La tradicional marca de Shenyang fue fundada en 1929 y lleva el nombre de "Yu Miao·Lu Ming, Ye Zhi Ping" en "El Libro de las Canciones·Xiao Ya". Tengo un invitado, toca el sheng. "Esto alude al principio de servicio de Lu Mingchun: tratar a los huéspedes con educación.
Lu Mingchun tiene una amplia variedad de platos y una mano de obra meticulosa. Especialidades como topacio, ginseng, tendones a la parrilla, cerdo estofado con medalla de oro, arroz glutinoso y los trozos de azufaifa, las piernas de cordero asadas, etc., no solo tienen el sabor de la cocina Liao, sino que también son exquisitos y delicados.
Dirección: No. 28, Nanjing North Street, Heping District
.Número de teléfono: 024-23493111 2349333.
Bocadillos de Laos
Es famoso por el sabor único de Shenyang. En el noveno año de Daoguang (1829 d.C.), un hombre. Llamado Bian Fu de Bianjiazhuang, Hebei vino a Shenyang para ganarse la vida. Se construyó un establo en Xiaojinqiao y se estableció una Casa de Dumpling Bianjia. Aunque tenía una apariencia simple, estaba bien hecha y tenía un sabor único. por sus bolas de masa y era muy popular entre la gente, por eso la gente está acostumbrada a llamarlas bolas de masa, Laobian Guanjia.
Las bolas de masa, Laobianjiang, son únicas en la preparación de rellenos y pieles. Primero fríe el relleno de carne y luego usa sopa de pollo o huesos. La sopa se cuece a fuego lento, permitiendo que la sopa se empape en el relleno, haciéndola hinchada, untada, húmeda y sabrosa. Al mismo tiempo, el relleno está hecho de verduras de temporada. También es único según los cambios estacionales y los gustos de la gente. Se elabora con harina refinada y una cantidad adecuada de manteca de cerdo cocida en agua hirviendo. La piel es suave, dura y traslúcida. Además de saltearse, las albóndigas de Laos también se pueden hornear. o frito Características gustativas: piel fina, carne suave y relleno fragante, graso pero no grasoso
Dirección: No. 206, Zhongjie Road, distrito de Shenhe, Shenyang
Tel: 024. - 24843956 24851455
Ese restaurante
El museo fue inaugurado en 1884 por un chef Nao Manchu. El más famoso es la tradicional morcilla de carne blanca al estilo manchú. Panceta de cerdo hervida, que originalmente era un sacrificio al emperador Qing. Se mezcla la sangre y el jugo en polvo y se vierte en los intestinos del cerdo. Después de escaldarlo con la sopa caliente, tiene un aroma especial. La morcilla de carne blanca con chucrut en ese restaurante cuesta 18 yuanes, que es la chucrut más deliciosa del mundo. La acidez es perfecta, pero una pequeña reducción de la acidez no es suficiente. fina como papel y la grasa es perfecta cuando se come. Se sirve con salsa de soja, ajo picado y cebollino, tofu fermentado y aceite de chile. El aroma está lleno de sabor y el sabor es increíble. También es delicioso y muy agradable. Aunque no existe un banquete al estilo manchú, hay muchos platos de banquete manchú-han con gran sabor. Es muy abundante, los ingredientes son de alta calidad, el picante, el color y el sabor son buenos y el precio. es muy bajo
Dirección: No. 90, Shenyang Road, distrito de Shenhe
Tel: 024-24844274
Panqueques de tocino Li Liangui
