1.omakase proviene del japonés, significa "por favor" y hace referencia a "despacho del chef".
2. Al elegir un chef, preparará los ingredientes de manera oportuna de acuerdo con el presupuesto del huésped y preparará platos especiales. Este es el estado más elevado de la cocina japonesa en la mente de muchos gourmets.
3. Un plato omakase suele incluir aperitivos, sashimi, carnes a la parrilla, frituras, sushi, sopas, platos principales y postres, todo ello preparado por el propio chef.
4. La cocina omaka tiene otra ventaja. Eso significa que puedes comunicarte directamente con el chef y contarle tus preferencias y tabúes. El chef preparará platos japoneses según los requisitos del cliente.
Ampliar. Omakase también puede referirse a la cocina Shihuai.
Ishikayori era originalmente una comida que el anfitrión invitaba a degustar a los invitados durante la ceremonia japonesa del té. Pero ahora ya no se limita a las ceremonias del té y se ha convertido en un plato de alta gama común en Japón. "Shihuai" se refiere al significado del sabio Brown Huaiyu. Su forma es "un jugo y tres platos" (también tiene un jugo y dos platos).
El Shihuaicai es muy delicado.
Tanto la vajilla como la comida son muy exigentes (pero la cantidad de comida es pequeña), y algunas personas las consideran obras de arte. El Shi Huaicai de alta gama también es muy caro. Los principales recipientes para guardar alimentos son la loza, la porcelana y la laca. Los restaurantes más conocidos de Ishikai incluyen Chiyanagi en el Castillo Nijo en Kioto, Zhaoji en Koryobashi en Osaka y Shofukuro en la ciudad de Higashitsue, Prefectura de Shiga.
La palabra Omakase proviene del japonés, y significa literalmente “cualquiera”, que significa “encomendar” o “encomendar”.
En la cocina japonesa, Omakase es una forma única de pedir comida y también puede verse como una señal de confianza y respeto. Cuando los clientes eligen Omakese, lo confían al chef, quien decide cada plato del menú.
La pronunciación estándar de la palabra Omakase es "o-ma-ka-se". La pronunciación de "o" en japonés es similar a la "o" en inglés, "ma" es similar a "ma" en "mama", "ka" es similar a "ca" en "car" y "se" es similar a "decir" "parecido". La palabra completa debe pronunciarse rápida y suavemente.
La importancia de la prefectura de Osaka en la cultura gastronómica japonesa
Omakase juega un papel importante en la cultura gastronómica japonesa. No es sólo una forma única de comer, sino también un reflejo de la comunicación y la confianza entre chefs y clientes. Al elegir Omakase, los clientes expresan su reconocimiento a la habilidad y creatividad del chef y también se brindan la oportunidad de probar comida fresca y única.