Hace más de veinte años que mi padre entró en la cocina.
En aquella época, por estar estudiando, mi familia se mudó del pueblo a la ciudad. Después de que mi madre ingresó al hospital urbano, estuvo ocupada con el trabajo y luego se convirtió en líder, por lo que tenía menos tiempo para hacer las tareas del hogar. Entonces, la cocina de casa se la dio a mi padre. Papá, al principio se mostró un poco reacio. Hay un dicho aquí: "Cuanto más hombres se convierten en mujeres, más pobres se vuelven". Mi padre creía que cocinar era un trabajo de mujeres, pero si no podía vencer a su madre, tendría que asumir la carga.
Mi padre provenía de una familia de calígrafos y pintores. Lograr que escriba y dibuje es su fuerte, pero cuando se trata de cocinar, es un poco difícil. Al principio, las patatas fritas en rodajas eran demasiado finas o demasiado gruesas; la carne cortada siempre estaba unida con tendones, como una ristra de petardos, al freír un huevo, a veces estaba blanda o blanda; con un cuchillo de cocina; cuando cocinaba, estaba muy ocupado. Había humo en la olla, pero las verduras que tenía a mano aún no estaban cortadas. Mi madre nació en una zona rural y ayuda con las tareas del hogar desde que tenía tres años. Ella era una experta en cocina y tenía mal carácter, por lo que a menudo lo culpaba a él. Mi padre estaba tranquilo y nunca respondía ni se enojaba. Humildemente le pidió consejo a su madre y pronto su padre dominó las habilidades culinarias.
A partir de entonces, la cocina pasó a ser territorio de mi padre. Se le daba bien freír, freír, guisar y hervir. Cada vez que cocino, mi padre ya no está tan ocupado como antes y sufre por el humo y el fuego. Quizás, el progreso de la cocina; quizás, elogios de todos, padre, está cocinando cada vez con más cuidado. En menos de unos pocos metros cuadrados, él mantuvo en orden la larga y estrecha sala de la cocina. El piso y las paredes son baldosas de cerámica puestas especialmente por mi padre; el techo también lo cuelga un amigo; incluso la campana extractora, porque evita los vapores de aceite, mi padre le puso especialmente una capa de plástico; la fuga de aceite; mi padre también puso una capa de plástico en el área de la fuga de aceite al lado del fregadero. Yo mismo hice un estante para cuchillos y tazones de tres niveles. Cada vez que cocinaba, mi padre limpiaba los pisos, las paredes, la estufa, las puertas y las ventanas con detergente y agua. Cada año, después de la temporada de lluvias, mi padre limpiaba, desinfectaba y ponía a prueba de insectos los gabinetes de la cocina, y ordenaba las ollas y sartenes. A menudo tenía las manos empapadas en desinfectante durante todo el día. Sin embargo, mi padre nunca se quejó.
Mi padre no era bueno hablando y nunca discutía con los demás. Desde que aprendió a cocinar, la cocina se ha convertido en su lenguaje. Él sabe que amo la raíz de loto. Cada otoño e invierno, prestaba atención a los vendedores que vendían semillas de loto y segmentos de raíz de loto en la calle. Felizmente compraba algunas, pelaba las semillas de loto frescas en casa y lavaba los segmentos de raíz de loto que eran tan gruesos como sus brazos. y teñirlos con barro de estanque húmedo, y cortarlos en pedazos con un cuchillo de cocina, luego agregar semillas de loto y huesos grandes, agregar un poco de condimento, un pedacito de jengibre y guisar. Esta sopa es la más exquisita. Cocine a fuego lento durante al menos dos horas. Después de hervir la olla, la fragancia de la raíz de loto en la habitación hace que la gente saliva. Sobre la mesa, las rodajas de raíz de loto y las rodajas de carne son deliciosas. Pon una raíz de loto en tu boca, la raíz de loto se rompe y cruje como el incienso. Soy una persona que ni siquiera sabe memorizar los términos solares, pero gracias a la comida de mi padre recuerdo las cuatro estaciones. Come puerros en primavera, melones en verano, cabezas de pescado en otoño y raíces de loto en invierno. Mi padre me cuidó a su manera, a lo largo de las estaciones.
