Primero enjuague la nueva olla de vapor con agua, luego vierta un poco de manteca de cerdo (o grasa de cerdo picada), agregue agua para nivelarla y luego coloque la olla de vapor en la vaporera. Quémelo durante aproximadamente media hora. Lávelo después de que se enfríe y luego podrá usarlo normalmente.
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La caldera se compone de tubos de pared refrigerados por agua dispuestos alrededor del horno de la caldera, un tambor superior e inferior que siempre están colocados horizontalmente y un haz de tubos de convección de conexión. dispositivos. Desempeña el papel de un efecto intercambiador de calor. La llama de alta temperatura y el humo generados por la combustión calientan el agua de la olla a través de la superficie de calentamiento de la caldera y luego gasifican para producir vapor con cierta presión y temperatura. Una caldera de vapor es en realidad un generador de vapor dentro de una caldera. Es parte del cuerpo de la caldera. El cuerpo de la caldera incluye: caldera, horno, filtro de vapor, economizador y precalentador de aire.
El pollo al vapor se extendió por primera vez en el sur de Yunnan. Según la leyenda, fue inventado por Yang Li, un chef en la prefectura de Lin'an (ahora condado de Jianshui), y se convirtió en un plato famoso en el centro de Yunnan. . Se introdujo en Kunming en 1947, y el primer restaurante que vendía pollo al vapor abrió en la calle Fuzhao en ese momento y preparaba este plato.