Salsa de soja, salsa de soja ligera, vino de cocina, azúcar, anís estrellado, granos de pimienta, canela, hojas de laurel, hinojo, hierba, pimienta, aceite de chile de Sichuan, jengibre picado, dientes de ajo, hojas verdes picadas. cebolla y una pierna de pollo grande.
Ejercicio:
1. Lavar los muslos de pollo frescos, escurrirlos, aplicarles sal y dejar reposar 20 minutos.
2. Coge un bol grande y añade todos los condimentos al Ingrediente 1. Y revuelve uniformemente (si te gusta la comida picante, puedes espolvorear un poco de chile en polvo).
3 Para que las piernas de pollo queden más deliciosas, puedes poner los condimentos en un bol y remojar el pollo; piernas durante la noche o envuélvelas en una bolsa de plástico. Guárdalas en el refrigerador;
4. Saca las piernas de pollo y resérvalas para usarlas al día siguiente. Coloque una capa de papel de aluminio sobre la bandeja para hornear. El aceite gotea y contamina la bandeja para hornear durante la cocción;
5. Luego mete la parrilla en el horno;
6. Puedes decidir el tiempo y la temperatura según el tamaño de las piernas de pollo. Como este muslo de pollo pesa casi 500 gramos, elegí 180 grados y asé la parte delantera durante 20 minutos.
7. Saque las piernas de pollo y unte una capa de miel por todas partes (Cepille la miel para que las piernas de pollo tengan un mejor color después de asarlas. Agregue un poco de vinagre blanco a la miel y la piel horneada; quedará crujiente y tendrá mejor sabor. Este es un secreto que vi en línea). Vuelva a colocarlo en el horno y hornee a 180 grados durante 20 minutos.
8. varias veces, y finalmente meterlo al horno unos 10 minutos, luego ya puedes sacarlo del horno;
9. tomates, pepinos y aderezo para ensalada.
Muslos de Pollo a la Plancha con Cilantro
Ingredientes: 4 muslos de pollo
Accesorios: 2 morrones, 1 pimiento verde, 2 cebollas, 2 cucharadas de aceite de oliva.
Condimento/marino: 1 cucharadita de tomillo seco, media taza de vino blanco sin azúcar, sal y pimienta.
Proceso de elaboración
(1) Precalienta el horno a 230 grados centígrados (unos 450 grados Fahrenheit).
(2) Corte una pierna de pollo en dos secciones y seque la superficie con toallas de papel; corte los pimientos verdes y rojos en tiras de aproximadamente 1 pulgada de ancho;
(3) Coloque las piernas de pollo, los pimientos verdes y las cebollas en una fuente para horno grande que se pueda calentar directamente, espolvoree con aceite de oliva, tomillo, sal y pimienta y revuelva hasta que se formen los trozos de pollo y las verduras. están cubiertos uniformemente con aceite y condimentos.
(4) Coloque los trozos de pollo y las verduras en la bandeja para hornear lo más planos posible, con la piel del pollo hacia arriba, hornee en el horno durante unos 30 minutos o hasta que el pollo esté dorado y esté dorado; bien cocido.
(5) Ponga el pollo asado y las verduras en un tazón grande, agregue vino blanco al molde para hornear, mezcle con el jugo del pollo y el aceite residual, revuelva a fuego medio durante 1 minuto para formar una salsa. Vierta la salsa sobre los trozos de pollo en el bol y revuelva suavemente.
Muslos de pollo fritos al estilo occidental
[Materia prima/condimentos]
Ingredientes: 5 muslos de pollo (aproximadamente 2 libras), 2 yemas de huevo.
Ingredientes para harina salteada: 2 tazas de harina, 0 taza de pimienta blanca 65438+, 2 cucharadas de sal, 2 cucharadas de levadura en polvo, 1/2 cucharada.
Yema de huevo 2 cucharaditas de sal 1 cucharadita de salsa de soja 1 cucharadita de azúcar 1 cucharadita de pimienta blanca 2 cucharaditas de polvo blanco.
[Proceso de Elaboración]
(1) Marinar las piernas de pollo durante 2 horas.
