Latte es la transliteración de la palabra italiana "Latte Coffee Latte" es un tipo de café elegante, que es la fusión definitiva de café y leche. El latte italiano es leche pura más café, el latte americano usa espuma de leche en lugar de parte de la leche y la mayoría de los latte locales son de esta manera.
La famosa frase "No estoy en el café, voy de camino al café" la dijo un músico en Viena. El aire en Viena siempre está impregnado del olor a música y café con leche.
Clasificación del Latte
Latte italiano
El café con leche requiere una taza pequeña de espresso y una taza de leche (150 ~ 200 ml). El café con leche tiene más leche y menos café, lo cual es muy diferente al capuchino. El método para hacer un café con leche es extremadamente simple: simplemente vierte leche casi hirviendo en un espresso italiano recién hecho. De hecho, no existen regulaciones específicas sobre la cantidad de leche que se debe agregar y puedes ajustarla libremente según tu gusto personal.
Si al café caliente le añades un poco de leche fría espumosa, se convierte en un café con leche americano. El café con leche americano de Starbucks se hace así: el fondo es espresso, el medio es leche calentada a 60 ~ 65 ℃ y finalmente hay una capa de espuma de leche de no más de medio centímetro.
Si no repartes el aroma de la leche, sino que añades directamente dos cucharadas de espuma de leche al espresso, quedará un caramelo macchiato llamado por los italianos Espresso Macchiato.
Café Magnolia
El café Leo puede considerarse como un café con leche de estilo europeo, que se diferencia del café con leche y del café con leche de estilo americano.
El café Leo también es muy sencillo: consiste en verter una taza de espresso y una taza grande de leche caliente al mismo tiempo en una taza grande, y finalmente poner dos cucharadas de nata fresca en la superficie de la misma. el líquido.
La mayor diferencia entre el café Leo's y el latte americano y el latte italiano es que requiere que la leche y el espresso se sirvan juntos en la taza. Cuando la leche y el café se encontraron por primera vez, chocaron entre sí en un ambiente pausado y libre.
Los franceses son los más entusiastas defensores del café Olé. Verás una taza Ole redonda en la mesa del desayuno francés, que es la fuente de su buen humor durante todo el día.
Curiosamente, comparando todas las tazas de café, quizás la taza que usaban los franceses para contener el café Léo sea la más grande.
Caramel Latte
El color caramelo también se llama caramelo, comúnmente conocido como color salsa. Se llama Caramel en inglés, "karamellzucker" en alemán y "sucrecaramelise" en francés. El colorante caramelo es un pigmento natural que se utiliza ampliamente en los alimentos y es un miembro importante de los aditivos alimentarios. El caramelo es un azúcar espeso que se extrae del arroz. Generalmente se usa para pudín/café con leche. El color es casi marrón. Se elabora a partir de azúcares de calidad alimentaria como glucosa, fructosa, sacarosa, azúcar invertido, jarabe de maltosa, jarabe de maíz, melazas, hidrolizados de almidón, etc. Calentando (o presurizando) a una temperatura alta de 121°C y procesándolo posteriormente.
1. Caramelo común: se elabora calentando con o sin ácido o álcali, pero sin añadir compuestos amónicos ni sulfitos. Los ácidos utilizados pueden ser ácido sulfúrico de calidad alimentaria, ácido sulfuroso, ácido fosfórico, ácido acético y ácido cítrico. La base utilizada puede ser hidróxido de sodio, hidróxido de potasio e hidróxido de calcio.
2. Caramelo de sulfito cáustico: preparado por calentamiento con o sin ácido o álcali en presencia de sulfito, pero sin compuestos de amonio.
3. Caramelo amoniacal: se elabora calentando con o sin ácido o álcali en presencia de compuestos de amonio, pero no contiene sulfitos.
4. Caramelo de sulfito de amonio: Se elabora en presencia de compuestos de sulfito y amonio, con o sin calentamiento ácido o alcalino.
El café con leche es el café italiano más familiar para los chinos. Este es un café elegante, al que se le agrega igual o más leche que un espresso fuerte.
Con el sabor suave de la leche, el café originalmente amargo se vuelve suave y dulce, con un sabor rico y dulce. Incluso las personas que no están acostumbradas a beber café no pueden competir con el delicioso sabor del café con leche. Al igual que el capuchino, el café con leche contiene mucha leche, por lo que es apto para beber por la mañana. A los italianos también les gusta usarlo para calentar el estómago y acompañar el desayuno. Mucha gente no conoce la relación entre el café con leche y Leo. De hecho, el café con leche es café con leche italiano, que utiliza vapor de máquina para cocinar la leche, mientras que Leo es café francés, que utiliza fuego para hervir la leche. Tiene un sabor cálido, suave y hermoso.