El amor de los habitantes de Beijing por las ovejas y el pollo va de la mano con el amor de los pueblos de Shandong por la salsa de soja. Las especialidades locales son las chuletas de cordero estofadas y el pollo a la parrilla. El llamado horno de guisado surgió a partir de antiguos hornos de ladrillos. Temperaturas de hasta 800 grados. El cordero y el pollo a la parrilla quedan crujientes por fuera, tiernos por dentro, jugosos y con un aroma natural a carbón. En comparación con la cocción a máquina actual, el sabor es más intenso y delicado. Y este método de cocinar alimentos ya existía en la dinastía Zhou Occidental.
La barbacoa tiene un sabor crujiente por fuera y tierna por dentro. Las chuletas de cordero requieren 3 libras para cocinarse.
La tienda de chuletas de cordero asadas al horno y pollo asado que quiero presentarles hoy es muy conocida en todo el país, y gente de todo el país viene a comer allí todos los días. Sus chuletas de cordero solo se asarán si pesan más de 3 libras. Todo parece pesado, crujiente por fuera y tierno por dentro. Las chuletas de cordero no están nada mal y saben bien. Estaban llenos de sabor a cordero y algunos de los condimentos, como el pimentón espolvoreado por fuera, estaban deliciosos, pero las chuletas de cordero tenían grasa en algunos lugares. Casi no contiene grasa en comparación con el pollo a la parrilla. La piel exterior es muy dulce y tiene un sabor delicioso. El pollo por dentro también queda muy tierno. El precio de un pollo es de unos 78 yuanes.
Aunque esta tienda solo lleva seis años abierta, es muy popular, la razón principal es que los platos que cocinan son muy sabrosos y están cuidadosamente preparados. El uso de condimentos también es un beneficio adecuado y la calidad. El grado de dominio es excelente. Quizás los platos elaborados por muchos artistas veteranos no sean tan deliciosos como los suyos, y se necesita mucho esfuerzo para lograr esos resultados.
Tecnología de barbacoa tradicional, si quieres comer canutillos es necesario hacer reserva con antelación.
Las chuletas de cordero y el pollo a la parrilla en esta tienda se asan en un horno para guisar, que es uno de los métodos tradicionales chinos de barbacoa. Sabe a fuegos artificiales y la carne sale más firme y jugosa. Por supuesto, no solo hay chuletas de cordero y pollo a la parrilla, sino también encurtidos del noreste, cebolletas y canapés. Los encurtidos no saben muy bien, principalmente porque el sabor del miso no es auténtico y las carnes de los dedos deben reservarse con anticipación.
De hecho, hay muchos hornos de guisado en Beijing, pero no todos son tan famosos como este. Por un lado, es por las diferentes técnicas de horneado, y por otro,. Porque esta tienda tiene su propio color de condimentos. La restauración depende principalmente del sabor de la comida que se cocina en este restaurante. Si el sabor no puede satisfacer el gusto del público, la tienda no durará mucho.
Valoración:
En general, la barbacoa que elabora este asador al horno estofado queda crujiente por fuera y tierna por dentro, llena de sabor, y la bollería por fuera es delicioso. El saneamiento de toda la tienda también es muy bueno, pero comer demasiadas chuletas de cordero te cansará. Si quieres comer deditos, tienes que hacer reserva con antelación.