Rojo
1500g
Azúcar de roca
500g
Condimentos
Limón
1
Pasos
1. Corta una a una las pasas rojas frescas que compraste. Conserva los tallos de las pasas, no los arranques directamente. La mermelada sabe mejor con piel.
2. Exprime un poco de pasta de dientes y frótala uniformemente en tus manos, luego frota el mango.
3. Mantenlo durante unos cinco minutos y frótalo repetidamente.
4. Enjuague con agua limpia y enjuague tres veces.
5.
6. Espolvorear con sal y dejar en remojo en agua durante media hora.
7. Lávalo tres veces y quedará limpio.
8. Ahora empieza a quitar las semillas, córtalas por la mitad con un cuchillo y saca las semillas de las pasas.
9. Las pasas con buenas semillas son especialmente atractivas.
10. El viejo caramelo de roca comprado en el supermercado estaba destrozado.
11. Espolvorea azúcar de roca.
12. Remueve uniformemente y deja marinar durante más de ocho horas.
13. Sacar las pasas encurtidas. El agua de las pasas ha sido encurtida por completo.
14. Verter en una sartén antiadherente, o en una sartén de acero inoxidable en lugar de una sartén de hierro.
15. Enciende el fuego.
16. Quita las cabezas flotantes.
17. Poner a fuego lento y cocinar a fuego lento hasta.
18. Cortar el limón y exprimir el zumo de limón, unos 6g.
19. Vierte el jugo de limón durante unos 20 minutos y continúa hirviendo. El jugo de limón realza el sabor y previene la corrosión.
20. Continúe cocinando a 103 grados para secretar pectina.
21. Poco a poco se vuelven más espesos y resistentes.
22. Preparar la botella de vidrio, limpiarla, hervirla con agua, luego sacarla y secarla boca abajo. La botella en sí está lo suficientemente caliente como para secarse, sin agua cruda visible.
23.La mermelada ya está casi lista en este momento. Apaga el fuego.
24. Mételo en un biberón mientras esté caliente, aprieta la tapa del biberón y colócalo boca abajo en el frigorífico para refrigerarlo.
25. A la hora de tomar la mermelada, utiliza una cuchara limpia en lugar de agua hirviendo para evitar que la mermelada se enmohezca. Apriete bien la tapa después de cada comida. La mermelada sin abrir se conserva hasta dos meses, pero es mejor consumirla lo antes posible. El yogur con pan es la mejor opción.