Espero adoptar
¿Quién fue el primer kebab y dónde se inventó? pide ayuda a dios
La historia del kebab: Según datos arqueológicos, el kebab existía en China hace ya 1.800 años. Hay una imagen tallada en piedra de kebabs en "La colección completa de retratos Han". También se desenterraron ventiladores utilizados para barbacoas en la Tumba No. 1 de Mawangdui Han. Los kebabs se llaman "Kawaf" en uigur. Los kebabs son el snack étnico más famoso de Turpan. Muy pocos turistas chinos y extranjeros que vienen a Turpan no comen brochetas de cordero. Se puede decir que los kebabs de cordero de Xinjiang son un bocadillo popular en todo el país. Se pueden ver en todas partes, en áreas, calles y mercados urbanos y rurales, y son profundamente amados por las masas. En la Gala del Festival de Primavera de CCTV de 1986, Chen Peisi y Zhu Shimao interpretaron juntos el sketch "Mutton Skewers", que convirtió a Turpan en un refrigerio famoso y se extendió por todo el país. Ingredientes: pierna de cordero Condimento: salsa de soja, chile en polvo, sal, glutamato monosódico, aceite de sésamo. Método de operación: Primero, corte el cordero fresco y la grasa de cordero en trozos de unos 3 centímetros cuadrados del tamaño de su pulgar. Cada trozo es fino y gordo. Luego se mezclan la carne grasa y magra y se ensartan una a una con un taladro de hierro especial. Cada brocheta tiene unos seis o siete trozos de carne. Agregue los condimentos a la salsa de soja y mezcle bien. Unte la carne con salsa de soja mientras la asa. El taladro de hierro para kebabs mide 30 cm de largo y tiene un mango de madera en un extremo. En el pasado, las brocas utilizadas para hacer brochetas de cordero eran brocas de madera cortadas de palos de mimbre rojos. Hoy en día, esta soldadura de madera original no es fácilmente visible. Una vez colocada la carne, se distribuye uniformemente sobre la parrilla de hierro en forma de artesa que quema carbón de antracita. La artesa de hierro está dividida en capas superior e inferior, con una partición intermedia porosa y utiliza antracita como combustible. Ase sobre fuego de carbón mientras aviva el fuego, espolvoree con sal refinada, chile en polvo, comino en polvo y otros condimentos, espere de 3 a 5 minutos hasta que un lado se ponga rojo, luego use el mismo método para voltear el otro lado, dándole la vuelta. y baje unos minutos, luego unte ambos lados con aceite de sésamo y sirva. También puedes remojar la carne en brocheta en una pasta hecha con harina blanca, huevos, condimentos y sal por un tiempo y luego hornearla, que es a la vez deliciosa y nutritiva. Nuevas brochetas de cordero: hay brochetas de cordero por todas partes en Xinjiang. En los últimos años, ha aparecido otra forma de kebab en los mercados de Moyu, Kuqa y Erdaoqiao en Urumqi, que la gente llama "Mirtl Kawapu", que significa "kebab de 1 metro de largo". Este kebab realmente hace honor a su reputación. El taladro mide entre 70 y 80 cm de largo y tiene una carne grande. Al asar en el hoyo, puede asar más de una docena de brochetas a la vez. Tiene un sabor fresco y delicioso, y es aún más agradable de comer, porque esta gran brocheta son todas brochetas de cordero en trozos pequeños. Estarás lleno después de comer 2-3 brochetas. Actualmente existen muchas innovaciones en la elaboración de kebabs de cordero en los hoteles. Además de las brochetas de cordero comunes, también hay brochetas de bambú, brochetas de cordero con aceite neto y algunas se fríen. Los ingredientes son básicamente los mismos. Algunas rodajas de cordero se mezclan con una pasta hecha de clara de huevo y arroz glutinoso antes de asarlas, para que las brochetas de cordero asadas queden más tiernas. Características de los kebabs de cordero: Este plato es un plato famoso de Xinjiang. La selección de las materias primas y la temperatura de asado son muy importantes. El cordero asado es de color rojo, picante y fragante, rico en brillo, no grasoso ni tierno, crujiente por fuera y tierno por dentro, con una carne deliciosa y un sabor único. Los tradicionales kebabs de cordero de los uigures en Xinjiang no son sólo comida rápida callejera, sino también un manjar que puede utilizarse para entretener a los invitados. Auténticos kebabs, tan dorados y brillantes como el cordero entero asado. Son ligeramente picantes y fragantes, no grasosos ni tiernos, y la carne es tierna y deliciosa. El énfasis en los materiales no es tan estricto como asar cordero entero, pero la diferencia entre los dos radica en el tamaño y el método de asado específico. Información: /view/40850.html Gracias.