1. Varios consejos útiles para una repostería saludable
Para los principiantes, a veces la repostería todavía requiere habilidades básicas como un toque a la puerta. Aquí hay algunos pequeños consejos para hornear, espero. ¡Puede ayudar a todos a hornear mejor!
1. Invierta en una estera de silicona para hornear.
"No solo protege tu sartén, sino que reduce el tiempo de limpieza a la mitad y el tapete ayuda a que las galletas se horneen de manera más uniforme". Cuando los bordes estén endurecidos, saca las galletas.
“¡Si esperas a que se endurezcan antes de manipularlos, te romperán los dientes!”
3. Consíguete un poco de spray antiadherente para pasteles.
4. Cubra la fruta y el chocolate como si fuera harina antes de agregarlos a la mezcla.
"Esto evita que todos los trozos se hundan hasta el fondo y garantiza una distribución uniforme del sabor"
5. Utilice una bola de helado para hacer muffins y pasteles.
“La bola de helado hará que tus gofres o tartas sean uniformes en forma y tamaño”
6. Extracto de vainilla.
"El sabor es más parecido al de usar vainas de vainilla reales. Espolvorear esto sobre el pastel puede realzar el sabor a vainilla del mismo.
7. Una cucharada de harina te dará una medida precisa.
"Cuando midas la harina, no uses tu taza medidora. Usa una cuchara para poner la harina en tu taza medidora. Es conveniente, simple y fácil captar la cantidad con el tiempo.
8. Pesaje
9. No tengas miedo de usar sal.
"La gente siempre piensa que, como es un postre, no necesita sal; esto está mal. ¡Podemos añadir un poco de sal según la situación real para aliviar la sensación grasosa! "
10. Si necesita usar mantequilla enfriada, congélela frente a la estufa durante aproximadamente una hora.
Cuando una receta requiere mantequilla congelada (masa de pastel, galletas, etc.), coloque la mantequilla en el refrigerador durante aproximadamente una hora antes de agregarla a la receta. Esto evitará que la mantequilla se derrita y mantendrá intactas las moléculas de grasa, lo que facilitará el corte y la fusión.
11. Deja que tus pasteles se enfríen antes de intentar ponerles hielo.
12. Las cosas pequeñas, como la harina, tamiza a través de un colador pequeño.
13. Comprueba la fecha de caducidad de tu refresco
“El bicarbonato de sodio se debe reponer cada mes” 14. Muchas veces, no debemos mezclar demasiado
15. Pero si estás batiendo mantequilla y. azúcar, asegúrese de que esté completamente mezclado
"Si no se mezcla bien, se verá muy amarillo y duro. El fenómeno de la unidad.
16. Colocamos el pan en un recipiente hermético para mantener las galletas frescas.
“Si se deja mucho tiempo el pan se nos pondrán muy duras las puntas. en un recipiente hermético. La frescura del pan se mantiene en el recipiente. "
17. Deja reposar el bizcocho un rato y luego mételo al horno.
18. Añade un poco de chocolate con café instantáneo.
" No hace que sepan a café, solo hace que el chocolate sepa más a chocolate. "
19. Prueba tus pasteles con un palillo para comprobar si están listos para comer."
20. Congela la masa para galletas.
21. Asegúrese de que la temperatura interior sea adecuada para su receta. .
“¡La temperatura lo es todo! Si una receta dice mantequilla blanda, significa suave, así que ten en cuenta la temperatura ambiente. Lo mismo se aplica a los ingredientes fríos. Cuando necesites algo hojaldrado para la masa, simplemente hazlo. Seguro que está todo súper frío."
22. Agregar una gota de aceite de coco licuado ayuda a diluir el chocolate derretido.
"Cuando uses chocolate derretido, agrega una gota de aceite de coco licuado para diluir el chocolate y que sea más fácil de untar para hornear o hacer dulces". Utilice pesos iguales de huevos, harina, azúcar y mantequilla para obtener un bizcocho perfecto.
"Al hacer un bizcocho, pesa los huevos y luego utiliza pesos iguales de harina, azúcar y mantequilla.
