¿Qué tipos de arroz de cazuela existen? El arroz de barro, también llamado arroz de barro, como su nombre indica, es un alimento especial cocinado con arroz de barro. En comparación con el tradicional y clásico arroz de barro, el arroz de barro en varios lugares ahora se adapta a los gustos locales para satisfacer las necesidades dietéticas de la población local. Entonces, ¿qué tipos de arroz de tinaja existen?
¿Qué tipos de arroz de cazuela existen? 1 1. Arroz a la cazuela de lomo de cerdo.
2. Arroz Claypot con Camarones y Huevo
3. Arroz Claypot con Pescado Salado y Cerdo
4.
5. Arroz Claypot De Pierna De Pato Asado
6. Arroz Claypot De Serpiente De Agua
7. Arroz Claypot De Pato Asado Con Carne<. /p>
9. Arroz Claypot con Costillas de Cerdo y Chorizo Crudo
10, Arroz Claypot con Pato Curado
11, Arroz Claypot con Pescado Seco
12 , Arroz Claypot con alitas y riñones de pato estofados
13, Arroz Claypot con pollo con huesos negros
14, Arroz Claypot con tocino y bolas de pescado
15, Arroz Claypot con tocino y gajos de aceituna
16, Arroz Claypot de cangrejo
17, Arroz Claypot de filete de pescado de arcilla
18, Arroz Claypot de anguila
19 , Arroz Claypot con champiñones paja y lonchas de corazón de cerdo
20 Arroz con panceta a la sal
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22. Arroz Claypot de pescado con salsa de soja
23. Arroz Claypot con pollo curado. Gajos de Pato y Aceitunas
26. Arroz Claypot de Raíz de Cordero
27. Arroz Claypot de Despojos de Pollo
28. . Arroz Claypot con Salchicha Seca y Pescado
30. Arroz Claypot de hígado de cerdo con láminas de champiñones y carne de cerdo.
31. Arroz de cazuela de pichón
32. Arroz de cazuela de cerdo asado
33. Arroz de cazuela de riñón de pollo
34. Arroz Claypot
35. Arroz Claypot de hígado de cerdo
36. Arroz Claypot de solomillo de ternera con mostaza
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38. Arroz Claypot con rana
39. Arroz Claypot con salazones de pescado y cerdo
40. >41. Locha, Pollo, Arroz Claypot con Aceitunas
42. Arroz Claypot con Pescado Salado y Aceitunas.
Arroz Claypot con Carne
44. . Arroz Claypot con Salchicha de Cerdo
45. Arroz Claypot con Bolas de Carne
46. ¿allá? 2. Clasificación del arroz de barro
Las variedades tradicionales de arroz de barro incluyen principalmente arroz con costillas de cerdo con frijoles negros, arroz laba, arroz con pollo, arroz de anguila, arroz de rana, arroz con cerdo con sabor a pescado salado, etc. El auténtico utiliza arroz fragante de plántulas de seda, que es firme, delicado y cristalino, tiene buena textura, es rico en sabor y es fácil de preparar. Generalmente, el arroz crudo y la lechuga se cocinan en una olla. Tomemos como ejemplo el arroz con costillas de cerdo y frijoles negros. Lava el arroz y ponlo en la olla. Cuando la cocción alcance los 67-70 años, abra la tapa de la olla, coloque las fragantes costillas crudas, vierta aceite de sésamo en la salsa a lo largo del borde de la olla y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté lleno de agua. Después de cubrir, agregue las cebollas verdes y esparza la colza verde. Si se trata de una anguila o una rana, el tiempo puede ser menor. Si la carne es más larga, cabe señalar que se debe considerar la alimentación. Ese es el calor.
El delicioso arroz de cazuela tiene dos características que no se pueden ignorar. Primero pon la salsa en la mesa, abre la tapa y viértela sobre el arroz para que haga ruido. Este es el toque final, se ve oscuro y brillante, depende de la habilidad del chef;
Otro lugar son las plántulas de arroz cristalinas, el fondo liso de la olla se quema hasta adquirir un color dorado. A diferencia de las ollas normales, no solo es crujiente sino que también tiene un sabor profundo, que es la esencia de una olla. Esto depende no sólo de la temperatura, sino también de la calidad de la propia olla. Una buena olla tiene un esmalte brillante, pero si está llena de ampollas, eso es un no-no; además, no seas descuidado con el lavavajillas, usa un cepillo de alambre para eliminar todos los residuos de la última olla.
El arroz Claypot incluye arroz Claypot con sabor a tocino, arroz Claypot con sabor a champiñones, arroz Claypot con costillas de cerdo con frijoles negros, hígado de cerdo, pato asado, arroz Claypot con pollo hervido, etc.
El arroz de barro, también conocido como arroz en olla de barro, es un plato famoso en la ciudad de Guangzhou, provincia de Guangdong y pertenece a la cocina cantonesa.
Por lo general, primero se unta la olla con manteca de cerdo, luego se pone el arroz lavado en la olla, se mide la cantidad de agua y se cierra la tapa. Cuando el arroz esté listo, agrega los ingredientes y deja hervir a fuego lento.
La "olla" hecha de baldosas de cerámica es más flexible en el control del calor y el arroz cocido en la olla es más delicioso, dejando un aroma fragante en los dientes y un regusto interminable.