<. p>Li Liangui Bacon Pie se fundó en 1842 y abrió por primera vez en el condado de Lishu, Jilin. En 1950, el nieto de Li Liangui, Li Chunsheng, heredó el negocio ancestral y trasladó Li Liangui Bacon Pie a Shenyang con Lao Tang. , panes planos y vino Al elegir carne de cerdo para panes planos con tocino, eligen especialmente carne de cerdo fresca desde la parte delantera hasta las costillas, la enjuagan con agua tibia y álcali y la remojan en agua limpia durante 6 a 10 horas. olla para guisar. También se añade hinojo en verano y otoño para que la carne quede más tierna y deliciosa. Vierta el caldo al mismo tiempo, hierva a fuego alto y luego cocine a fuego lento. Cuando la carne esté cocida la sacamos, escurrimos el aceite, la secamos en un ahumador y la ahumamos con piloncillo. El bizcocho se elabora añadiendo caldo, sal y condimentos a la harina hasta formar una masa suave. Se necesita mucho tiempo para recuperar la sobriedad, está hirviendo y aceitoso. Extiéndalo unas cuantas veces y hornéelo hasta formar un pastel. Las características son que el tocino es graso pero no grasoso, magro pero no leñoso, rico y de sabor rojo, el pastel tiene un aroma amarillo picante y tiene varias capas, suave por dentro y crujiente por fuera;Dirección: Tienda Shenhe: No. 88 Zhengyang Street, Distrito Shenhe; Tienda Sujiatun: Distrito Sujiatun, Suburbios de Shenyang
Teléfono: Tienda Shenhe: 024-24863731; 024-89106499
Pastelería Yangjia Diaolu
La torta Yangjia Diaolu fue creada en 1913 por Yang Yutian, un nativo de Hebei, que llegó a Taonan, Jilin. En ese momento, se llamaba Yang Bing. Debido al auge del negocio y la continua expansión del negocio, Yang's Bakery llegó a Shenyang en 1950. Para mejorar la variedad única de negocios, agregamos tortitas de huevo con pollo desmenuzado y capullos de flores. Desde entonces, los pasteles al horno y los pasteles de huevo de Yang se han hecho famosos en el noreste. Los pasteles al horno colgantes de Yang se elaboran con agua tibia, y la temperatura del agua y la cantidad de sal utilizada aumentan o disminuyen con las estaciones.
Una vez extendido el pastel, se hornea en un horno de carbón, se hornea la parte superior y se chamusca la parte inferior hasta que esté completamente cocido. El producto final es redondo y plano, color piel de tigre, con capas distintas, tierno por fuera y fragante por dentro, y delicioso. Las tortitas de huevo se cocinan con carne picada, champiñones frescos, hongos y algas secas, se espesan con sopa, se vierten encima de las tortitas de huevo para darles forma de sombrero de flores y luego se coloca pollo desmenuzado encima y se sirven con pasteles para una sabor único. Los panqueques frescos en escabeche son tiernos, suaves y melosos, y cuando se comen con aceite de chile y ajo picado, son la guinda del pastel y tienen un sabor único.
Dirección: No. 2, Changxing Street, distrito de Heping
Tel: 024-23244488
Casa de Dumplings al vapor Majia
Majia Steamed Dumplings Es un bocadillo especial Hui en Shenyang. Fue fundada por Ma Chun ya en el primer año de Jiaqing en la dinastía Qing (1796) y tiene una historia de más de 200 años. No había tiendas en ese momento, así que simplemente empujábamos carritos hacia y desde los mercados concurridos, vendiendo sobre la marcha. Las albóndigas al vapor Majia son muy apreciadas por las masas debido a su estricta selección de materiales, excelente producción, buen gusto y hermosa apariencia.
La singularidad de las albóndigas al vapor Majia: los fideos se escaldan en agua hirviendo para ablandar los tendones y los fideos se rellenan con harina de arroz, que queda suelta pero no pegajosa. El relleno se compone de tres partes: Tridente de ternera, tapa morada y aceite de cintura, que es fresco y suave. Los requisitos del relleno son estrictos, se debe pelar la fascia de res y luego picarla y guisarla en agua, agregar los condimentos y mezclar bien sin revolver, dando como resultado un relleno fino y aguado. Al envolverlo sin dejar una gran borla, parece un pez de madera. Cuando esté maduro, la piel será brillante y translúcida, suave y glutinosa, los rellenos estarán sueltos y el sabor será bueno. Su forma es como la de una peonía en flor, lo que hace que la gente saliva.