"
24. Congela tus galletas de azúcar y las láminas de masa de tarta durante 15 minutos antes de colocarlas en el horno.
" Tus galletas o láminas de masa de tarta mantienen mejor su forma. ”
25. Si la masa no fermenta como quieres, puedes meterla en el horno precalentado a baja temperatura durante un breve periodo de tiempo (pero asegúrate de apagar el horno primero). /p>
Si la masa no sube bien, precalienta el horno a 200°F (un poco más de 90°C, o 70°C para un horno con ventilador), apágalo y coloca la masa en el horno."
26. Primero ponemos la nata en la batidora y el bol y la metemos en el frigorífico.
"Primero bate la nata para montar en tu batidora y bol de metal y métela en el frigorífico un rato, ¡tu nata batirá más rápido!
¡Lo has aprendido?
2. Sentido común en la repostería
Algunos consejos de sentido común en la repostería: 1. La mayoría de los hornos domésticos están ajustados mecánicamente.
Por lo tanto, la temperatura de cada horno no puede ser completamente exacta y es necesario ajustarla y adaptarla según las condiciones personales durante su uso. Incluso los hornos de la misma marca y modelo tendrán temperaturas diferentes.
2. Mezclar un 20% de almidón de maíz o de trigo con harina común puede reducir el gluten de la harina y reemplazar la harina baja en gluten. 3. Cuando utilice papel de aluminio, el lado mate del papel de aluminio debe estar en contacto con la comida.
4. Cuando se mencione "aceite vegetal" en la receta para hornear, intente elegir aceite vegetal de color claro e insípido en lugar de aceites de colores intensos y sabores intensos, como aceite de maní o aceite de camelia. , aceite de oliva, etc. 5. Además del horno, las herramientas más importantes para hornear son la báscula de cocina y las cucharas medidoras.
Si realmente no quieres comprar una cuchara medidora, al menos compra una báscula electrónica con un rango de medición mínimo de precisión de 0,1 gramos. 6. Mezcle leche entera en polvo y agua en una proporción de 1:9 para reemplazar la leche entera.
Esta sustitución se puede hacer en cualquier receta de repostería que requiera leche. Por lo tanto, la leche en polvo se utiliza más para hornear que la leche.
7. Por favor, no metas el pan en el frigorífico, ya que acelerará su envejecimiento. 8. En términos generales, "butter" y "cream" son lo mismo y sus nombres en inglés son BUTTER.
9. En la mayoría de las galletas, se puede utilizar un 90% de xilitol para sustituir el azúcar de la fórmula, lo que hace que las galletas sin azúcar sean adecuadas para personas con diabetes o aquellas que quieran reducir su ingesta calórica. Sin embargo, cabe señalar que cada persona no debe consumir más de 50 gramos de xilitol al día.
10. El azúcar puede ayudar a batir las claras y los huevos enteros, y hacer que la espuma batida sea más estable. Por lo tanto, al batir huevos, el azúcar añadido a los huevos no se puede sustituir por xilitol.
11. Según las necesidades de gusto personal, el azúcar en la mayoría de las fórmulas se puede ajustar dentro del 30%, sin mucho impacto en el producto terminado. Pero no aumente ni disminuya el aceite en la fórmula a voluntad.
12. Tanto las bandejas para hornear como el papel de aluminio tienen efectos aislantes del calor. Cuando los productos horneados tienen color, cubrir la superficie con un trozo de papel de aluminio o colocar una bandeja para hornear vacía encima puede evitar que la superficie de los alimentos se coloree demasiado oscuro.
13. Una fórmula excelente, procedimientos operativos estandarizados y un pesaje preciso de las materias primas son los tres elementos básicos para una cocción exitosa.
3. Para aquellos que son nuevos en la repostería, primero aprendan qué se puede hacer fácilmente para tener éxito.
Si es un hobby, se recomienda aprender sobre las galletas.
1. Hay relativamente pocos equipos, solo se necesita un horno común 2. Hay relativamente pocas herramientas, solo una bolsa de decoración y una boquilla para decorar (dependiendo de la forma del producto 3). El proceso es relativamente sencillo, mezclar mantequilla y azúcar glass hasta que esté medio congelado, y luego agregarlo según el sabor deseado (café, cacao en polvo, etc.). A continuación, puedes considerar el pastel. 1. El proceso de la torta de aceite es similar al de las galletas, pero el horneado requiere ciertas habilidades para asegurar la expansión de la torta. 2. Las tortas transparentes (bizcochos, bizcochos de gasa) deben agregar un batidor de huevos y controlar el método de batido. claras (evitar desespumar), el control del tiempo del proceso de operación es muy importante, y también es necesario decorar el bizcocho transparente terminado con tal contenido técnico, se deben agregar muchos accesorios y finalmente el pan.
