Ingredientes
500 gramos de panceta de cerdo con piel, 2 anís estrellado, 2 cucharadas de pimienta de Sichuan en grano, 6 pimientos rojos secos, condimentos: sal, vino de cocina, salsa de soja.
Forma de elaboración
1 Cortar la panceta de cerdo en trozos, añadir un poco de aceite al wok, calentarlo, añadir la carne y sofreír hasta que esté ligeramente dorada.
Agregue el chile y el anís estrellado y sofría hasta que estén fragantes. Añade el vino de cocción, la salsa de soja y un poco de sal y revuelve uniformemente.
Añadir agua y evitar la carne. Después de hervir, baje el fuego y cocine a fuego lento durante una hora hasta que esté suave y fragante.