La pronunciación correcta del Diccionario Nougat Xinhua es: niú zhá táng.
El turrón es una transliteración de la palabra, también conocido como azúcar proteico. Es un caramelo semiblando elaborado a partir de claras de huevo, almíbares, frutos secos, etc. mediante aireación. Tiene muchos poros en la sección transversal. y la estructura es suelta. Organización meticulosa. Su nombre en inglés es Nougag, por lo que se transcribe como “turrón”. De hecho, no tiene nada que ver con las vacas. También se traduce como caramelo de nudo de pájaro o caramelo de nudo.
Expansión de turrón:
"Nougat" tiene diferentes nombres en diferentes regiones, pero la pronunciación es básicamente similar, como "bird nudo candy" o "knot candy" (región de Macao) ". El turrón proviene del latín nux, que originalmente significa nueces.
El turrón también es conocido como dulce de pájaro (llamado turrón en Macao y conocido popularmente como turrón. Es una mezcla de leche, nata, azúcar, almidón, almíbar, maní, etc. Los caramelos terminados generalmente son). dividido en dos tipos: blando y duro. El producto se ablandará cuando la temperatura sea superior a 25 grados y un poco más duro por debajo de 25 grados.
Las características de calidad final del turrón incluyen dureza, fragilidad y arenisidad. El método para procesar el azúcar quebradizo y arenoso es básicamente el mismo que para el turrón duro; para el turrón arenoso se debe agregar cacao en polvo y azúcar glass junto con la grasa dura derretida. El turrón a base de arena se extrae de la leche pura y fresca. Es dulce pero no grasoso y masticable. Es muy adecuado para las meriendas diarias.