1. Toda la producción del pan es una reacción física y química.
2. Las diferentes temperaturas y la humedad del espacio afectan la receta, el tiempo y la velocidad de la masa. 3. Dar forma también requiere múltiples prácticas de llenado, forma y escape. 4. La fermentación y el horneado son la clave. y temperatura y tiempo de horneado. Como dice el refrán, el pan se hace en tres minutos y se hornea en siete minutos. En términos relativos, los requisitos de equipo también son los más altos.
Espero que esto ayude.
4. Algunos consejos de repostería que debes saber al empezar
No sé de qué sentido común estás hablando
Lo primero es el equipamiento.
p>Son necesarios un horno y un frigorífico, uno para hornear y otro para congelar.
Las batidoras y hueveras se utilizan para montar la nata.
Los termómetros, tanto de mano como de horno, miden la temperatura.
Para pesar las materias primas se utilizan básculas electrónicas, y también se necesitan otras más precisas como cucharas y tazas medidoras.
Espátula de goma, utilizada para cortar y mezclar.
Las puntas de decoración y las mangas pasteleras sirven para decorar, o para hacer macarons, galletas, etc.
Materiales de repostería
Harina baja en gluten, harina alta en gluten, aceite vegetal… estos términos deben quedar claros
Técnicas de horneado
Amasar la masa, nata montada, etc., todo requiere práctica de mucho tiempo
5. Hornear pasteles, 12 consejos que debes saber, qué sabes
Hoy en día, hornear Los productos son cada vez más populares. Aunque hay bastantes personas que pueden hacer productos horneados en el horno, no muchos son dignos de elogio. No es que no trabajen duro, sino que no tienen suficientes puntos en común. comprensión de los sentidos, lo que les impide preparar alimentos satisfactorios.
1. La mayoría de hornos domésticos tienen ajuste mecánico de temperatura. Por lo tanto, la temperatura de cada horno no puede ser completamente precisa y debe ajustarse y adaptarse según las condiciones personales durante el uso. Incluso los hornos de la misma marca y modelo tendrán temperaturas diferentes.
2. Mezclar un 20% de almidón de maíz o de trigo con harina común puede reducir el gluten de la harina y reemplazar la harina baja en gluten.
3. Cuando se utiliza papel de aluminio, el lado mate del papel de aluminio debe estar en contacto con la comida.
4. Cuando se mencione "aceite vegetal" en la receta para hornear, intente elegir aceite vegetal de color claro e insípido en lugar de aceites de colores intensos y sabores intensos, como aceite de maní o aceite de camelia. , aceite de oliva, etc.
5. Además del horno, las herramientas más importantes para hornear son la báscula de cocina y las cucharas medidoras. Si realmente no desea comprar una cuchara medidora, compre al menos una báscula electrónica con un rango de medición mínimo de precisión de 0,1 gramos.
6. Mezclar leche entera en polvo y agua en una proporción de 1:9 para sustituir la leche entera. Esta sustitución se puede hacer en cualquier receta para hornear que requiera leche. Por lo tanto, la leche en polvo se utiliza más para hornear que la leche.
7. Por favor, no metas el pan en el frigorífico, ya que acelerará su envejecimiento.
8. Generalmente, "mantequilla" y "nata" son lo mismo.
9. En la mayoría de galletas, el 90% del azúcar de la fórmula se puede sustituir por un 90% de xilitol para elaborar galletas sin azúcar, aptas para personas con diabetes o que quieran reducir su aporte calórico. Sin embargo, cabe señalar que cada persona no debe consumir más de 50 gramos de xilitol al día.
10. El azúcar puede ayudar a batir las claras y los huevos enteros, y hacer que la espuma batida sea más estable. Por lo tanto, al batir huevos, el azúcar añadido a los huevos no se puede sustituir por xilitol.
11. Según las necesidades del gusto personal, el azúcar en la mayoría de las fórmulas se puede ajustar dentro de un rango del 30%, sin tener mucho impacto en el producto terminado. Pero no aumente ni disminuya el aceite en la fórmula a voluntad.
