El cangrejo de río, también conocido como Procambarus clarkii, tiene apariencia de camarón, tiene un caparazón duro y espinoso, tiene una gran capacidad reproductiva, pocos enemigos naturales y una gran adaptabilidad. En la década de 1920, fue descubierto por empresarios japoneses en Nuevo México, EE.UU. En aquella época, Japón estaba especialmente obsesionado con comer ranas toro. Pensaron que comer ranas toro podría fortalecer su salud y mejorar su efectividad en el combate en bushido, por lo que los japoneses comenzaron a criar ranas toro en grandes cantidades. Pero pronto descubrieron que las ranas toro comían cada vez menos pescado, caracoles, langostas y cigarras, y necesitaban agregar alimento nuevo con urgencia. La aparición del cangrejo de río hizo que los ojos de los empresarios japoneses se iluminaran. Vieron que esta cosa es muy fácil de alimentar, puede sobrevivir incluso en la alcantarilla, tiene una capacidad de reproducción rápida y el precio es muy rentable. aplastando, a las ranas toro les gusta mucho comer, y también aumentó considerablemente el rendimiento de las ranas toro. Como resultado, los empresarios trajeron cangrejos de río a Japón y comenzaron a cultivarlos a gran escala.
El cangrejo de río es una especie con una capacidad de supervivencia extremadamente fuerte. Después de escapar del lago de reproducción, comenzó a reproducirse en grandes cantidades en zanjas y lagos de todo Japón, e incluso en alcantarillas y debajo de puentes de pasos elevados. Finalmente, invadió Hokkaido, donde los peces y los camarones fueron muy erosionados. Los cangrejos de río son buenos cavando y construyendo agujeros, lo que provocó que aparecieran baches en los lados de una gran cantidad de presas en Japón, provocando inundaciones. Los japoneses no pudieron soportarlo más. Solían cazar cangrejos de río a gran escala. Pero es que "el incendio forestal nunca los envolvió por completo, y volvieron a crecer con la brisa primaveral". La capacidad reproductiva de esta cosa es demasiado fuerte. Un camarón hembra común pone entre 300 y 600 huevos, y un camarón hembra con una longitud corporal de 11 a 12 cm pone alrededor de 730 huevos con una longitud corporal de 12 a 12 cm.
Alrededor de 1930, poco después de que los cangrejos de río inundaran Japón, algunos empresarios japoneses y estudiantes extranjeros los introdujeron en China. El primer caldo de cultivo fue cerca de Nanjing.