El tocino es pequeño y tiene una larga historia.
El tocino tiene una larga historia. Según los registros, hace más de 2.000 años, Zhang Lu era llamado Rey de Hanning. Cuando fue derrotado en Nanbazhong, pasó por Hanzhong Hongmiaotang. El pueblo Hanzhong lo entretuvo con tocino de alta calidad. También se dice que en el año 26 del reinado del emperador Guangxu de la dinastía Qing, la emperatriz viuda Cixi se refugió en Xi'an con el emperador Guangxu, y los funcionarios locales en el sur de Shaanxi pagaron tributo al tocino para su uso real. Cixi se llenó de elogios después de comérselo. La costumbre tradicional de procesar y preparar tocino no sólo es antigua, sino también universal. Cada diciembre, antes de las "nieves ligeras" y el "comienzo de la primavera", cada hogar tiene que matar cerdos y ovejas. Exceptuando la carne fresca que basta para el Año Nuevo, el resto es fresca y salada, y mezclada con una determinada proporción de granos de pimienta, hinojo, anís estrellado, canela, clavo y otras especias. Después de 7 a 15 días, cuélgalo con una cuerda y déjalo secar. Elija ramas de ciprés, corteza de caña de azúcar, corteza de toon chino o leña para ahumar y asar lentamente, luego cuélguelo y fúmelo lentamente con fuegos artificiales. El tofu sanguíneo del municipio de Xiongjiachang tiene una larga historia, y su tecnología de producción tradicional hace que él y el tocino del municipio de Xiongjiachang disfruten de una gran reputación tanto dentro como fuera de la provincia.