Ingredientes
500 gramos de calabaza, 50 gramos de nata para montar, 10 gramos de azúcar, 10 gramos de baya de goji, pasas y frijoles con miel.
Método de trabajo
1.2. Remojar las pasas y las bayas de goji en agua tibia, lavarlas con cuidado para quitarles el polvo y cortar los granos de miel en trozos pequeños.
2.3. Añadir azúcar a la nata fresca y batirla hasta formar una pasta con unas varillas.
3.4. Utiliza una cuchara para triturar la calabaza al vapor hasta obtener un puré de calabaza.
4.5. Mezcle las pasas, las bayas de goji y las judías con miel en el puré de calabaza, dejando algunas pasas y bayas de goji para su uso posterior.
5.6. Después de enfriar ligeramente, añadir la nata fresca. Vierta el puré de calabaza uniformemente revuelto sobre la lechuga y marque con cuidado la capa exterior con un tenedor para darle forma de pastel. 7. Por último, decora con pasas y bayas de goji y añade un poco de aderezo para ensalada.