Kaempferia también se conoce como jengibre, kaempferia y así sucesivamente. Se llama en diferentes lugares. Kaempferol es una especia. Su forma es achatada, de color marrón amarillento o marrón rojizo por fuera y blanca por dentro. Huele acre y acre. Lo que solemos ver es kaempferol seco, que suele utilizarse como especia. El kaempferol fresco y sus hojas también se pueden utilizar para guisar sopas y sofreír diversas carnes, que quedan muy deliciosas. Allá vamos.
1. Pollo Frito con Shannai 1. Ingredientes: kaempferol fresco, pollo, salsa de soja, vino para cocinar, sal, cebollas verdes, azúcar de roca, almidón.
2. Lavar el pollo, cortarlo en trozos pequeños, remojar en agua durante media hora, remojar en agua sangrante, escurrir y poner en un recipiente, agregar sal, vino de cocción, salsa de soja, almidón, mezclar. Bueno, marinar durante media hora.
3. Lavar el kaempferol fresco, pelarlo, cortarlo en rodajas y luego picarlo. Calentar el aceite en una olla y triturar. Ponga el kaempferol y la cebolla verde en tiras.
4. Sofreír uniformemente hasta que salga el aroma. Agregar el pollo marinado y sofreír uniformemente hasta que el pollo cambie de color. Agregar un poco de agua hirviendo, agregar azúcar de roca, guisar hasta. el pollo está tierno, agrega los condimentos para reducir el jugo y ya está listo para servir, queda fresco y delicioso.
Dos. Costillas de cerdo estofadas con hojas de kaempferol 1. Ingredientes: hojas frescas de kaempferol, costillas, jengibre, cebollas verdes, vino para cocinar, azufaifa, sal.
2. Lavar las costillas, picarlas en trozos pequeños, remojarlas en agua durante media hora, remojarlas en agua sangrante, lavarlas con jengibre y cebolletas, cortarlas en rodajas; agregue hojas frescas de kaempferol. Lave y reserve.
3. Blanquear las costillas en agua fría, agregar las rodajas de jengibre, el vino de cocción y las cebolletas, llevar a ebullición a fuego alto, cocinar durante 5 minutos, sacar la sangre de las costillas y retirar. hacer espuma con la sangre y blanquearlas.
4. Poner las costillas en una cazuela, lavar y agregar las azufaifas, luego agregar las rodajas de jengibre y las hojas de kaempferol, llevar a ebullición a fuego alto, cocinar a fuego lento durante una hora y finalmente agregar. sal al gusto. El sabor es muy delicioso.
Resumen: El kaempferol fresco y las hojas de kaempferol son buenas especias. Ya sea pollo frito, guisado, pato, ternera, cordero, etc. , puede agregar kaempferol fresco o hojas de kaempferol, que no solo pueden eliminar el olor a pescado de la carne, sino que también hacen que el guiso sea más tierno, delicioso y no grasoso.