1. Quitar las vísceras, espinas y branquias de los peces (lubina, tilapia, etc., preferiblemente con pocas espinas). Lávelo y reemplace los cuchillos de ambos lados con un patrón de diamantes, que se ve bien y sabe bien.
2. Limpiar uniformemente el pescado, incluida la panza, con vino de cocción y sal, y dejar marinar durante unos quince minutos.
3. Corta en tiras la cebolla, el jengibre, los pimientos verdes y los pimientos rojos y reserva. Si te gusta un poco picante, puedes utilizar pimiento mijo en lugar de pimiento rojo.
4. En el plato de pescado, rellena la panza de pescado con cebolla rallada, jengibre y pimiento rojo, y espolvorea una capa de cebolla rallada, jengibre y pimiento rojo uniformemente sobre el cuerpo del pescado. Guarde algunos para más tarde.
5. Hervir agua en la olla. Después de que hierva el agua, coloca el pescado en la olla y cocínalo al vapor durante 10 minutos. (Recuerda hervir el agua antes de cocinar al vapor en la olla)
6. Sube el pescado al vapor, vierte el agua de las verduras al vapor y retira la cebolla rallada, el jengibre y el pimiento verde de la superficie. Espolvorea con una capa de cebollas frescas, jengibre y pimiento verde.
7. Quemar un poco de aceite caliente y verterlo sobre el pescado después de que el aceite humee. Hippo Chef suena genial.
8. Vierte una capa de salsa de soja sobre el pescado (es mejor pescado al vapor con aceite de soja), sirve, está delicioso.