Ingredientes: 12 gambas, 1 cangrejo, 120 ml de arroz, 1 cucharada de mantequilla de maní.
Pasos:
1, 12 gambas (utilizar gambas nuevas con un cuchillo, también se pueden utilizar otras gambas, como gambas Jiujie, pero deben estar recién congeladas, no hay sabor fresco y dulce de los camarones). Retire la cabeza y la línea de los camarones, conserve la cabeza de los camarones).
2. Echar el aceite en la cazuela, añadir las cabezas de gambas y las rodajas de jengibre, sofreír hasta que estén fragantes y sofreír las gambas hasta que estén cocidas. Este paso es la clave para el rico sabor de la cazuela de camarones.
3. Añade agua hirviendo y cocina las cabezas de gamba durante 10 minutos hasta que el aroma esté completamente cocido, y añade media cucharada de sal. Para este paso se debe utilizar agua hirviendo. Si viertes agua fría en una cazuela caliente, se romperá fácilmente. recordar. Al cocinar gachas, la proporción de arroz y agua es de aproximadamente 1:7.
4. Después de cocinar durante 10 minutos, saca las cabezas de los camarones, agrega el arroz, las vieiras remojadas (si las hay), agrega una cucharada de mantequilla de maní, que es la clave para la suavidad de la papilla de mariscos, y cocinar por 30 minutos.
5. Añade los camarones y los cangrejos y continúa cocinando durante 10 minutos.
6. Añade los gajos de apio y cilantro, un poco de pimienta blanca y un poco de sal para ajustar el punto salado antes de servir.
7. Remueve, cocina al vapor y la papilla de marisco fresca y suave está lista.