Lista de ingredientes:
1. Cerdo estofado: elija cerdo hervido, frito, guisado o al vapor, siempre que tenga una rica textura y sabor. .
2. Costillas de cerdo: Elige costillas de cerdo para aportar a la olla caliente el aroma y sabor de la carne.
3. Cerdo Crujiente: Elaborado a partir de panceta de cerdo, aportándole una textura crujiente.
4. Albóndigas: Elaboradas con carne de cerdo, elásticas y masticables.
5. Fideos: remojados previamente para que absorban la sopa caliente y queden una textura suave y tierna.
6. Kelp: fresco y nutritivo.
7. Tofu: ligero y delicioso, rico en proteínas.
8. Col: Blanquearla previamente para aportar textura crujiente y vitaminas.
Pasos de elaboración:
1. Hacer sopa de olla caliente: Remojar los huesos de cerdo en agua fría durante dos días, cambiando el agua en el medio. Luego ponga la cebolla, el ajo, el anís, el pimiento, el hinojo, la canela, la angélica y Luo Han Guo en una tina de acero inoxidable, agregue 30 kilogramos de agua, 65,438+0 kilogramos de panceta de cerdo, huesos de cerdo y medio pollo, y hervir la sopa hasta que hierva. Agregue primero la cebolla y el ajo, luego agregue las seis especias y cocine a fuego lento durante más de 6 horas.
2.Preparación para la barbacoa: Hervir la panceta de cerdo durante dos o tres horas, luego rebozarla con miel mientras esté caliente y freírla en aceite.
3. Preparación del Cerdo Mariano: Corta el magro de cerdo en tiras del tamaño de tu dedo meñique, agrega 3 kilogramos de cerdo, 5 huevos, 3 cucharadas de sal, 2 cucharadas de pimienta y 2 cucharadas de trece especias con una cuchara, vino de cocción y jengibre en polvo, revuelva uniformemente, luego póngalo en la olla y fría hasta que esté cocido.
4. Preparación de crujiente de cerdo y albóndigas: 5 libras de panceta de cerdo, 5 libras de fécula de boniato, 20 huevos, 10 dientes de ajo, un trozo grande de jengibre, 1 bolsa de trece especias y 3 cucharadas de pimienta, 8 cucharadas de sal, la cantidad adecuada de vino de cocción, 2 cucharadas de levadura en polvo, sopa de huesos de mar, revolver bien y uniformemente, freír en una sartén con aceite hasta obtener la forma deseada.
5. Sopa de olla caliente: Cocine un plato de sopa de huesos, agregue medio tazón de agua a hervir, agregue media cucharada de trece especias, media cucharada de pimienta, media cucharada de costilla de cerdo en polvo. , media cucharada de sal y media cucharada de esencia de pollo mezclar bien.
6. Empiece a cargar la olla: coloque el repollo, el tofu frito, los fideos remojados, las albóndigas, la carne mariana, la carne de cerdo crujiente y la barbacoa en secuencia.
7. Empezar a verter el caldo: Vierte el caldo cocido en la olla.
8. Comienza a quemar la olla caliente con carbón: pon al fuego los bollos al vapor preparados para hornear.
9. Servir: Después de que la olla caliente esté hervida, espolvorear con una capa de cebolla, jengibre, ajo y cilantro y servir.
10. Coma olla caliente de cobre: Al final de la comida, los platos a continuación quedarán más deliciosos y fragantes. Pedir bollos al vapor es poner los bollos al vapor en el fuego cuando la olla de cobre está ardiendo y hornear un bollo al vapor marrón y crujiente, que queda delicioso e interesante.
La olla caliente de cobre de Xinjiang es particularmente particular en los pasos de producción. Cada paso debe realizarse con cuidado para hacer una olla caliente deliciosa. Al mismo tiempo, los ingredientes también son muy ricos y diversos. Se pueden combinar todo tipo de carnes, mariscos y verduras para satisfacer las necesidades de diferentes gustos. Este tipo de estofado no solo es delicioso, sino también nutritivo y muy apreciado por la gente.