El siguiente contenido es un extracto de la traducción al inglés de algunos platos chinos en "Traducción del menú de la industria de catering de Beijing del inglés al francés (documento de debate)".
Alimentos básicos y snacks:
(1) pastel de rábano frito x.o.
pastel de rábano con salsa XO
(2) Ocho tesoros arroz
Arroz pop-tesoro
(3) Gachas de arroz
Gachas de arroz blanco
Arroz frito con salsa XO, marisco y huevos
XO Arroz frito con marisco variado y salsa de soja
(5) Fideos estofados con abulón desmenuzado y champiñones
Fideos fritos con abulón desmenuzado y champiñones
(6) Risotto de marisco con salsa de abulón
Arroz de marisco con salsa de abulón
(7) Fideos de marisco con salsa de abulón
Fideos de marisco con salsa de abulón
(8) Hígado frito de Beijing
Hígado frito de Beijing
(9)Wontons de sopa de pollo de Beijing
Wontons de sopa de pollo
(10)Fideos Zhajiang de Beijing
Fideos Zhajiang
(11) Rollitos de arroz con camarones
Fideos de arroz con verduras y camarones frescos
(12) Pera nieve guisada con azúcar de roca y hongo blanco
Pera guisada con hongos blancos fragantes
(13) Rollitos de arroz a la plancha con mostaza encurtida.
Rollos de arroz al vapor con kimchi
(14) Caja de verduras
Tortitas de verduras salteadas
(15) Wontons de carne vegetarianos
Wontons de cerdo y verduras
(16) Empanadillas de verduras
Empanadillas de cerdo y verduras
(17) Rollitos de verduras en barra de ginseng
Tangyuan con relleno de crema y frutas variadas
(18) Rollitos de arroz con champiñones y ternera
Rollos de arroz al vapor con relleno de champiñones y ternera
( 19) Bollos de cerdo asados
p>Bollos de cerdo asados
(20) Bollos de cerdo asados
Bollos de cerdo asados
(21) Tortitas de cerdo a la brasa
Bollitos de cerdo a la brasa
(22) Fideos de arroz frito
Fideos de arroz fritos
(23) Fideos fritos
Fideos fritos con verduras
(24) Pasta de judías rojas con piel de naranja
Pasta de judías rojas con piel de naranja
(25) Rollitos de arroz al vapor con soja salsa.
Rollos de arroz al vapor con pasta de frijoles negros
(26)Patas de pollo al vapor con pasta de frijoles negros
Patas de pollo al vapor con pasta de frijoles negros
(27)Costillas de cerdo al vapor con pasta de frijoles negros
Costillas de cerdo al vapor con frijoles negros
(28) Albóndigas de champiñones primaverales al vapor
Albóndigas de champiñones al vapor
Fideos con Aceite de Cebolleta
Fideos con aceite de cebolleta y salsa de soja
(31) Tortitas de cebollino
Tortitas de cebollino frito
Tortitas de cebolleta
Tortitas de cebolleta
p>(33) Rollitos de primavera crujientes
Rollitos de primavera crujientes
(34) Crujientes tortas de taro fritas
Tortas de taro con tocino
(35) Fideos Dan Dan
Fideos Dan Dan
(36) Huevo frito y cebollino Caja
Dumplings de gambas fritas y cebollino
(37)Rollos de ternera con verduras de invierno
Rollos de arroz al vapor con carne seca
(38 )Tartas de castañas de agua heladas
Tarta de gelatina de castañas de agua
( 39) Leche de soja
Leche de soja
(40) Bollos de pasta de judías
Bollos de pasta de frijoles
(41) Calcomanías de pasta de frijoles
Tortitas de pasta de frijoles salteados
(42) Pasta de frijoles rojos bolas de masa de arroz
Hojas de bambú envueltas con arroz glutinoso de pasta de frijoles
(43) Arroz frito con tocino jade
Tocino y arroz frito variado
(44) Empanadillas de jade al vapor
Empanadillas de verduras al vapor
(45) Empanadillas de jade
Empanadillas de espinacas y carne
(46) Empanadillas de panal taro frito
Albóndigas de taro fritas
(47) Pastel de tortuga con miel
Jalea de hierbas helada con miel
(48) Fengcheng Frito Seco Pescado
Pescado frito y huevos
(49) Carne de ternera frita seca de río
Fideos de arroz fritos secos Lonchas de carne Wagyu
(50) Sopa de fideos con pollo desmenuzado
Sopa de fideos con pollo desmenuzado
Parte vegetal:
(1) Lirio salteado en salsa XO
Revolver -lirio salteado y verduras verdes con salsa XO
(2) Calabaza salteada con azucena
Calabaza salteada con azucena
(3) Castaña y Col china
Col salteada con castañas
(4) Verduras hervidas
Verduras de temporada hervidas
(5) Col frita
Col salteada
(6) Lechugas salteadas
Lechugas salteadas
(7) Verduras de temporada salteadas
Salteadas Verduras de temporada
(8) Utilice jugo de frijoles negros para enfriar la corteza del melón
Cáscara de melón amargo salteada con salsa de frijoles negros
Guisantes con sabor a cebolla
Guisantes tirabeques especiados con cebolla verde
(10) Guisantes y granos de maíz
Judías verdes y maíz salteados
(11) Repollo estofado con setas
Verduras guisadas con setas
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(12) Frijoles negros, anchoas y lechuga.