Dirección: No. 24, calle Zhengyang, distrito de Shenhe, ciudad de Shenyang
Teléfono: 024-24845218
Restaurante famoso Baofa Yuan
Hebei Originaria de Xizhang, fue fundada en el primer año de Xuantong en la dinastía Qing (1909 d. C.). La intención original de abrir esta tienda era atender al público, que es el llamado "lugar ordinario". Hay cuatro platos que se pueden decir que son los mejores del mundo: riñones fritos, puntas de hígado fritas, col amarilla frita y albóndigas fritas. El general Zhang Xueliang vino una vez aquí para probar las "Cuatro Maravillas" y lo elogió. Desde entonces, el Jardín Baofa se ha hecho famoso.
Los riñones salteados, las puntas de hígado salteadas, la col amarilla salteada y las albóndigas salteadas son platos de Liao muy comunes. ¿Por qué cuatro platos son tan perdurables y conocidos como “platos únicos”? El secreto está en la palabra "tierno": los riñones están crujientes y tiernos, las puntas del hígado suaves y tiernas, la col amarilla suave y tierna y las croquetas tiernas. Además, materiales frescos, filos finos, la temperatura justa y un funcionamiento rápido son sus cuatro habilidades únicas. Las cuatro especialidades de Bao Fa Yuan están disponibles en platos grandes y pequeños. Si hay mucha gente, puedes pedir los cuatro grandes, si no hay mucha gente, puedes pedir los cuatro pequeños.
Dirección: No. 1, Tianyuan Lane, calle Xiaozi, distrito de Dadong
Número de teléfono: 024-24316063
Shenyang Daqinghua Dumplings
Daqing Huajiaozi fue fundada por los antepasados de Hu (el pueblo de los estandartes) en el año 38 del reinado de Qianlong en la dinastía Qing. Tres delicias albóndigas, albóndigas rellenas de pollo Manzhouli y albóndigas al vapor aparecieron en el menú del Banquete Manchú-Han, lo que hizo que el Banquete Manchú-Han creado por los antepasados de la familia Hu pasara de la comida popular ordinaria a los banquetes palaciegos y al palacio de elegancia.
Daqinghua Huajiaozi se ha transmitido de generación en generación, pero aún mantiene las características manchúes de ingredientes pesados, sabor fuerte y fragancia fresca. Sin pretensiones, rico en carácter y rico en sabor local. También está el vino Lao Hujia que una vez bebieron y nombraron el Regente y Dorgon. Se dice que cuando Shunzhi, el fundador de la dinastía Qing, llegó a Beijing a principios de 1644, el regente Dorgon enfermó debido al exceso de trabajo y el general Kuyala ofreció vino frente a su tienda. Después de que Dorgon lo bebió, se sintió relajado y feliz, y luego se dio cuenta de que este vino era el tesoro del vino del general. Dorgon inmediatamente lo nombró Vino Daqinghua y lo designó como el Vino Real del Palacio Qing. Además de las albóndigas y el vino, hay muchas otras especialidades manchúes, famosas por su gran apetito y sus numerosas guarniciones.
Dirección: Tienda de la calle Erjing: No. 128, Elevenwei Road, Calle Erjing, Distrito de Heping; Tienda de la Calle Sanjing: Al lado del Hotel Qibaoshan, Calle Elevenwei, Calle Sanjing, Distrito de Heping; Tienda de la calle Daxi: Enfrente de Shenhe; Beauty City en Daxi Road, distrito
Tel: tienda de Erjing Street: 024-22838599; tienda de Sanjing Street: 024-23868749 sucursal de Daxi Road: 024-22838967