Después de que el fuego hierva, dejamos cocinar a fuego lento durante 1 hora. A los jóvenes les gusta guisarlos a fuego alto durante 1 hora y les gusta la textura suave y cerosa después de cocinar a fuego lento durante una hora y media, pero necesitan agregar más agua. Llene la olla esmaltada de 20 cm con básicamente dos tercios del agua. Preste atención a la pérdida de agua en la olla esmaltada y agregue agua adecuadamente.
La principal herramienta para cocinar es la olla de cocción lenta. De hecho, funciona bien sin olla a presión. La clave es el funcionamiento de algunos detalles:
Detalle 1: La carne comprada el mismo día fue cocinada el mismo día.
Detalle 2: La olla de cocción lenta debe calentarse previamente.
Las características estructurales de la gruesa capa exterior cerámica de la olla de cocción lenta determina que su temperatura suba y baje muy lentamente. Si no se calienta con anticipación, la temperatura de la olla interior de cerámica será baja, lo que hará que la temperatura del estofado de carne fluctúe y el sabor de la carne disminuya. En cuanto al tiempo de calentamiento, comienzo con la operación de carne, caliento el agua en la olla de cocción lenta (el agua del grifo en los Estados Unidos está caliente, por lo que se usa para lavar la olla), enciendo la temperatura alta y caliento la olla interior. .
Detalle 3: Hervir agua
Al operar según el método de Baidu, debes recordar que al agregar agua a la carne para eliminar las burbujas de sangre, debes comenzar a hervir agua y asegurarte de que Se hace sobre la carne. Después de la operación de salsa de soja (salsa), hay suficiente agua hirviendo para usar. (Agua hirviendo, no agua caliente)
Detalle 4: Hervir un rato y meter en la olla de cocción lenta.
Después de regar la carne, use salsa de soja (preferiblemente salsa de soja, pero no existe salsa en los Estados Unidos, solo salsa de soja. El objetivo principal es colorear, almidonar y engrasar la carne, y luego). agregue agua hirviendo. Debe haber suficiente agua. Recuerde, abra la tapa, dé vueltas con frecuencia y retire los últimos restos de sangre.
Detalle 5: Tiempo de calentamiento de la olla de cocción lenta
Mediante la operación del detalle 2, la olla de cocción lenta se ha calentado y la temperatura no es baja. Así de simple, calienta algo como sopa, ponla a fuego alto, agrega condimentos y usa el sabor que quieras. Cuando la olla está "hirviendo" (en realidad no está hirviendo, pero la mantequilla separada de la fritura y el tamaño cubre el agua y la mantiene caliente, como una olla caliente hirviendo), puedes probarla y básicamente está lista.