Al crecer en mi ciudad natal en las montañas, se puede decir que tengo que ver cangrejos caminando de lado todos los años y cargar cangrejos en el río todos los años.
Cuando hace calor en invierno, hay cangrejos debajo de las piedras del río, pero son muy pocos. A principios del verano, muchos cangrejos pequeños del tamaño de una semilla de soja se arrastran por la arena y la grava.
La mayoría de estos pequeños cangrejos viven en zonas de aguas poco profundas, con muchas piedras pequeñas expuestas sobre ellos. Se abrieron las piedras y se arrojó una mezcla de agua, que rápidamente fue arrastrada por el agua corriente arriba, como una niebla flotante en la ladera. Entonces te sorprenderá encontrar un pequeño cangrejo arrastrándose rápidamente hacia un lado de la playa, moviendo sus patitas arriba y abajo rítmicamente, como si estuviera tocando un piano. No pude evitar meter la mano en el agua y atrapar el pequeño cangrejo que tenía.
El caparazón del cangrejo todavía es de color marrón claro, y su cabeza y pecho son redondos. Hay cinco pares de patas pectorales en el pecho. El par de apéndices del frente son patas en forma de garra, que se utilizan para protegerse y buscar alimento. Los otros cuatro pares de apéndices son pies, lo que hace que la forma de caminar del cangrejo sea única e interesante.
El pequeño cangrejo se arrastraba inquieto de un lado a otro en la palma de la mano, sus dos ojos saltones no parpadeaban y las antenas de su boca se balanceaban. Mojé mi mano en el agua y el pequeño cangrejo flotó en el agua, luego nadó hacia mi dedo y flotó a través de mi dedo hacia el río.
Luego, levanté otra piedra pequeña y saqué un pequeño cangrejo del mismo tamaño que el que estaba delante. Rápidamente atravesó una zona de arena fina y entró en una grieta submarina. Levanta de nuevo y saca otro.
Mi amigo Xiping y yo lo seguimos detrás. Le pregunté a Xiping de dónde venían estos pequeños cangrejos. Xiping dijo que debió ser una hembra de cangrejo. Le pregunté si alguna vez había visto una hembra de cangrejo dando a luz a crías de cangrejo y dijo que no, para ser honesto, yo tampoco había visto ninguno. Pero supongo que los cangrejos también podrían poner huevos como los sapos. Lo llamamos traje de rana. La ropa de la rana se vuelve negra gradualmente a medida que aumenta la temperatura del agua y nacen grupos de renacuajos. Los renacuajos sufren una metamorfosis y se convierten en pequeños sapos. Las hembras de cangrejo también ponen muchos huevos, de los que se convierten en pequeños cangrejos en el agua a medida que aumenta la temperatura durante la temporada. Mi suposición era correcta y luego fue verificada en materiales relevantes.
Sin embargo, ambos sacamos un cangrejo más grande, del tamaño de la tapa de un pulgar, y sostenimos uno en cada mano. Xiping y yo llegamos a un acuerdo de que nadie puede comer estos cangrejos y los mantendremos en un tanque de agua para ver si podemos criar cangrejos pequeños. Los dos cangrejos que mencioné llevan muchos días arrastrándose por el fondo de mi cántaro de agua. Todos los días abro la tapa de la urna, la miro un rato y tiro un poco de mijo dentro. A veces el cangrejo permanece inmóvil en el fondo del agua y otras veces gira en el fondo de la urna. La superficie de la urna era demasiado lisa para subir. Un día descubrí que no había cangrejos en el tanque. Mamá los devolvió al río. Mi madre decía que los cangrejos nacen en los ríos y que el río es su hogar. Unos días más tarde, le pregunté a Xiping si el cangrejo todavía estaba en su tanque. Xiping tartamudeó durante un rato pero no pudo aclararlo.
Ese otoño, Xiping y yo sacamos muchos cangrejos de la plataforma de agua.
La barrera de agua está a 3 millas al oeste de mi aldea y la zanja tiene 3 millas de largo. Hay un camino por esta acequia. A excepción de la agricultura y la recolección de leña, poca gente viene aquí. Se llama plataforma de desviación de agua porque los ríos y acequias son como escalones. Durante la temporada de lluvias, el agua de manantial que baja de la montaña tintinea durante todo el camino. Xiping y yo tomamos el lavabo y caminamos hasta el fondo de la zanja desde otro camino frente al pueblo. Las zonas montañosas son diferentes de las llanuras. Los ríos y acequias de las zonas montañosas están llenos de piedras rojas grandes y pequeñas.
Levantar de abajo hacia arriba.
En este momento, el cangrejo ha crecido, su caparazón es marrón y sus garras duras. Nació con fuerza bruta. Cuando abras la piedra y metas la mano en el agua para agarrarla, si no tienes cuidado, te pellizcará los dedos como si fueran unos alicates. Especialmente después de salir del agua, el cangrejo hará todo lo posible para atrapar al huésped no invitado. El otoño es la época en la que los cangrejos están más alerta. A veces se descubre una piedra en el agua y cuando el agua turbia se enfría, no se ve nada. De hecho, el cangrejo ya ha aprovechado para arrastrarse bajo la siguiente roca.
