(1) En condiciones aeróbicas, la levadura realiza respiración aeróbica, que puede descomponer oxidativamente la glucosa para formar dióxido de carbono y agua, y liberar energía. En condiciones anaeróbicas, la levadura realiza respiración anaeróbica y puede convertir la glucosa en alcohol y dióxido de carbono. Respiración aeróbica de levadura: C6H12O6+6O2+6H2O6CO2+12H2O+ energía Respiración anaeróbica de levadura: C6H12O62C2H5OH+2CO2+ energía (2) Pruebe la cantidad de CO2 producida por la respiración aeróbica y la respiración anaeróbica de levadura ① Combine dos tipos de levadura Los gases producidos por Los métodos de respiración se pasan a agua de cal clara respectivamente. En función de la cantidad de carbonato de calcio precipitado, se puede juzgar la cantidad de CO2 producida por los dos métodos y se puede identificar el tipo respiratorio de la levadura. La fórmula de reacción es la siguiente: CO2+Ca(OH)2→CaCO3+H2O En áreas donde las condiciones lo permitan, se puede usar Ba(OH)2 en lugar de Ca(OH)2, y el fenómeno será más obvio. ② Pase los gases producidos por los dos métodos de respiración de levadura a la solución de azul de bromotimol respectivamente y juzgue la cantidad de CO2 producido por los dos métodos de acuerdo con el cambio de color de la solución. En un entorno con un pH de 6,0 a 7,6, el color de la solución de azul de bromotimol cambiará de azul → verde → amarillo-verde → amarillo a medida que disminuye el valor del pH. La respiración aeróbica libera más CO2 y genera más H2CO3, lo que acorta el tiempo que tarda la solución de azul de bromotimol en cambiar de azul a verde, de amarillo verdoso a amarillo. La respiración anaeróbica libera relativamente menos CO2, y la solución de azul de bromotimol cambia de azul a verde. De amarillo-verde a amarillo Azul→verde→amarillo-verde→amarillo lleva más tiempo. Según el tiempo que cambia el color de la solución de azul de bromotimol, se puede comparar la cantidad de CO2 liberado en los dos modos de respiración de la levadura. (3) Pruebe el alcohol producido por la respiración anaeróbica de la levadura. El alcohol producido por la respiración anaeróbica de la levadura puede reaccionar fácilmente con el dicromato de potasio en condiciones ácidas para producir sulfato de cromo de color gris verdoso. La solución diluida de dicromato de potasio es de color naranja transparente. La fórmula de la reacción química es: 3C2H5OH+2K2Cr2O7+8H2SO4=3CH3COOH+2K2SO4+2Cr4(SO4)3+11H2O