Hay al menos dos consejos para cocinar maíz verde:
1. Asegúrate de cocinarlo con la capa interna de piel de arroz zafiro. El papel de la cáscara de maíz en el maíz es equivalente a la relación entre el pez y las aletas de tiburón, un préstamo mutuo. Hay que conservarlo, pero hay que purgarlo, y cuanto más limpio, mejor. El maíz desgranado quedará insípido.
2. Asegúrate de utilizar una olla a presión para cocinar. Si no tienes olla a presión, no debes abrir la tapa. Para cocinar arroz en una olla a presión, debes escurrir solo la mitad del maíz, luego cerrar la válvula y cambiar a fuego medio. Después de 20 minutos, apaga el fuego y cocina a fuego lento en la olla durante media hora antes de abrir la tapa.
Datos ampliados:
Notas sobre la cocción del maíz:
1. Cocinar con la piel.
Al pelar el maíz, se puede. Se pela la parte más interna del maíz. Se dejan las hojas para mantener la humedad original del maíz, haciéndolo tener un sabor más tierno y reteniendo en mayor medida los nutrientes del maíz.
2. Hervir el agua durante 8-10 minutos.
Después de hervir el agua, cuece el maíz dulce (amarillo brillante) durante 8 minutos y el maíz ceroso (blanco) durante un tiempo largo, unos 10 minutos.
3. Sácalo inmediatamente después de cocinar.
Después de cocinar, es necesario exprimir el maíz y escurrirlo. Si se remoja en agua durante mucho tiempo, el sabor del maíz se volverá más claro y el sabor disminuirá.
Materiales de referencia:
Enciclopedia Baidu - Maíz hervido