Categoría de cocina:
Con el objetivo de formar chefs, chefs de cocina de Sichuan y chefs de cocina de Sichuan, estudiantes que puedan preparar con habilidad cocina tradicional de Sichuan, nueva Cocina de Sichuan, y platos populares de mercado, Talentos que dominan las técnicas de elaboración de pasta, estofado y verduras guisadas. Esta especialización se centra en operaciones prácticas, enfocándose en aprender platos clásicos y tradicionales de ocho cocinas principales, como la cocina de Sichuan, la cocina de Hunan y la cocina cantonesa, a partir de las habilidades básicas. El tiempo de estudio puede ser de tres años, dos años, un año, medio año o tres meses.
Categoría de comida occidental:
El objetivo es cultivar talentos que dominen la producción de alimentos occidentales, comprendan la gestión empresarial y tengan habilidades empresariales. Domine las habilidades y conocimientos relacionados con la comida occidental a través del aprendizaje sistemático y domine la preparación de variedades comunes de comida occidental. Estudie principalmente la cocina europea, americana, francesa y otras, y estudie exhaustivamente las salsas de la cocina occidental, los platos fríos, los aperitivos para ensaladas (salmón, sashimi, sopas occidentales (caldo húngaro, sopa de mariscos de Provenza, etc.); Carne al curry, bak kut teh, panecillos, sopa agridulce tailandesa, etc.); el tiempo de estudio puede ser de dos años o un año.
Clase de la Academia Militar de West Point:
El objetivo es cultivar talentos que dominen la producción de pastelería occidental, entiendan la gestión empresarial y tengan habilidades empresariales. Principalmente aprender a elaborar diversos pasteles occidentales como tartas de almendras, tiramisú italiano, tartas de mousse, tartas de cerámica, tartas de fondant, etc. Elabora diversos panes, como bollos y tostadas; aprende a hacer chocolate y decoración coreana. El tiempo de estudio puede ser de dos años, un año, medio año, corta duración, etc.