Aunque muchas personas afirman que es el sabor del matcha el que más les gusta, no tienen idea de qué es el matcha. Por supuesto, no podemos culpar a los consumidores por ser estúpidos, porque la mayor parte del “polvo de matcha” que circula en el mercado chino es simplemente té verde en polvo. Matcha es té verde que se muele hasta convertirlo en polvo con piedras naturales y se cuece al vapor. En comparación con el té verde en polvo, la materia prima del matcha en polvo son las hojas de té verde, pero el número de malla del té verde es generalmente de varios cientos de mallas, mientras que el número de malla del matcha es generalmente de varios miles de mallas o más fino. Con el rápido avance de la industrialización y la urbanización, los problemas ambientales y de salud se han vuelto cada vez más prominentes, las enfermedades crónicas amenazan cada vez más la salud de las personas y la demanda pública de nutrición y salud está aumentando, lo que ha promovido el rápido desarrollo de productos nutricionales naturales para la salud como matcha.
El matcha es brillante y tierno y se puede consumir directamente. Para garantizar su calidad, los árboles de té utilizados para elaborar matcha se seleccionan cuidadosamente y deben ser variedades con alto contenido en clorofila y teanina y bajas en cafeína y polifenoles del té. El matcha tiene docenas de procesos: macerado, cocción al vapor, enfriamiento, secado, separación de tallos y hojas, eliminación de arena, esterilización, secado rápido y molienda antes de convertirse en matcha. Pero en comparación con simplemente beber matcha puro, "comer matcha" es la forma más de moda. La mayoría de las personas dicen que les encanta beber matcha, pero lo que a usted le encanta puede que no sea este té, sino varios postres con sabor a matcha.