En 2005, mis abuelos enfermaron gravemente al mismo tiempo. Ambas tías estaban muy ocupadas con el trabajo y no tenían a nadie que cuidara a los ancianos. Mi madre sugirió que mi padre dimitiera y se fuera a casa. En ese momento, mi padre trabajaba como contador en la fábrica de un amigo. Aunque sus ingresos y su estatus social no son tan buenos como los de su madre, al menos tiene un trabajo estable. Padre, he pensado en esto durante mucho tiempo. Creo que en ese momento debió pensar que si dejaba este trabajo, tal vez nunca volvería a encontrar un buen trabajo. Sin embargo, después de dos semanas de lucha psicológica, mi padre decidió dejar su trabajo y convertirse en un apoyo silencioso de la familia. Mis abuelos, que viven en el hospital de mi madre, finalmente lo controlaron, pero la comida en el hospital era aburrida. Entonces, como tengo que cuidar a mis abuelos durante el día, no tengo tiempo. Papá se levanta temprano todos los días, compra y elige alimentos y les prepara el desayuno y el almuerzo. Al abuelo le encanta beber leche de soja. Mi padre siempre remoja los frijoles con antelación y los muele en una máquina de leche de soja. Para aumentar la nutrición, también añade unos cacahuetes, dátiles rojos, media cucharada de semillas de sésamo y unas nueces a la hora de preparar la leche de soja. En cuanto al almuerzo, incluso pensé en cambiar los ingredientes principales. Durante ese tiempo, incluso tuve la ilusión de que mi padre era un mago y la cocina era su caja mágica. Entre ellos, constantemente se preparan diversas delicias, como pollo guisado con champiñones, pichón en sopa fresca, pato viejo con cordyceps, cabeza de pescado al tofu, pechuga de ternera hervida, huesos de cerdo estofados, locha guisada con huevos y filetes de anguila cruzando el puente. .
En los últimos años, la salud de mi padre ha empeorado que antes. Debido al cansancio prolongado, su pie derecho estaba muy hidratado. Mi esposa no podía soportar su arduo trabajo y, por lo general, le costaba cocinar con él. En esta época, siempre decía, jóvenes, hacer negocios es muy importante. Yo cocinaré. Por supuesto que su esposa nunca más le haría trabajar tan duro.
Sin embargo, durante las vacaciones, ¡papá seguirá tomando el liderazgo de la cocina! A esta hora siempre decimos, vayamos a un restaurante a comer. Padre, murmuraba para sí, eso es más caro, y si la casa está bien equipada, ¡se lo puede permitir! Como hay tantos parientes, mi padre a menudo tiene que encargarse solo de dos o tres mesas de comida y bebida. En esta época siempre prepara con dos semanas de antelación y llena la nevera. En las cenas, mi esposa y yo nos sentábamos a la mesa del comedor a comer con familiares, mientras mi padre siempre estaba ocupado en la cocina. Lo sentimos un poco. Cuando queríamos ayudar, mi padre siempre decía, no tengo hambre, ve y acompaña a los invitados. Cada año la mesa está llena hasta que los familiares ya no pueden comer. Mientras algún familiar diga: "Bueno, está realmente delicioso", mi padre quedará muy satisfecho y dirá tímidamente: "Dondequiera que vayas, come lo que quieras". De hecho, sé que mi padre nunca es casual. Lea las recetas con anticipación. Al mirar los floretes tallados por mi padre a partir de zanahorias en el plato, no pude evitar sentir un sentimiento diferente en mi corazón.
Mi padre consideraba cocinar como su sueño. Para que mi madre pudiera trabajar con tranquilidad, mi padre, como hombre, asumió todas las tareas de la cocina para que mis abuelos se recuperaran lo antes posible, mi padre dejó su trabajo y se volvió a la cocina; cocina en una caja mágica. Para que mi esposa y yo tuviéramos éxito en nuestras carreras, mi padre ignoró su propia salud y se apresuró a cocinar mientras cuidaba a los niños. No sé cómo el sueño de mi padre se fue desvaneciendo día tras día en la vida de la cocina. Una vez le pregunté si tenía algún sueño. Dijo que quería ser pintor, o al menos una persona de éxito. Pero ahora ha desperdiciado sus sueños en preocupaciones infundadas y cocina trivial.
Mira, esa florecita que mi papá talló en zanahorias. De repente se me ocurrió que mi padre no me talló cuidadosamente con su cuchillo de cocina y sus años.