12. Tanto las bandejas para hornear como el papel de aluminio tienen efectos aislantes del calor. Cuando los productos horneados tienen color, cubrir la superficie con un trozo de papel de aluminio o colocar una bandeja para hornear vacía encima puede evitar que la superficie de los alimentos se coloree demasiado oscuro.
6. Conocimientos básicos de repostería
1. Generalmente, Taobao tiene una gama de productos relativamente completa. Algunos tienen tiendas físicas, y puedes ir directamente a la tienda a comprar. no se de donde eres.
Hay supermercados de equipos hoteleros en Beijing y Shanghai, donde también venden ~2 tazas, cucharas, etc., se refieren a tazas medidoras especialmente utilizadas para hornear, y cucharas medidoras ~ cucharada se refiere a cucharas ~ cucharadita. a cucharaditas ~ Todas estas cucharas medidoras están marcadas ~ No es necesario recordar 3. La harina generalmente se divide en harina alta, harina media y harina baja ~ la harina alta es harina para bola de masa, la harina media es harina de copo de nieve que se usa en casa ~ la harina baja es solo uso En Wal-Mart y Carrefour se vende una proporción de 4:1 de harina común y maicena. Ese pequeño horno no es adecuado para hacer pasteles. Solo se puede usar para hacer galletas o hornear pan. se quema fácilmente.
7. Qué problemas se encuentran a menudo en el proceso de horneado
¡Resumen seis problemas principales! 1. Acerca del uso del horno Puede que le resulte fácil cocinar en la estufa porque puede observar cómo las llamas suben o bajan, lo que le brinda un buen control sobre el calor.
Pero para ti, hornear alimentos en un horno es un gran problema, porque no puedes ver la llama del horno en absoluto y solo puedes saber la temperatura basándose en el termómetro. Sin una experiencia visual intuitiva, es posible que sienta que no puede comprender la temperatura real del horno.
Porque la temperatura que muestra el termómetro puede ser diferente de la temperatura real. Por ejemplo, el termómetro muestra 350 grados Fahrenheit, pero la temperatura real puede ser solo 325 o 400 grados Celsius. Entonces, en este momento, lo que necesita es un termómetro de horno para poder comprender con precisión la temperatura real y luego configurar la temperatura del horno en consecuencia según la temperatura real.
Un termómetro de horno también puede indicarte si hay fluctuaciones de temperatura durante el horneado. Su horno también puede tener puntos calientes.
Durante el proceso de horneado, puedes prestar más atención a si una posición específica del pastel o del molde para pan se cocinará más fácilmente que otros lugares. Si descubre que hay puntos calientes en su horno, trate de evitarlos al hornear o ajuste la posición de la bandeja para hornear de vez en cuando.
Solo así podremos ayudarte a hornear unos snacks más perfectos. Las características del pan con calor insuficiente en el horno son que el pan es demasiado grande, granulado, de estructura áspera, de piel gruesa, de color claro y con una alta pérdida de horneado.
Porque la temperatura de la masa es baja. El tiempo de acción de la enzima aumenta y también aumenta el tiempo de solidificación del pan.
La masa es demasiado elástica durante el horneado, lo que hace que el pan se vuelva demasiado grande y pierda sus partículas finas y su textura suave. Cuanto mayor sea el tiempo de horneado, mayor será el tiempo de secado de la piel, más gruesa de lo normal y la piel no se puede cocer completamente debido a la falta de calor.
Una última cosa sobre el horno: debéis recordar precalentar el horno antes de hornear. Si comienzas a hornear sin precalentar el horno a la temperatura adecuada, puedes terminar con un horneado desigual o un desastre total.
Entonces, lo que tienes que hacer es programar la temperatura del horno, precalentarlo a la temperatura requerida y luego meter en él los alimentos a hornear. 2. No pesar correctamente las materias primas Muchos panaderos experimentados enfatizan el peso correcto de las materias primas y también se menciona en muchos artículos sobre técnicas de horneado.
Ya sean ingredientes secos o húmedos, es necesario pesarlos correctamente, porque la proporción de los ingredientes afectará directamente si el producto tiene éxito y tiene buen sabor. Es mejor pesar los ingredientes secos y húmedos por separado utilizando herramientas de pesaje independientes.
En repostería, rara vez se utilizan cuantificadores vagamente definidos como "un puñado", "una pizca" y "una pequeña cantidad". Si es un líquido lo mejor es utilizar un vaso medidor de plástico o vidrio con asa, pero para ingredientes secos lo mejor es utilizar un vaso medidor de plástico o metal.
