En el ejemplo que diste, exec ejecuta el procedimiento almacenado en la base de datos.
nombre del procedimiento almacenado ejecutivo (no nombre de la tabla) 'X' (X representa los parámetros 1...N requeridos por el procedimiento almacenado; cada parámetro está separado por ","")
Por ejemplo, hay un proceso de búsqueda llamado getInfo, que tiene 2 parámetros de entrada (id, nombre)
exec getInfo '10000', 'Zhang San'
El resultado es el uso del procedimiento almacenado getInfo Los resultados de la operación obtenidos por id='10000', name='Zhang San'