Salteado de verduras con dados de pescado en salsa de judías negras
(13) Vieiras guisadas con espárragos
Vieiras guisadas con espárragos
(14) Salteado de melón amargo
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Salteado de melón amargo
(15) Flores de sepia con gambas
Salteado a dados calamares y verduras verdes
(16) Corazones de col ostra.
Verduras de temporada guisadas en salsa de ostras
(17) Verduras de temporada estofadas en salsa de ostras
Corazón de col de ostra
(18) Lechuga en salsa de ostras
Lechuga salteada en salsa de ostras
(19) Taro estofado
Taro estofado
(20) Calabaza al vapor con dátiles rojos
Dátiles rojos al vapor Calabaza
(21) Col estofada Hericium
Verduras estofadas con champiñones
(22) Pimienta piel de tigre
Pimiento verde frito
Raíz de loto salteada con apio color ámbar
Raíz de loto picada salteada con apio y nueces
( 24) Mazorcas amarillas bañadas en tiras de jade blanco
Melón de invierno guisado con hongo amarillo
p>(25) Maíz dorado
Maíz dulce salteado con sal yema de huevo
(26) Habas salteadas con jamón
Habas salteadas con jamón
(27) Verduras de temporada remojadas en brotes de bambú y sopa de pollo
Brotes de bambú salteados
(28) Verduras salteadas con jugo de jengibre
Verduras salteadas de temporada con jengibre
(29) Berenjena picada con sal y pimienta
Berenjena picada con sal y pimienta
El chile está de temporada.
Verduras salteadas con pimientos
Sección de vinos chinos:
(1) Vino Xiangdiao Shaoxing de 8 años
Xiangdiao Shaoxing (8 años)
(2) Tallas de flores en altares antiguos y coloridos
Cai Tan Hua Diao
(3) Cinco años Vino Xiangdiao Shaoxing
Tipo Xiangdiao Shao (5 años)
(4) Tallado de flores de Shaoxing durante 10 años.
Shaoxing Huadiao (10 años)
(5) Shaoxing Huadiao 20 años
Shaoxing Huadiao (20 años)
(6) Shaoxing Huadiao y Sake
Shaoxing Huadiao.