Las tazas medidoras de líquidos generalmente pueden pesar 8 onzas, pero para los ingredientes secos, es difícil pesar directamente 8 onzas con una taza medidora. Por lo tanto, cuando algunos panaderos pesan materias primas, preparan diferentes herramientas, como tazas medidoras, básculas electrónicas y cucharas medidoras, para pesar diferentes tipos de ingredientes.
Cuando peses ingredientes líquidos, solo necesitas verter los ingredientes líquidos hasta llegar a la línea de escala de la taza medidora, pero lo mejor es levantar la taza medidora y tener los ojos paralelos a la báscula. línea antes de poder pesar todo el tamaño de porción requerido. Si simplemente lo coloca sobre la mesa y observa si llega a la línea de la escala de arriba a abajo, puede haber algunas pequeñas desviaciones en el peso medido.
La forma correcta de pesar los ingredientes secos es usar una cuchara medidora para colocar la harina en la taza medidora. No use la taza medidora para colocar la harina directamente en la bolsa de harina.
Finalmente, utiliza una espátula para alisar el exceso de harina en el vaso medidor y retirar el exceso.
La cocción es una "ciencia", y una medición inexacta de los materiales afectará directamente al resultado final. Por ejemplo, demasiada azúcar puede afectar la masa: el azúcar se licua a medida que se disuelve, y demasiado líquido puede ablandar la masa y extender las galletas.
3. Cambia los ingredientes de la receta por tu cuenta. Creo que mucha gente ha cometido este error. Por ejemplo, a veces queremos hacer una tarta o un pan sin aceite o sin gluten, pero no lo hacemos. no quiero. Encuentre una receta y sustituya aleatoriamente un ingrediente de la receta por otro. Sin embargo, en realidad este enfoque es erróneo.
En las recetas de repostería, cada ingrediente aparece por un motivo determinado y juega un papel determinado en el sabor, apariencia y aroma de los productos horneados. El polvo para hornear y el bicarbonato de sodio no se pueden sustituir por ningún otro tipo de harina.
La proporción de ingredientes secos y húmedos en la receta afectará directamente el contenido de humedad del producto horneado. Por ejemplo, si elimina el aceite vegetal y la mantequilla de la receta, los bocadillos horneados se volverán secos y duros. . Por otro lado, si utilizas miel en lugar de azúcar, puede resultar en un pastel horneado demasiado húmedo.
Los huevos son un ingrediente esencial en la repostería. Si no se añaden huevos durante la producción, pueden ocurrir muchos problemas. Por tanto, lo mejor es no sustituir otros ingredientes a voluntad sin conocer del todo las propiedades de los ingredientes.
Si la receta lo permite, puedes sustituir algunos ingredientes con las mismas propiedades, pero presta atención al cambio en la proporción de ingredientes secos y húmedos en la receta. Por ejemplo, si se utiliza almíbar en lugar de azúcar, si la masa queda demasiado fina, se puede añadir harina para espesarla adecuadamente.
4. No manipular la masa o la masa Después de mezclar varios ingredientes, se convertirán en masa o masa después de revolverlos. Pero también debemos tener mucho cuidado a la hora de mezclar. Primero debemos remover uniformemente, pero no debemos remover demasiado ni amasar.
El objetivo de amasar la masa es formar gluten. Cuanto más se amase la masa, más gluten se formará. El gluten puede envolver el aire producido por la fermentación de la levadura y formar innumerables poros diminutos. Después de hornearse, la proteína se solidifica para formar un tejido sólido y sostener la estructura del pan.
Por tanto, la cantidad de gluten determina si la textura del pan es lo suficientemente delicada. Si hay menos gluten, el tejido será áspero y los poros serán grandes; si hay demasiado gluten, el tejido será fino y los poros serán pequeños;
Los ingredientes húmedos se deben batir y revolver previamente antes de añadir la harina. Antes de añadir harina y otros ingredientes secos, lo mejor es tamizarlos primero para eliminar los grumos e impurezas del medio.
No puedes añadir todos los ingredientes secos a los ingredientes húmedos a la vez. Debes añadir los ingredientes secos en varias etapas. En términos generales, los ingredientes secos se agregan en tres tandas y se deben revolver uniformemente después de cada adición.
Mientras mezclas masa o masa, puedes hacerlo.