(2) Mezclar la harina frita, poner una capa de harina frita sobre las piernas de pollo, luego una capa de huevo líquido y luego una capa de harina frita. Presta atención al orden en que se cubre la harina para que el pollo frito quede gordito y crujiente.
(3) Calentar 6 tazas de aceite caliente durante 7 minutos, poner las piernas de pollo en el aceite para freír una por una, freír a fuego lento, darles la vuelta durante unos 5 a 8 minutos, freír a fuego alto durante 15 segundos y retirar de la sartén. (El punto crujiente de la fritura se puede ajustar según las preferencias personales, pero se debe freír bien, comerlo caliente y agregar pimienta y sal).
Muslos de pollo de pavo
Ingredientes: muslos de pollo, zanahorias, cebollas, apio. Condimentos: polvo rojo, pimienta negra, laurel, vino tinto, aceite de oliva.
Ejercicio:
1. Lavar y cortar en rodajas las zanahorias, y cortar en tiras la cebolla y el apio.
2. Mezcle las rodajas de zanahoria, las rodajas de cebolla, las rodajas de apio y las piernas de pollo, agregue todos los condimentos, mezcle y deje marinar durante la noche.
3. Saca los muslos de pollo marinados y retira las rodajas de zanahoria y el resto de ingredientes.
4. Introduce las piernas de pollo en el horno y hornea a 220°C durante 10 minutos.
GH: Aunque se tarda una noche en marinar los muslos de pollo, el tiempo restante de producción solo suma 15 minutos. Cuando te despiertas, tienes comida deliciosa justo frente a ti.
Muslos de pollo copo de nieve
Ingredientes: 6 muslos de pollo tiernos, 6 huevos frescos, 6 almendras, 12 semillas de sésamo negro, 500 g de harina pan, 6 claras de huevo, 8 g de sal, 15 g de vino de cocción , 5 g de glutamato monosódico, 15 g de cebolla verde picada, 25 g de aceite de sésamo, 10 g de jengibre picado, esencia de pollo.
Características: color amarillo brillante, fresco y refrescante.
Operación:
1. Limpiar las piernas de pollo, lavarlas, quitarles la piel, cortar por la mitad la unión entre las piernas grandes y pequeñas y utilizar un cuchillo para cortar. Retire la carne y los huesos de una articulación. Retire el hueso de una pierna (de solo 7 cm de largo).
2. Forme 12 murciélagos con 6 muslos de pollo, luego use un cuchillo para formar el patrón en cruz, póngalo en un recipiente de porcelana, agregue sal, glutamato monosódico, vino de arroz, pimienta, aceite de sésamo y grasa de pollo. , cebolla verde Marinar los granos fermentados picados y crudos durante media hora, luego ponerlos en una vaporera, cocerlos al vapor sobre agua y sacarlos.
3. Poner las claras en el bol y batirlas rápidamente con unos palillos para que queden en posición vertical. Luego agregue el almidón seco y la harina y revuelva uniformemente. Luego coloque las piernas de pollo una por una en la masa de huevo, cúbralas con la masa de huevo, espolvoree con harina para pan y reserve.
4. Calentar la sartén y añadir aceite de soja. Cuando el aceite esté caliente al 50% añadir las piernas de pollo una a una y sofreír a fuego lento. Cuando la masa de huevo se hinche hasta formar una bola redonda y se vuelva de color amarillo claro cuando esté cocida, sácala, controla el aceite, ponla en un plato y sírvela con la fuente de salsa picante.
5. Hervir los huevos en una olla con agua, sacarlos, ponerlos en agua fría, pelarlos, pasarlos por la yema y la harina pan, introducir media almendra por el extremo pequeño y lamer. la boca de pollo. Tomar dos semillas de sésamo negro para hacer los ojos, ponerlas en una olla con agua caliente, freír hasta que estén doradas y darle forma de pollo. Sácalo, controla el aceite y envuélvelo alrededor de las piernas de pollo.
Muslos de pollo crujientes
Ingredientes: 12 muslos de pollo frito, 10g de anís estrellado (anís), 1 hinojo.