Según la señora Sheng, el tofu frito elaborado con el método tradicional sabe bastante bien. Los embriones remojados tienen un ligero aroma, pero no hay ningún olor peculiar cuando se fríen, sólo un sabor picante. Después de freír, el producto terminado sazonado quedará más fragante. El llamado "apestoso" es sólo un rumor. Pero la salmuera en la que se remojaron los embriones crudos tiene un olor peculiar.
El epítome histórico del tofu apestoso en Changsha, Hunan
Según "Changsha Food Chronicles", el apestoso tofu de Changsha se originó en el condado de Xiangyin, Hunan, la ciudad natal de Zuo Taifu y Zuo Wenxiang, que originalmente eran locales. Aunque Wang Zhi y Stinky Tofu pertenecen a la "familia Dou", sus lugares de nacimiento están muy separados y no existe una "relación de sangre". La señora Sheng Chun, de 80 años, discípula de "Kaishanmen" de primera generación e hija de su segundo padre, Jiang, aprendió algunos acontecimientos pasados poco conocidos a partir de los recuerdos de los dos ancianos.