8. ¿Conoce los conceptos básicos de repostería para principiantes?
El polvo de Taibai no se puede mezclar directamente con agua ni poner en alimentos calientes. Inmediatamente se condensará en grumos y no se puede hervir. .
Después de que la comida hervida con almidón de maíz se deja enfriar, el jugo se vuelve más diluido, lo que se llama "agua de retorno". Por lo tanto, el almidón de maíz se usa generalmente en la repostería occidental para hacer que los ingredientes se vuelvan pegajosos. Espesor sin utilizar almidón. 3. Almidón de batata El almidón de batata es igual que el almidón de maíz. Se vuelve viscoso cuando se calienta cuando se derrite en agua. La viscosidad del polvo de batata es mayor que la de la maicena. Por lo tanto, el polvo de batata se usa menos para espesar platos chinos. La viscosidad es un control más pegajoso.
El polvo de batata se utiliza a menudo en la elaboración de snacks chinos. El polvo de batata también se puede utilizar para freír. Después de sumergir las costillas marinadas en polvo de batata de grano grueso y freírlas, el polvo de batata puede presentar una textura crujiente y la piel granular también puede aportar efectos visuales.
Las chuletas de cerdo fritas taiwanesas suelen utilizar este polvo de boniato de grano grueso.
9. Conocimientos básicos de repostería
1. Generalmente, Taobao tiene una gama de productos relativamente completa. Algunos tienen tiendas físicas, y puedes ir directamente a la tienda a comprar. no se de donde eres.
Hay supermercados de equipos hoteleros generales en Beijing y Shanghai, y también los venden allí ~
2. Tazas y cucharas se refieren a tazas medidoras que se usan especialmente para hornear, y cucharas medidoras ~ cucharada se refiere a cucharas ~ cucharadita Se refiere a cucharaditas ~ Todas estas cucharas medidoras están marcadas ~ No es necesario recordarlas
3. La harina generalmente se divide en harina alta, harina media y harina baja ~ La harina alta es harina para bola de masa y la harina media es la nieve. harina usada en casa, polen, etc. Para harina baja, simplemente use una proporción de 4:1 de harina común y almidón de maíz que se venden en Wal-Mart y Carrefour.
4. Pequeña. Los hornos no son aptos para cocinar. Sólo se pueden utilizar para hacer galletas o hornear pan. Es fácil quemarse al hacer pasteles.
10. ¿Qué ingredientes básicos para hornear deben saber los principiantes cuando aprenden a hornear?
Ingredientes básicos 1. Los más utilizados incluyen harina con alto contenido de gluten, harina con bajo contenido de gluten y harina con bajo contenido de gluten. harina integral, etc.
La harina rica en gluten tiene un alto contenido en proteínas y gluten fuerte, y es apta para elaborar pan. Hay muchas marcas de harina con alto contenido de gluten que están etiquetadas directamente como harina de pan.
La harina integral es una harina que contiene gluten. En repostería, esta harina se utiliza generalmente para hacer pan integral, lo que puede aumentar la textura y el sabor del pan.
En comparación con la harina con alto contenido de gluten, la harina con bajo contenido de gluten tiene menor contenido de proteínas, menor gluten y viscosidad, y es adecuada para elaborar pasteles o galletas blandas. Muchas marcas de harina baja en gluten también estarán etiquetadas directamente como harina para pasteles.
Los principiantes en Sanming que aprenden a hornear deben prestar atención a lo siguiente: Las diferentes marcas de harina absorben diferentes cantidades de agua. Por eso, a la hora de preparar una comida deliciosa según la receta, conviene aumentar o disminuir la cantidad de agua de forma adecuada según la suavidad y dureza de la masa.
2. Azúcares: Los azúcares comunes en la repostería incluyen el azúcar blanco blando, el azúcar blanco granulado, el azúcar en polvo, el almíbar, etc. La gasa de azúcar blanca tiene una amplia gama de usos en repostería.
Por ejemplo, se utiliza para batir claras de huevo, etc. El azúcar en polvo se refiere al azúcar blanco en polvo.
Para evitar que el azúcar en polvo se aglomere durante el almacenamiento, se suele añadir alrededor de un 3% de almidón al azúcar en polvo que se vende en el mercado. El azúcar glass es muy útil, se puede utilizar para hacer galletas, pasteles, etc., y también se puede utilizar como decoración.