¿Dónde están las especialidades de Leicha?
Como su nombre indica, hay que utilizar un instrumento para "batir" las hojas de té.
Sus principales instrumentos son los rodillos y los cuencos.
Las materias primas básicas para la elaboración del té son las hojas de té, el arroz, las semillas de sésamo, la soja, el maní, la sal, la piel de naranja y, en ocasiones, se añaden algunas hierbas.
De hecho, el té no es todo té, existen muchas variedades que se pueden utilizar como té. Además de utilizar hojas de té viejas, muchos de ellos utilizan hojas jóvenes de plantas silvestres, como hojas de sorbus y hojas de glasto, y hay más de una docena de tipos.
Se lava, se cuece, se fermenta y se seca, pudiendo utilizarse durante todo el año.
La Leicha se distribuye en seis provincias del sur de China. La antigua costumbre de la Leicha se conserva en Taoyuan, Linli, Anhua, Taojiang, Yiyang, Fenghuang, Changde y otros lugares de Hunan. Jiexi, Qingyuan, Yingde, Liuhe, Huilai, Wuhua y otros lugares en la provincia de Guangdong, Ganxian, Shicheng, Xingguo, Duyu, Ruijin y otros lugares en la provincia de Jiangxi, Taining, Ninghua y otros lugares en la provincia de Fujian; Babu y otros lugares en Hezhou, Guangxi, Hsinchu, Miaosu y otros lugares de la provincia de Taiwán.
Leicha es una famosa especialidad regional.
1. Taojiang Leicha
Taojiang Leicha se compone principalmente de sésamo y maní, con una pequeña cantidad de té verde. Tritúrelo en un recipiente para moler, luego prepárelo con agua hirviendo y agregue un poco de azúcar.
Después de preparar el té, será espeso y viscoso, de color marrón claro, fragante, suave en la boca, suave y dulce.
2. Anhua Smashed Tea
El sabor único del Thunder Tea es un producto famoso de la zona montañosa de Anhua y es una especialidad local.
Los ingredientes para preparar el té de Anhua son muy particulares. Cuando los agricultores preparan té, seleccionan sus propias hojas de té de alta calidad, agregan arroz, frijoles, maní, sésamo, regaliz, crisantemo, hojas de moxa y otras hierbas medicinales chinas en una cierta proporción, y las ponen en un cuenco de cerámica (también llamado rodillo), y use ramas de té para hacer té. Use un palo de madera de cabeza redonda (también llamado rodillo), agregue un poco de agua, muélalo finamente, viértalo en un tazón de té y reserve.
3. Té Huilelei
El té Jiangle es un té de agua clara.
Beber té es una costumbre hakka con una historia de más de 1.100 años.
En Jiangle, cada hogar tiene un bol y un rodillo.
El té Lelei está elaborado de forma exquisita con hojas de té, jengibre y arroz como materia prima. Primero ponga los tres ingredientes en un bol de barro y luego tritúrelos repetidamente con un rodillo. Luego agregue los puerros, la cáscara de mandarina, los fideos de camote, el arroz japónica seco y una cantidad adecuada de sal, agregue agua y cocine en una olla grande para hacer papilla.
Espolvorea algunos condimentos al comer, como maní frito, soja frita y semillas de sésamo fritas.