Esta vez ganamos mucho y sacamos un cangrejo del fondo de la cuenca.
El cangrejo respira por sus branquias, escupiendo burbujas por la boca, y sus tentáculos se agitan como un pequeño martillo.
8. La grasa del cangrejo es alta en otoño. Hay un proverbio que dice: "Siete puntas y ocho rondas". En julio, come un ombligo afilado (para los hombres) y en agosto, come un ombligo redondo (para las mujeres). Al mirar a los cangrejos que se arrastraban, las liebres de Xiping derramaron lágrimas. Xiping dijo, regresa y fríelo.
En el camino de regreso, le conté a Xiping la historia del primer cangrejero.
Se dice que hace miles de años, había un feroz escarabajo con ocho patas y dos garras en los ríos y lagos. No sólo robaba arroz, sino que también lastimaba a la gente con sus garras. La gente los llama "bichos humanos". Dayu vino a Xingzhou para controlar las inundaciones en las cuatro montañas y ríos y envió a un hombre fuerte llamado Xie para supervisar el trabajo, lo que obstaculizó seriamente el progreso del proyecto. Al hombre llamado Xie se le ocurrió la idea de cavar una zanja fuera del edificio y verter agua hirviendo. Llegaron personas e insectos y cayeron en la zanja. Los insectos escaldados se sonrojan y desprenden un aroma atractivo. Lo extraño es que el llamado Jie rompió la cáscara y supo más delicioso, por lo que con valentía le dio un mordisco, pero sabía delicioso y se convirtió en un manjar muy conocido. Para agradecer a esta persona que se atrevió a resolver su apellido por primera vez en el mundo, la gente agregó la palabra "gusano" debajo de la palabra "jie" y de ahí en adelante lo llamó "cangrejo", lo que significa que la persona con el apellido Jie conquistó. el gusano.
Xi Ping regresó a casa cargando el lavabo.
Cuando entré de nuevo a la casa de Xiping, Xiping había arrojado los cangrejos fritos al cuenco marino. Los cangrejos congelados se han vuelto rojos, lo que resulta especialmente brillante y llamativo. Su carne es tierna y sabrosa, y sus finas cáscaras son crujientes al masticar.
El mayor viaje de cangrejos de mi vida fue hace diez años, cuando estaba en el río al pie de la montaña Lingxiao con Dang Jun y Han Fang.
También en la temporada en que los caquis son rojos, el río gorgotea desde las montañas y fluye frente a la aldea de Sigou. Tan pronto como salimos del pueblo, Han Fang fue al río a mover piedras, pero gritó sorprendida: ¡Cangrejo! Qué cangrejo tan grande. Por experiencia propia, hay muy pocos cangrejos cerca del pueblo. Es diferente aquí. La corriente es fuerte y hay muchos cangrejos. Más tarde, se descubrió que alguien estaba pelando gallinas en el río, dejando algunos intestinos de pollo arrastrados río abajo, incluso había algunos cangrejos que no se podían atrapar aunque se abriera la piedra. Estaban llenos de naturaleza salvaje y le gritaron a Han Fang varias veces. Sólo entonces supe que los cangrejos no sólo comen algas, peces pequeños y camarones, sino también carne cruda. Son tipos sanguinarios y violentos.
En menos de una hora, llevábamos los tres medio cubo.
Cuando llegué a casa, preparé una olla.
Esta vez, realmente probé los "cuatro sabores" del cangrejo. La carne del muslo es larga y delgada y sabe a vieiras; las patas desmenuzadas son largas y tiernas, tan hermosas como la morralla; la carne de cangrejo es blanca y cristalina, mejor que el pescado blanco, es como grasa condensada, deliciosa;
Yu nos dio a mí y a los cangrejos vivos restantes. De regreso a la ciudad, mi esposa, mi hijo y yo disfrutamos juntos de una maravillosa cena. Le conté una historia a mi esposa mientras comía cangrejos.
Hay una hembra de cangrejo que quiere encontrar un cangrejo macho que camine directo para ser su marido. Ella pensó que era hermoso caminar derecho. Pronto encontró uno y se casó con él. Más tarde, la hembra del cangrejo descubrió que el macho todavía caminaba de lado, así que dio un paso adelante para preguntar. El cangrejo macho dijo: Esposa, ¿por qué bebo tanto todos los días?
Después de escuchar esto, mi esposa me señaló con el dedo y sonrió como un camarón.
El cangrejo es un alimento delicioso, pero su desenfreno parece habernos traído algo de iluminación. Cuando la gente vive en el mundo, se encontrará con muchas cosas inesperadas. La mejor manera de adaptarse al cambio es adaptarse usted mismo. Al lidiar con los problemas de la vida, no avance ni retroceda, camine de lado y tal vez habrá un mundo diferente.