de plástico durante unos diez minutos.
2. A continuación retiramos el film transparente, cortamos un pequeño trozo de masa con un cuchillo y amasamos con las manos hasta obtener una tira uniforme de unos tres o cuatro centímetros de diámetro.
3. Luego usa tus manos para encontrar fideos del mismo tamaño.
4. Luego espolvorear con harina y formar una bola. Espolvorear generosamente con harina al aplanar.
5. A continuación, extiéndelo como un rodillo extendiendo envoltorios de bola de masa.
6.Por último, se puede utilizar directamente para hacer empanadillas al vapor.
El valor nutricional de las empanadillas al vapor.
El valor nutricional de las empanadillas al vapor está relacionado principalmente con los rellenos que contienen las empanadillas al vapor.
1. Empanadillas al vapor de cerdo y champiñones
La gran cantidad de proteínas que contiene la carne de cerdo contiene una gran cantidad de aminoácidos, que pueden ayudar al organismo a obtener energía y favorecer el crecimiento y desarrollo. El hierro puede ayudar a los pacientes con anemia a aliviar los mareos y otros síntomas causados por la anemia. Los hongos contienen varias veces más nutrientes que otras frutas o verduras. La proteína de los hongos contiene más de una docena de aminoácidos, que son varias veces más bajos que los de otras verduras y frutas. Suplemento de aminoácidos esenciales para el cuerpo humano.
2. Empanadillas de arroz glutinoso al vapor
El arroz glutinoso tiene una textura suave y tersa y es rico en nutrientes como proteínas, vitaminas, calcio y azúcar. , puede ayudar al cuerpo a reponer los nutrientes que necesita. Para las mujeres, también puede nutrir la sangre y el qi, fortalecer el estómago y el bazo y promover la digestión intestinal.