El origen del tofu Siwen

El tofu Siwen fue inventado por Siwen, un monje de Yangzhou durante el período Qianlong de la dinastía Qing. Yu Yue de la dinastía Qing escribió en "Notas sobre la sala de fragancias de té": "Rico en pensamiento literario y poético, bueno para hacer sopa de tofu y gachas dulces. Los que han trabajado duro hasta el día de hoy se llaman Siwen Tofu". Colección Diaoding", también se llama "Sopa" de Tofu Surtido".

El origen del Siwen Tofu

El Siwen Tofu es un plato tradicional famoso de Jiangsu con una larga historia. Se originó en Yangzhou y pertenece a la cocina de Huaiyang y a la cocina de Jiangsu.

Si Wen Tofu es muy estricto en la selección de ingredientes, habilidades de corte fino, tierno y meloso, y se derrite en la boca.

En la poesía china antigua, son habituales los registros del tofu. Según los registros de la "Dinastía Qing" de Gu Tao, el tofu alguna vez fue llamado "matanza de ovejas" durante las Cinco Dinastías.