El material más utilizado para los moldes para hornear es la aleación de aluminio, que conduce el calor de manera uniforme, permitiendo que los alimentos se calienten uniformemente sin quemarse o quedar crudos al mismo tiempo.
Las sartenes son de aluminio, teja, vidrio, cerámica, cobre, arena morada, hierro y acero inoxidable.
Una bandeja para hornear es más adecuada para hornear cosas y una sartén es mejor para panqueques y huevos fritos.