Por lo general, primero se unta la olla con manteca de cerdo, luego se pone el arroz lavado en la olla, se mide la cantidad de agua y se cierra la tapa. Cuando el arroz esté listo, agrega los ingredientes y deja hervir a fuego lento.
La "olla" hecha de baldosas de cerámica es más flexible en el control del calor y el arroz cocido en la olla es más delicioso, dejando un aroma fragante en los dientes y un regusto interminable. Cuando coma arroz de cazuela de barro, recuerde probar el arroz carbonizado, que es fragante y crujiente. Es tan delicioso como echar arroz caliente en la sopa durante un rato.
Historia del plato
El arroz de barro se originó en Guangzhou, Guangdong, donde se utiliza una cazuela como recipiente para cocinar arroz. En Guangdong, la cazuela se llama arroz de barro, por eso. Se llama arroz de tinaja. El origen histórico del arroz de barro se remonta a las Llanuras Centrales hace más de 2.000 años.
Según registros como "Notas sobre el Libro de los Ritos" y otros libros, el primer y segundo tesoro de la dinastía Zhou eran los mismos que el arroz en vasija de barro, excepto que la materia prima era arroz amarillo. entonces eran muy valiosos en ese momento. Según la "Receta" de Wei Juyuan, en la dinastía Tang se llamaba "Arroz Madre Reina Real". Estaba hecho de grasa de huevo (huevos) tejido en hebras y sabores mezclados envueltos en fideos de arroz, por lo que tiene más sabor.