En general, la barbacoa consiste en cocinar alimentos (principalmente carne) al fuego hasta que sean comestibles, por eso en Taiwán también se le llama barbacoa en la sociedad moderna, porque hay muchas formas de utilizar el fuego, métodos de barbacoa. También se han ido diversificando paulatinamente y se han desarrollado diversas parrillas, parrilladas, salsas para barbacoa, etc.
Desde el Neolítico hasta el Período Pre-Qin, tostar era lo mismo que tostar, tostar y tostar.
Con el avance de la cocina, aunque han aparecido la cocción y la cocción en aceite, los métodos de horneado no han desaparecido, existiendo muchas más variedades.
Hasta ahora, hay asado blanco, asado en barro, asado en pasta, asado en brocheta, asado rojo, asado en escabeche, asado crujiente, asado colgante, asado en superficie, asado con espetón, asado con gancho, asado en parrilla y horno abierto. asado y asado oscuro Existen muchos métodos de horneado, como asado, asado en olla de hierro, asado al horno, asado en tubo de bambú y asado en fogata. , puedes ver las delicias de la barbacoa.