? Autor: Zhang Haoran
La antigua ciudad de Shuhe está ubicada en el centro de todas las atracciones de Lijiang, Yunnan. Es un centro para visitar la ciudad antigua de Lijiang, la montaña nevada del Dragón de Jade, el lago Hugu, la primera curva del río Yangtze y el área escénica de los Tres Ríos Paralelos. También es una ciudad comercial importante y bien conservada en la antigua carretera Tea-Horse.
Vaya hacia el norte desde la antigua ciudad de Lijiang y camine unos cuatro kilómetros por el largo camino en el lado este del mar Zhongji, y verá densas aldeas al pie de las montañas a ambos lados. Esta es la ciudad antigua de Shuhe, conocida como la ciudad natal de los manantiales claros. Xu Xiake visitó una vez este lugar cuando visitó la montaña Shanzhi para deshacerse del bosque. Escribió en su relato: "Después de cruzar el puente de piedra del río Dry, mirando hacia el oeste hacia el Zhonghai, rodeado de olas de sauces, hay un gran asentamiento, llamado Shiheyuan". "Shihe" es el nombre antiguo de la ciudad de Shuhe.
Si paseas por los manantiales de montaña y paseas por la antigua calle Shuhe, siempre podrás sentir la fuerte atmósfera cultural. Como edificio residencial alrededor de la ciudad antigua de Dayan, las Casas Shuhe se han convertido en parte del "Patrimonio Cultural Mundial" y atraen a muchos turistas de todo tipo.
En invierno, las montañas de Shuhe son las más hermosas. Las flores de ciruelo están por todas partes de las montañas y llanuras, como bloqueando el cielo y el sol, cubriendo el vasto mar de nieve. Miles de flores de ciruelo brillan bajo el sol de invierno, bailan con el viento frío y bailan en innumerables estilos, lo cual es emocionante y está en plena floración. Cuando los pétalos se marchitan, se convierten en crisantemos pequeños y peludos. Es particularmente tentador bajo el sol, meciéndose con el viento y se siente como trozos de jade verde cristalino. Después del Festival Qingming, las ciruelas verdes están maduras. Ciruelas verdes y amarillas cuelgan pesadamente de las ramas, muy lindas.
En este antiguo pueblo, debido a que abundan las ciruelas verdes, en el área metropolitana se elabora vino de ciruela verde, que es antiguo y tradicional. Lo que realmente goza de gran reputación y es ampliamente conocido es el vino de ciruela y la sopa de ciruela agria en el taller de ciruela común.
El vino de ciruela oscura es un vino de frutas elaborado con una receta secreta transmitida de los antepasados. Es un vino original puro y natural. Lavar y secar las ciruelas regordetas y maduras, ponerlas en una refinada jarra de vino de panza ancha y boca estrecha, agregar los ingredientes ancestrales, disponerlas, taparlas, sellarlas y colocarlas en un lugar fresco y seco. Unos meses más tarde, se sirvió el vino de ciruela. El vino queda crujiente y dorado, verter en la copa y agitar suavemente. Es claro y texturizado sin llegar a los labios. Es dulce y fragante, y las mejillas ya están coloreadas, lo cual es muy encantador.
Cuando probé el vino de ciruela verde por primera vez, vi que el vino en la copa era tan bueno como el jade. Cuando lo recogí, inmediatamente olí el elegante aroma a ciruela. Cuando fruncí los labios, sentí que mi lengua, mis dientes y mis órganos internos se ablandaban en un hilo de fluidos redondos y suaves.
En Shuhe, la sopa de ciruela agria es famosa por su delicioso sabor. Cualquiera que la haya probado será un cliente fiel y habitual de la sopa de ciruelas agrias siempre que vuelva a Shuhe.
La sopa de ciruela agria natural no contiene ningún aditivo y es una bebida puramente natural. No se cocina con ciruelas negras ni se elabora con ciruela en polvo fermentada. Elaborado con ciruelas verdes frescas locales y una receta secreta exclusiva. Agridulce, alivia el calor del verano y los aperitivos, favorece los fluidos corporales y sacia la sed. Su artesanía y sus materiales son únicos en Lijiang y Yunnan, y ningún igual puede copiarlos.
Youshuhe, me alegro de que estés aquí. Los hermosos paisajes y el profundo patrimonio histórico y cultural de Shuhe me atrajeron profundamente. Pero lo que más me impresionó fue el vino de ciruela y la sopa de ciruela agria en Shuhe Daimeifang, porque han penetrado profundamente en mi corazón.
? Escrito por Zhang Haoran.
10.4.2015.