El otoño es profundo y hay muchos puestos que venden castañas asadas con azúcar en la calle. Mientras gritaba fuerte, el dueño del puesto puso las castañas asadas en la rejilla de hierro debajo del tomacorriente del convertidor eléctrico en bolsas de papel y se las entregó a los clientes a su lado. Las castañas asadas con azúcar recién salidas del horno son picantes y deliciosas, rojas y moradas como el ágata. Las luces lucen atractivas. Con un suave mordisco y un pellizco firme, las castañas doradas revelan una delicada fragancia y el sombrío viento otoñal absorbe instantáneamente el dulce aroma.
El otoño es la estación de la cosecha y una celebración en la punta de la lengua. Entre muchas delicias otoñales, el cangrejo es bastante representativo, pero algunas personas no son aptas para comerlo por su carácter frío, pero hay pocas personas que no estén acostumbradas a comer castañas. Las castañas son deliciosas, dulces y nutritivas y han ganado mucha popularidad. La gente llama cariñosamente a las castañas, los dátiles rojos y los caquis los "tres alimentos leñosos principales".
Las castañas, no los cereales, se cultivan principalmente en años de malas cosechas. Las castañas, fritas con azúcar o hervidas, son un buen snack para el ocio y el té. El bocadillo favorito de la escritora Chi Zijian después de leer son las castañas. En cuanto a la escritora ancestral Zhang Ailing, es una verdadera "fanática de las castañas". En sus primeros años, vivió en Eddington Apartments en Hurd Road en Shanghai. De camino a casa, al pasar por delante de una tienda de artículos Norte-Sur, siempre aminoraba deliberadamente el paso y olía el olor a caramelo quemado y arena negra cuando se asaban castañas. Durante las vacaciones también compraba un paquete de castañas asadas confitadas envueltas en papel kraft. La mezcla de cultura oriental y estilo occidental le hizo tener un gusto especial por el pastel de castañas en un café. Hasta varios años después, el sabor de este refrigerio chino y occidental aún perdura en la larga memoria de Zhang Ailing.
La tarta de castañas con color pequeño burgués no ocupará un lugar predominante en la vida de la gente. La gente corriente suele cocinar pieles de castañas y arroz. Me gusta especialmente el plato de cerdo estofado de dos metros. Cortar la panceta de cerdo con piel en cubos y ponerla en una cazuela con salsa de soja, huadiao, cebolla, jengibre, azúcar de roca y otros condimentos. Agregue agua y deje hervir a fuego lento. Después de exprimir la carne, agregue las castañas, los dátiles rojos y el agua, cocine a fuego lento durante media hora y sirva. El arroz con castañas de agua con almidón y el arroz con castañas son tiernos y suaves en la boca, pero la carne del arroz con castañas es ligeramente más firme y firme que la del arroz con castañas de agua. Entonces, cuando los cocines juntos, podrás sentir los cambios sutiles en tus papilas gustativas mientras pruebas la deliciosa comida.
Cada alimento tiene su mejor momento para degustarlo. Las castañas saben mejor cuando se comen calientes, pero se vuelven difíciles de masticar cuando están frías y el aroma se desvanecerá con el tiempo. Cuenta la leyenda que una vez hubo un mono astuto que sabía esto. Animó a un gato leal a soportar el dolor ardiente y agarrar castañas del fuego para sí mismo. Su comportamiento egoísta dio lugar al modismo "sacar castañas del fuego".
Las castañas naturales son raras en mi ciudad natal. Vi castaños por primera vez en Guniujiang, Wannan, mientras caminaba por las montañas. Los frutos verdes y espinosos se encuentran comúnmente en el suelo. El guía turístico local me dijo que eran castañas peladas. Más tarde, en el mercado de productos local al pie de la montaña, vi a los aldeanos pelando castañas para venderlas y compré unos kilos para cocinar. El sabor es cálido, fragante y puro, y el sabor dulce y suave tocó mi alma. Fue como si tuviera un abrazo significativo con las infinitas montañas verdes y plantara un trozo de verde puro en mi corazón.
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