1. Primero pela las patatas, luego inserta lentamente la brocheta de bambú en el medio y sácala por el otro extremo.
2. Corta el cuchillo desde arriba. El cuchillo está inclinado y la punta mira hacia arriba. Detente cuando llegue a la posición de la vara de bambú. Tenga cuidado de no usar demasiada fuerza para evitar romper la vara de bambú.
3. Gírelo mientras corta y deje que el cuchillo gire lentamente hacia abajo. El grosor de cada rodaja es de unos 4 mm y no se debe cortar demasiado fina, de lo contrario las uniones entre las patatas fritas se romperán fácilmente.