Propósito; beneficio; causa; razón; sake japonés
(7) Huadiao Treinta Años
Huadiao Shaoxing (30 Años)
(8) Arroz Shaoxing
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Shaoxing Jia Fan
(9) Ner Hong 12 años
Ner Hong (12 años)
(10) Ner Hong 18
p>Nervhong (18 años)
(11) Guyue Longshan
Gulong Yueshan
Categoría de licor:
(12 )Alcohol de Beijing
Primavera de Beijing
(13) Erguotou
Erguotou (grado especial 500 ml 56%)
( 14) Tapa dura Erguotou 52%
Estrella Roja Erguotou (500ml 52%)
(15) Guzhong Erguotou
Gu Zhonger Erguotou (500ml 46)
(16) Erguotou Tesoro Flor Azul
Erguotou Genuino Flor Azul
(17) Erguotou Tesoro Estrella Roja (500ml 52 grados)
Erguotou Genuino Estrella Roja (500ml) 52)
(18) Niulanshan Classic Erguotou (500ml 52%)
Niulanshan Brand Classic Erguotou (500ml 52)
(19) Celadon Treasure Erguotou
Celadon Genuine Erguotou (500ml 46)
(20) Vino de Beijing 38%
Vino de Beijing (500ml 38%)
(21) Sanpin Jingjiu (500 ml 38 ℃)
Sanpin Jingjiu (500 ml 38)
(22) Sanpin Jingjiu (500 ml, 52 grados) )
Licor Sanpinjing (500 ml 52)
(23) Borracho 38%
Jiugui (500ml 38%)
( 24) Borracho 52%
Jiugui ( 500ml 52%)
(25) Pequeño Borracho (250ml)
Xiao Jiugui (250ml 38%)
(26) Elaboración de licores nacionales (serie Kweichow Moutai) )
Elaboración de licores nacionales (serie Moutai)
(27) Moutai 38 grados
Moutai (500 ml 38 grados)
( 28) 53 grados Moutai
Moutai (500 ml 53 grados)
(29) Moutai (30 grados) Años)
Moutai (30 años)
(30) Moutai (15 años)
Moutai (15 años)
Partes de Cerdo:
(1) Cerdo estofado con col y tofu
Lonchas de cerdo estofadas con tofu y col
(2) Cerdo estofado con orejas de mar
Cerdo estofado con orejas pequeñas
(3) Cerdo Dongpo con Salsa de Abulón
Cerdo Estofado con Salsa de Abulón
(4) Cerdo Estofado con Hojas Ralladas
Rebanadas de tofu Dinghe de Cerdo Estofado
(5) Salchicha de cerdo verde estofada
Rollos de arroz al vapor con salchicha de cerdo asada y verduras
(6) Cerdo con salsa de chile estilo Teochew
Estofado al estilo Teochew Cerdo
(7) Costillas de cerdo frías con melón estilo Teochew
Costillas de cerdo con melón amargo Teochew
(8) Cerdo frito en salsa
Cerdo al vapor con salsa de soja
(9) Snacks de Sichuan
Cerdo desmenuzado salteado con salsa picante (zanahoria, bambú y champiñones)
(10) Asado Carne de batata
Cerdo estofado y batatas
(11) Cerdo Dongpo
Cerdo Dongpo estofado
(12) Cerdo estofado con Verduras de invierno
Lonchas de cerdo en salsa de cazuela
(13) Guiso de brotes de bambú cuadrados
Cerdo estofado con brotes de bambú
(14) Lomo de cerdo salteado
Lomo de cerdo salteado con cebolla
(15) Tofu seco y cerdo al estilo de Sichuan
Panza de cerdo salteado con panceta seca tofu
(16) Costillas de cerdo y pollo en olla seca
Costillas de cerdo en olla de barro con pollo
(17) Gu
Cerdo agridulce estofado
(18) Manitas de cerdo raras
Manitas de cerdo picantes estofadas
(19) Manitas de cerdo negras a la plancha con pimienta
Manitas de cerdo fritas con pimienta negra
(20)Cabeza de león estofada
Albóndigas estofadas
(21) Cochinillo con piel crujiente
Cochinillo crujiente
(22) Lonchas de cerdo en lonchas
Lonchas de cerdo fritas con chile
(23) Tiras de riñón picante
p>Lomo de cerdo salteado
(24) Lomo de cerdo frito
Chuleta de cerdo frita
Hueso estofado en salsa
Costillas de Cerdo Estofadas
(26) Codillos de Cerdo en Salsa
Codillos de Cerdo Estofados con Salsa de Frijoles
Filete a la Sal y Pimienta
Sal y Pimienta Costillas de Cerdo
(28) Tiras de cerdo con sal y pimienta
Costillas de cerdo con sal y pimienta
(29) Cerdo Dongpo con calabaza
Melón de invierno panceta de cerdo
(30) Cerdo estofado con abulón Gold Yuan
Cerdo estofado con abulón pequeño
(31)Cerdo desmenuzado en salsa Beijing
Frijoles Salsa De Cerdo Deshebrado Salteado