Ver los pasos de la fórmula.
Cómo hacer bizcocho de tiramisú
Cuerpo del bizcocho: 50 g de yema de huevo, aceite de maíz, 40 g de café negro en polvo, 10 g de agua hirviendo, 45 g de vino de café, 15 g de salsa de café coreana, 15 g de harina baja , 60 g de maicena 20 g de proteína 160 g de jugo de limón unas gotas de azúcar 60 g de bizcocho de tiramisú. Paso 1.
Derrita el café negro en polvo con agua hirviendo y enfríe un poco para hacer el pastel de tiramisú. Paso 2.
El tercer paso para agregar aceite de maíz al pastel de tiramisú
Revuelve suavemente y emulsiona el pastel de tiramisú de manera uniforme. Paso 4
Mezcle poca harina y maicena, tamice el aceite de maíz y café, revuelva hasta que no quede polvo seco en el pastel de tiramisú. Paso 5.
Vierte las yemas de huevo y revuelve uniformemente. Paso 6 de la Tarta de Tiramisú.
Vierte el vino de café y la salsa de café coreana y revuelve suavemente el pastel de popover de tiramisú. Paso 7.
De esta forma ya está lista la masa de yemas para la tarta de tiramisú revienta. Paso ocho.
Prepárate para repartir claras de huevo. Es mejor congelar las proteínas con 15 minutos de antelación. Esto hará que el merengue quede más estable.
Añadir unas gotas de zumo de limón a las claras. Paso 9 de la Tarta de Tiramisú.
Batir con unas varillas y añadir el azúcar tres veces. Batir hasta que la cabeza, aún batiendo, se levante y tenga una pequeña esquina afilada. Paso 10 del método de bizcocho de tiramisú con espuma seca.
Añadir un tercio de la crema de clara de huevo a la pasta de yema y mezclar uniformemente. Paso 11.
Vuelve a verter la pasta de yema de huevo en la crema de clara de huevo y revuelve uniformemente para obtener un pastel de tiramisú. Paso 12.
Utilicé un molde Qifeng hueco de 18 cm para hacer el pastel de tiramisú. Paso 13.
Vierte la masa en el molde, agita dos veces y hornea en horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos. Los pasos para hacer pastel de tiramisú son 14.
Paso 15 para hornear el pastel Qifeng Pastel fresco con tiramisú al revés
Mientras horneas el pastel, prepara la salsa de tiramisú.
Salsa tiramisú: café negro en polvo 5 g de agua hirviendo 25 g de azúcar 35 g de yema de huevo 30 g de nata para montar 60 g de mascarpone 125 g de salsa de café coreana 8 g de vino de café 5 g de pastel de tiramisú paso 16.
El pastel de tiramisú utiliza 30 gramos de yemas de huevo y 10 gramos de azúcar. Paso 17.
Enviando un volumen expandido y estado viscoso. Me tomó unos 4 minutos por la autopista. Los pasos para hacer pastel de tiramisú son 18.
Poner en una olla pequeña el café en polvo + agua hirviendo + el azúcar restante (20g) y calentar a 100 grados. Nota: La temperatura de ebullición es inferior a 100 grados y debe haber burbujas muy espesas y pegajosas para alcanzar los 100 grados. Se recomienda utilizar un termómetro para medir el relleno del bizcocho. Paso 19.
Vierte poco a poco el almíbar de café preparado en la pasta de yema de huevo y mantén la batidora fría a alta velocidad.
Después de verter completamente el almíbar de café, lo enviaré a alta velocidad hasta que golpee la pared del recipiente y esté por debajo de la temperatura de mis manos. Después de beber, agregue salsa de café + café y mezcle uniformemente el pastel de tiramisú. Paso 20
La ventaja del mascarpone es que el batidor de huevos eléctrico puede preparar el pastel de tiramisú en unos segundos. Paso 21.
Mezcla uniformemente la pasta de mascarpone y yema de huevo de café del paso anterior. Paso veintidós.
Por último, bate la nata (sin azúcar) hasta que esté firme, luego mezcla el bizcocho de tiramisú del paso anterior de manera uniforme. Paso veintitrés.
De esta forma, la salsa de tiramisú ha completado el paso 24 del pastel de tiramisú.
Coge una cinta de tapiz grande y métela en la boca del hojaldre, luego vierte la salsa de tiramisú y reserva. Colóquelo en el refrigerador cuando no esté en uso para evitar que la salsa suba de temperatura y se vuelva demasiado líquida y líquida para manipularla. Paso veinticinco.
La tarta Qifeng enfriada se puede desmoldar. Paso 26 de Tarta de Tiramisú.
Después de desmoldar colocar en un plato. Forra el borde inferior del bizcocho con papel pergamino para que puedas sacar el práctico bizcocho de hojaldre de tiramisú directamente después de espolvorearlo con cacao en polvo. Paso veintisiete.
Paso 28: Elige un promedio de 8 puntos en la parte superior del pico de la bandera, inserta los hojaldres y luego vierte la salsa de tiramisú y el pastel de tiramisú.
Por último, esparcir un poco de salsa por la superficie.
Finalmente, espolvorea con cacao en polvo, para que el pastel de tiramisú esté listo para hacer pastel de tiramisú. Paso 29
Consejos
1. Precalienta el horno a 180 grados con antelación.
2. El vino de café Kahlua, la salsa de café coreana y el café en polvo 117 provienen de cierto tesoro, búsquelo usted mismo.
3. Las claras deben estar congeladas con 10 minutos de antelación, y lo mejor es que queden restos de hielo en los bordes. El merengue así elaborado es muy estable.
4. Este tipo de bizcocho tendrá un sabor dulce y amargo, por lo que no es apto para personas amantes de los dulces. Adecuado para padres a quienes les gusta el sabor del café pero no pueden comer demasiado dulce.
5.Mascapone utiliza tanto Chiresa como ambos. Personalmente, creo que este último es el ganador, pero es caro.
6. Hay varios pasos para preparar la salsa de café. Si la temperatura ambiente es alta, asegúrese de encender el aire acondicionado o abrir las ventanas. Si está demasiado caliente la salsa quedará fluida y difícil de manipular.
7. Lo mejor es espolvorear cacao en polvo antes de comer. Si no es cacao en polvo resistente a la humedad, la salsa lo empapará fácilmente, lo que no quedará bien. Por ejemplo, mi foto es un poco burbujeante.