El origen histórico del arroz de tinaja se remonta a las Llanuras Centrales hace más de 2.000 años. Según el "Libro de los Ritos" y otros libros, el primer y segundo tesoro de la dinastía Zhou eran los mismos que el arroz en vasija de barro, excepto que la materia prima era arroz amarillo, lo que demuestra que eran muy valiosos en ese momento. Según la "Receta" de Wei Juyuan, en la dinastía Tang se llamaba "Arroz Madre Reina Real" y estaba hecho de grasa de huevo (huevos) tejido en hebras y sabores mezclados envueltos en fideos de arroz, por lo que tiene más sabor.
¿Qué tipos de arroz de cazuela existen? 3 tipos de cazuelas de arroz.
1. Arroz Claypot con Salchicha
Después de absorber la esencia del tocino, el arroz blanco contiene un sabor rico y salado, graso pero no grasoso, suave y refrescante. Después de tomarlo, se siente cálido y refrescante. Elija tocino graso y magro para obtener un aroma más rico. El tocino es rico en fósforo, potasio y sodio. También contiene grasas, proteínas, carbohidratos y otros elementos que pueden fortalecer el bazo y el apetito, disipar el resfriado y ayudar a la digestión. El arroz tiene las funciones de reponer el qi y fortalecer el bazo, aumentar el apetito, tonificar los riñones y fortalecer la voluntad, armonizar los cinco órganos internos, dragar los vasos sanguíneos, mejorar los oídos y la vista, aliviar el aburrimiento y la sed y tratar la diarrea.
2. Arroz a la cazuela de champiñones y pollo
Arroz a la cazuela de champiñones y pollo El arroz está elaborado especialmente con arroz fragante tailandés, que es moderadamente suave y duro y se combina con pollo tierno. , champiñones ostra y condimento especial, cocinados en una cazuela hecha a medida profesionalmente. La pechuga de pollo tiene los efectos de calentar el cuerpo y nutrir la sangre, fijar la esencia, nutrir los riñones y la médula, nutrir el yin y nutrir la sangre, y mejorar la inteligencia. Pleurotus ostreatus es rico en proteínas y una variedad de nutrientes esenciales para el cuerpo humano. La mayor parte del contenido de proteínas es superior al 30%, que es más alto que el de las verduras, frutas y frutas comunes.
3. Arroz Claypot con Costillas con Salsa de Frijoles Negros
Las Costillas Estofadas con Salsa de Frijoles Negros son aptas para todas aquellas personas con deficiencia de Qi y sangre, aquellas con fiebre alta, aquellas las personas que se han recuperado de una enfermedad prolongada y las mujeres que han dado a luz, los ancianos y los bebés con digestión debilitada pueden cocinarlo en papilla y los diabéticos no son aptos para comer más. Es adecuado para pacientes con deficiencia de Qi y sangre y deficiencia de yin renal; debe usarse con precaución para aquellos con obesidad por frío, humedad y estasis de flema y niveles altos de azúcar en sangre, no es adecuado para comer demasiado;
Además de los tres tipos de arroz de cazuela anteriores, hay muchos tipos de arroz de cazuela en Guangzhou, como arroz de cazuela de hígado de res, arroz de cazuela de pollo hervido, arroz de cazuela de huevo con carne, arroz de cazuela de salchicha de pescado, y arroz con bolas de pollo, arroz con cazuela de pescado crudo, arroz con carne magra de cerdo y huevo salado, arroz con cazuela de patas de pollo, etc.
Habilidades culinarias del arroz Claypot
El arroz Claypot es de color dorado, seco, fragante y crujiente, con un sabor largo y un regusto interminable. Es el favorito de las élites de la moda urbana. El arroz es el alimento básico del pueblo chino. El Kung Fu Claypot es gentil y elegante, ni arrogante ni impetuoso, y el éxito del fuego muestra el sabor del Kungfu Claypot. Invitados de todas partes vienen a comer arroz Kung Fu Claypot cuando tienen tiempo.
Olla de fuego: utilice cerámica, que tiene buena conservación del calor, incluso calentamiento, puede conservar los nutrientes de los alimentos y es especialmente fragante. Debe ser un fuego suave y lento, no seas impaciente ni impaciente, y el fuego tendrá éxito. Una persona por olla reduce la posibilidad de que el arroz se llene y se contamine, y está más en línea con las condiciones higiénicas.
El uso del arroz es muy particular. Generalmente se utiliza el arroz de plántula de seda porque este tipo de arroz es aceitoso y cristalino, delgado, moderadamente flexible y tiene una fuerte fragancia de arroz. Elegir arroz para arroz de cazuela es un paso clave. Lo mejor es elegir arroz adelgazante para el arroz tardío. Debido a que el arroz adelgazante tiene una buena absorción de agua, también puede absorber el aroma de los rellenos y el aceite, dando al arroz cocido un aroma de arroz único.
Compra carne fresca y marinala con más de diez tipos de condimentos, para que quede fresca y deliciosa.
Los ingredientes utilizados en el arroz de cazuela son flexibles y varían según la época y el lugar. Al preparar arroz de barro, es necesario prestar atención a la temperatura, porque el arroz proviene de diferentes lugares, tiene diferentes niveles de novedad y tiene diferentes propiedades de absorción de agua. Los distintos tipos de carne requieren distintos grados de precalentamiento. Si desea cocinar estos materiales en la misma olla y conservar los nutrientes y el sabor original al máximo, debe identificar la textura de varios materiales y controlar estrictamente el calor para asegurarse de que sea el adecuado.