Un método para hacer tempura japonesa. En los menús japoneses, los platos salteados rebozados se denominan colectivamente tempura. Es una de las cuatro cocinas principales de Japón. Ya sean mariscos, carnes o verduras de temporada, siempre que sean comestibles, puedes convertirlos en tempura. Aquí se explica cómo hacer tempura japonesa.
Método de elaboración de tempura japonesa 1
Lista de ingredientes:
Ocho gambas
4 setas
Raíz de loto 50g
Pimiento rojo 30g
Okra quimbombó
Rúcula 30g
Tempura en polvo 100g
80 ml de agua helada
2g de sal
Pasos de elaboración:
Paso 1: Mezclar masa: tempura en polvo y añadir agua según las instrucciones, 100g de polvo + 80ml de agua. Agrega sal al gusto y deja que la masa hierva a fuego lento durante 15 minutos.
Paso 2: Procesamiento de los camarones: Retire la cabeza, las glándulas y el caparazón de los camarones frescos, pero deje la cola. Haga algunos cortes en el lado del vientre de los camarones hasta que queden rectos, colóquelos sobre papel de cocina para absorber el exceso de agua.
Paso 3: Prepara las verduras: corta con un cuchillo la parte superior del champiñón, corta la raíz de loto en rodajas, corta el pimiento rojo en aros y corta la okra en trozos pequeños (es mejor cortar la verdura). la okra en tiras largas después de freírla).
Paso 4: Sumerge el alimento procesado en una fina capa de tempura en polvo, luego envuélvelo en una capa de pasta y ponlo en el cárter de aceite.
Paso 5: Al freír camarones, puedes usar palillos para sujetar los langostinos envueltos en masa y agitarlos hacia adelante y hacia atrás para que los camarones fritos floculen y se frían hasta que estén crujientes. Freír durante 24 segundos, sacar y escurrir sobre papel de cocina.
El sexto paso es ordenar los platos rápidamente. Los camarones en tempura recién hechos se deben comer mientras estén calientes, con los dientes tocando la ropa en tempura. Momentos nítidos y agradables, ¡inolvidables!
Consejos:
1. Si no tienes tempura en polvo, puedes utilizar 70g de harina + 30g de maicena + 1 huevo.
2. Cómo hacer Oden con salsa para mojar: 6 cucharadas de caldo de bonito, 1 cucharada de arroz glutinoso, 1 cucharada de salsa de soja japonesa, añadir un poco de azúcar, mezclar bien y añadir la cantidad adecuada de salsa de rábano.
3. Cómo hacer salsa Kansai: mojarla en sal. Después de varios ajustes e integraciones, ahora hay varios sabores especiales como sal de mostaza, sal de curry, sal de matcha, sal de sésamo, sal de sansho y sal de yuzu.
Cómo hacer Tempura japonesa II
Preparación de ingredientes:
200 g de calabaza, 1 zanahoria, 150 g de malanga, 1 champiñón ostra, 2 pimientos morrones -3 trozos , 1 huevo, almidón, sal, aceite de cocina, harina.
Aquí utilizo verduras para hacer platos de tempura, que son sencillos, saludables y deliciosos. Adecuado para que muchas personas lo preparen y coman. Antes de hacerlo, se recomienda preparar una brocheta de bambú para barbacoa para mayor comodidad.
Práctica:
Paso 1
Primero lava todas las verduras de temporada preparadas con agua limpia, y luego corta todas las verduras de temporada en trozos con un cuchillo en rodajas o tiras. Aquí, por conveniencia, los corté en pedazos y luego usé brochetas de bambú para unir los pedazos cortados.
Paso 2
Prepara un bol vacío y añade almidón y harina. Según la proporción, 1 parte de harina requiere 10 partes de almidón. Después de agregar la harina y el almidón, rompa los huevos, agregue 65,438+0 cucharadas de sal a la harina, revuelva suavemente con los palillos y agregue agua fría al mismo tiempo para hacer la masa de tempura.
El tercer paso
Pon los ingredientes de la brocheta en la masa y envuélvela ligeramente. No muy espesa, solo una fina capa de masa. Una vez que todos los ingredientes estén envueltos, retírelos de la sartén y cocine a fuego lento el aceite. Cuando los palillos estén introducidos en el aceite y queden burbujas densas, poner los ingredientes mezclados con la masa en la cacerola de aceite y sofreír sin darles la vuelta. Solo espera hasta que la masa de los ingredientes se vea crujiente y puedas sacarla. Una vez fritos todos los ingredientes, no viertas el aceite, enciende el fuego alto y calienta el aceite. Cuando el aceite esté caliente, colocamos la tempura en la sartén y sofreímos nuevamente.
Básicamente, así es como se hace la tempura. A la hora de comer, puedes mojarlo en un poco de salsa de soja o espolvorear un poco de sal y pimienta para enriquecer el sabor.